茶懐石、精進料理にはかかせない本格日本料理の名脇役
バクダイは、水で戻して刺身のあしらいに
茶懐石、精進料理にはかかせない本格日本料理の名脇役のお取り寄せ
|
|
■ 中国からの輸入品 ここ数年、コンビニで大ブレークしている商品に 「○×むいちゃった」 があります。袋を開けると最初から皮をむいた状態のあま栗です。 |
 |
 |
||||||||
| 【店長からひとこと】 茶懐石や料理屋さんで刺身の横にチョコンと添えてある琥珀色のような色のコーヒーゼリーをぐじゅぐじゅしたような感じ物を見たことがありませんか？ あれがバクダイです。 意外と美味しいかったでしょう。  |
 |
 |
| おいしさの秘密 |
| ◆ ほとんどが刺身のツマとして利用 本来は中国食材で１００％中国からの輸入品で、わが国へは乾燥した実が輸入されている。 中には輸入の時に虫がついている物があるので信頼のおける店で購入することがコツです。 正式名がバクダイカイ（莫大海）で、略称が、ばくだい。 |
| お召し上がり方 |
|
水またはぬゆま湯でもどすと果肉が水を吸って膨張し海綿状になり、殻が割れて、中からゼリー状の茶色い果肉が出て来て、非常に量が増えます｡ 「保存方法」と「賞味期限」 お取り寄せ商品到着後は、缶などに入れて湿気を防ぎ、冷暗所で保管を、お願いします。
【店長から二言目(＾。＾/)ｳﾌｯ】
原材料 ： 莫大海（中国産） |
