豚の角煮　とろ～りと柔らかい豚角煮のお取り寄せは、金沢・料亭ご用達！厳選食材の通販サイトおいしい店で！厳選食材のおとりよせ

■　身体が欲しがる 「豚角煮」

和食の懐石料理では、初夏から夏にかけて夏バテの予防、あるいは体が欲しがるという事もあり、最近では和風ステーキなど肉料理が良く使われます。
しかし、肉を使う事が少なかった日本料理でも古くから調理法が伝えられ知られていたのが 「豚の角煮」 でした。 「豚の角煮」 とは、豚の三枚肉 （バラ肉）を醤油味で柔かく戻し煮込んだ物です。中国料理の東坡肉 （トンポーロウ）を原型とし、長崎の卓袱料理をへて、江戸中期・享保年間には日本各地の郷土料理の嗜好に合った料理にアレンジされ、日本料理に同化していきました。

	麺をカリカリにして 　　「上海焼きそば」
	「五目うま煮」は、 　お年寄りにも 　喜ばれます。
	お子さん、大喜び！ 　よく焼いた石焼の器に 　入れて 　「石焼ビビンバ風」

「豚の角煮」のおいしさは、

1. 肉が柔かく、しかし煮くずれしてなく
2. 口に入れた瞬間に舌の上に広がる、とろっとしたとろける食感
3. ねっとりとはしているが少しも脂っぽくない
   まろやかな三枚肉の旨味
   にあります

今回、皆様にお届けする「豚の角煮・生姜煮」は、ほぼ70％以上この条件を備えています。

「口の中でとろけるほど柔かい」とまでは、いきませんが、
十分柔かく、業務用ということで、もちろんおいしく出来上がっていて、生姜の隠し味も効いています。
１８００円という値段から考えますと最高のコスト・パフォーマンスがあると自負しております。

なぜ、こんなに安いの？
豚肉の三枚肉は、スーパーでいくらするでしょうか？
目玉商品の特売でもない限り、100ｇで１２０円はすると思います。
三枚肉のいらない脂分を抜くために、プロの調理師はオカラを使って５Kの肉を３K以下になるまで、3〜4時間かけて脂抜きをし、味を付けていきます。
100ｇ１２０円の肉は、倍の２４０円以上の肉になっていきます。
これに手間賃がつくので、業者間で販売する時はキロあた３０００円以上になってしまいます。

じゃ、なぜ、こんな値段で？
実は、料理でお金をもらうということは、非常に不合理な事に、それぞれのお客様一人一人に同じ大きさが求められます。　　

なぜ？
同じ席で料理を食べていて、隣の人と姿形が違ったら、「あなたはどう思うでしょうか？」
形を整え均一にするために、どうしても形のいびつな所、端の方は使う事が出来ません。

でも、写真を見ていただくとお分かりのように、ご家庭で食べていただく分には、何の不都合もない大きさだと思いませんか！

真空パックを開け、蒸し器、電子レンジで解凍・温めて下さい。
そのままでも、お召し上がりになれますが、料亭風の薄味に仕上げてありますので、ダシ・酒・みりん・醤油を使ってご自身のご家庭の味にしていただいても結構です。

大根などの野菜と一緒に煮込んでいただくと、豚角煮の味が野菜にしみ込んで、一段とおいしくなります。

また煮物以外に、
ご飯やもち米とあわせて 「豚角煮ご飯」 も非常においしいので、作り置きをなさってお父さんの晩酌の後に、お子様の夜食に、冷凍室に保存されるのも良いかと思います。

「保存方法」と「賞味期限」

商品到着後、冷凍保存して下さい｡
開封前は、冷凍で（マイナス１５度以下）で３０日間
開封後、ご使用分以外はラップをして冷凍保存をして下さい。
解凍後は、お早めにお召し上がり下さい。

【店長から二言目(＾。＾/)ｳﾌｯ】

豚肉は、冷めるとあまりおいしくないので、温かい料理でお召し上がり下さい。
冷凍庫の常備食にグーです。　
お子様に、夜中のカップラーメンよりも愛情というエッセンスを加えた「豚角煮ご飯」は、絶対にオススメ！

他の冷蔵・冷凍の商品との一緒に混載して送ることが出来ます。　詳しくはご連絡下さい。

「豚角煮の竹皮ご飯」 （和風の中華チマキ）の作り方
一キロの豚角煮から	蒸し器で蒸して
適当な大きさにカットして	ご飯とタレと混ぜて
竹皮に包んで	出来上がり
お酒の〆の逸品	器が変れば気分も変る
タレは、市販の「煮豚のタレ」でも「うなぎのタレ」でも、もちろん自家製でもＯＫ！ 色のきれいな青笹で巻いてもＯＫ！

　　原材料 ： 豚バラ肉（デンマーク）・糖類・醤油・調味料（アミノ酸等）・醸造酢・酵母エキス・
　　　　　　　保存料・他