ふぐ子の糠(ヌカ)をサッと洗って、カットしました。
金沢の風土が河豚(ふぐこ)の猛毒を珍味に変えた!
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■ 猛毒を珍味に変えた人間の執念 |
| 【店長からひとこと】 「フグは食べたし命は惜しし」と、昔から言われ来ました。 いまはフグの何処に毒があるのかは判っているので命を落とす人は少なくなりました。 毒の部分を食べない限り、絶対に安心です。 「何処に毒があるの?」 ですって、一番たくさん含んでいるのが 「ふぐの卵巣」 です。 Σ('◇'*)エェッ!? 全国で、いや世界中で石川県だけしか販売が許可されていない酒の友のお取り寄せです。 ![]() |
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| おいしさの秘密 |
◆ 三年の年月が猛毒を美味へと変える。
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| お召し上がり方 |
| 真空パックを開け、ヌカを指で軽く取り、そのまま薄く切ってレモンや酒・酢をかけてお召し上がり下さい。 初めての方はヌカを水でサッと洗い流してもOKです。 アルミホイルで包んでオーブントースターで蒸焼のように焼いても、お好みにより紅葉子(タラコ)のように直接、焼いていただいても美味しく召し上がれます。 またしっかりと焼いていただければ、お茶漬けに最高です。 3年の年月が猛毒を珍味へと変えますが、その過程で一年間塩漬けをしますので、かなり塩辛くなっています。 この辛さでまた酒が進むのですが、お好みにより、レモンや酒・酢などを振りかけ調整いたします。 料理屋では生で使用する時には中の卵だけを取り出し、お酒をたっぷりとかけ、味を調え、絞ることにより塩を抜き、旨味を加え、レモンに挟み珍味として提供されます。 天下の珍味「ふぐ真子の糠漬」をお楽しみ下さい。 当たるかな〜とスリルいっぱいにドキドキしながら食べても絶対に毒はありませんから、念のため。
これは予防医学協会の毒性検査を受けて、ふぐの卵巣を製造販売して良いですよ。 という許可シールです。 「ふぐ子」は日本で唯一石川県だけが販売出来ます。 「保存方法」と「賞味期限」 商品到着後、冷蔵保存して下さい。
【店長から二言目(^。^/)ウフッ】 原材料 : ふぐ・米ヌカ・塩・いしる | ||||||||||||||||||
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おいしい店のうれしいサービスです。
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はご飯と一緒に食べるのが好きね。 オカズなんかいらないから。 一度試してみてね。














