金沢といったらコレ！定番中の定番「ごり佃煮」のお取り寄せ！！
お買い上げ３５００円以上で金沢の脂とり紙１袋プレゼント。７０００円以上で２袋。
１００００円以上で３袋プレゼント
■ 古くから全国に知られたゴリ料理
ゴリ料理は江戸時代から知られ、安藤広重も「浅野川鮴捕図」のなかで描いています｡
金沢の生んだ文豪・室生犀星は、 「ゴリは醜いが垢抜けし、風流な魚である。」 と言っています。金沢では、このゴリを冬ごもりの頃の保存食用に佃煮にしました｡
お茶請けに良く、酒肴にもなる便利な佃煮として、広く庶民に親しまれてきました｡
ゴリは、かじか科の淡水魚で体長6〜10ｃｍ位の小魚で、佃煮にほか、刺身、唐揚、白味噌仕立てのゴリ汁などの加賀料理に盛んに使われてきました｡ |
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【店長からひとこと】
金沢の味のお土産の代表といえば、 「ごり佃煮」 と 「くるみ佃煮」 でしょうか。
金沢の東と西を流れる「浅野川」と「犀川」、この上流で取れるのが金沢名物の「ごり」です。
このゴリがあまりに高価になったため、金沢近郊の河北潟で捕れる 「潟ゴリ」 が金沢名物の佃煮になりました｡ | | 職人のこだわり | ★★★★★ | | 味 | ★★★★ | | 価格メリット | ★★★★ | | 感性 | ★★★ | |
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東京都 女性 「美味しくいただきます」
クルミとゴリの佃煮が到着いたしました。おいしくいただきまする お世話様でした
広島県 女性 「ご飯と食べるとおいしいです」
メール等での対応は、とても良く、 荷物の配送など、丁寧に送って頂けたので安心しました。ごり佃煮は、いりこの佃煮みたいな外観で、ご飯と一緒に食べるとおいしいです。どの商品も後味が大変よく、素材と調味料の素性のよさに感心しました。よい商品を送って頂き、ありがとうございます。友達にもPRしようと思います（＾＾）
他にもたくさんの 「美味しかった」 との声を
いただきました。 |  | |
◆ 本ゴリと潟ゴリ
戦後、環境汚染などにより漁獲量が激減し、ゴリが一匹２５０円〜300円という高値を呼ぶにいたり、代用品としてハゼ科の仲間の潟ゴリが使われるようになりました｡
のぶチャンが小学生の時にはすでに佃煮といえば潟ゴリで、唐揚などにする本ゴリと区別していました｡
 | これが潟ゴリです。 |  | 本ゴリは１匹３００円
大きいものは３５０円
と、高価です。 | 【三つのこだわり】
- 最近は、代用品の潟ゴリも少なくなり、中国からの輸入品が幅を利かすようになってきたが、形は小さくなろうともおいしい店では国産の材料にこだわります｡
- 金沢で生れた加賀料理は、やはり調味料も地元の醤油・飴にこだわります｡
- 添加物は一切いれず無添加商品をお届けします。
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そのままお召し上がり下さい｡
 | ２００グラムの
パック入り | 「保存方法」と「賞味期限」 おとりよせ商品到着後、冷蔵庫（５度以下）にて保存して下さい｡ 冷蔵庫の保存で ３０日です。
水分が混入しますと、いたみ易くなりますのでお気をつけて下さい｡ 【店長から二言目(＾。＾/)ｳﾌｯ】
金沢で、郷土料理をお召し上がりになられた方は、一度は必ず目にしたことがあるはずです｡それくらいポピュラーな佃煮ですが、国産の潟ゴリと地場の材料にこだわった作り手は数えるほどです｡
その姿勢が、プロの調理師の方に支持されている理由だと、のぶチャンは勝手に理解してます｡
(^。^/)ｳﾌｯ
＊ 他の冷蔵・常温の商品との一緒に混載して送ることが出来ます。 詳しくはご連絡下さい。
＊ 冬季など季節により普通便での発送となりますが、到着後は冷蔵保存をお願いします。
原材料 ： ごり・醤油・砂糖・水飴・ミリン・米酢 |
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