一般には「くちこ」として知られる干口子(金沢ではヒグチコといいます。)をコンロで炙って食べると、ホッペタが落ちちゃいますヨ。
日本三大珍味のコノワタを上回る、なまこの卵巣を 干しあげた珍味中の珍味!!のお取り寄せ 
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■ 海の宝石 「干口子」(くちこ) |
| 【店長からひとこと】 現在品切れ中です。 ご予約いただきました順番での発送となります。2月後半、3月初めの発送の予定です。 干口子は 「ひぐちこ」 と発音します。石川県以外では 「干このこ」 とも 「ばちこ」 とも、ただ「くちこ」とも呼ばれる珍味中の珍味です。 最近では、全国的には、くちこ(クチコ)と呼ばれるほうが多いみたいですネ。 「コノコ」 の名前は、昔 「なまこ」の事を 「こ」 と呼んでいた事から 「ナマコの子」 という意味です。 また「バチコ」 という変わった名は、干した形が三味線のバチの形に似ているところからきています。 先ごろ情報雑誌 「ブルータス」 の日本一おいしい 「お取り寄せ」はこれだ! でグランプリ!! をいただきました。 ![]() |
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| おいしさの秘密 |
| ◆ 干口子(ひぐちこ・くちこ)の作り方 4月の産卵を控えたナマコは、活動も活発となり体中に栄養を満たし、卵巣が急速に発達します。
その卵巣だけを取り出し、経験のみが知りうる僅かな塩を加え、みご縄という細い縄に幾重にも重ね合わせ、寒風にさらし乾燥させたものが「干口子」(くちこ)です。 |
| お召し上がり方 |
「保存方法」と「賞味期限」 お取り寄せ商品到着後、冷蔵庫で保存してください。長期は冷凍保存して下さい。
【店長から二言目(^。^/)ウフッ】 原材料 : なまこ卵巣・塩 |


















