食べられる天然記念物 ホタルいか一夜干し
能登半島沖のほたるいか
ほたるいかは、お酒の友にピッタリのお酒の肴
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お買い上げ３５００円以上で金沢の脂とり紙１袋プレゼント。７０００円以上で２袋。
１００００円以上で３袋プレゼント
■ 食べてもいい天然記念物
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| 【店長からひとこと】 「ほたるいか」 は桜が咲いて五月の中頃まで漁がおこなわれる春を代表する食材です。 つい２０年前までは北陸だけで食べられる食材でしたが、美味しいものには戸が建てられず、日本全国に広がっていきました。 バブルの時代は、生きたまま金沢に持ってきて美味くもないのに 「踊り食い」 と称してして高い値段を出して食べたりしていました。 バカな話しです。 また富山では、足ばかりを集めて「竜宮ソーメン」 と称して食べられています。 今回お届けするお取り寄せは、富山湾産に比べれば内臓の量がすくないのですが、イカ自体の旨味を感じるには最適の一夜干です。 今回お届けする、「わけあり・ほたるいか一夜干」は、富山産ではなく石川産のホタルイカです。富山産に比べてイカの味噌（正体は内臓）が少ないの特徴で、女性の方はねかみ締めると口の中に広がる味噌が苦手な方が多いので、イカの香りと味を優先するこちらのほうを好まれるようです。  |
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| おいしさの秘密 |
| ◆ 幻のホタルイカ かっては、流通事情が悪く富山湾の海岸地帯でしか食べる事の出来ない 「幻のほたるいか」 とされてきました。 鮮度が劣化しやすいため捕れたばかりのホタルイカを塩ゆでし、桜色になったものにからし酢みそをつけて食べるのが一般的でした。 近年は、交通アクセスが発達しましたので、全国的にむけてお取り寄せとして発送され、刺身用や 「一夜干し」 の他に、 「たまり醤油漬け」、「黒作り」 「燻製」 などが作られます｡ 昔は、富山湾のみに生息すると言われていましたが､最近では日本海を鳥取沖から富山湾の方に回遊しているらしいということがわかりました｡ ですから富山湾のほかに、鳥取沖や太平洋側の静岡沖でも最近は漁が行われています｡ ここ金沢では、高級品として富山湾のものが使われ、加工品としては静岡産、一般消費者向けには、安価な静岡・鳥取産が使われています｡ もっとも 「はしりの時期」 には、どこのものでも１匹２００円はするようです｡ 「ホタルイカ」 のおいしさの大部分は食べると口中に広がる、まったりとした味噌にあるわけで、うまいぐあいに干してしまっても、この味噌は健在！ 食べると口の中に広がります｡ |
| お召し上がり方 |
生でも食べれますが、サット炙って、そのまま食べるのが１番おいしい！
「保存方法」と「賞味期限」 おとりよせ商品到着後、冷蔵庫（０度から５度）で ３日
【店長から二言目(＾。＾/)ｳﾌｯ】 原材料 ： ほたるいか・醤油 | ||||||||||||
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おいしい店のうれしいサービスです。
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