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【美味しん坊通信】美味しん坊通信・食材の秘密を教えます

◇美味しん坊通信・食材の秘密を教えます

お酒との相性最高
蒲焼が金沢の名物
天麩羅にしたい
10Kを超えるブリです
新酒は薫り高い d(^-^)ネ!
金沢夏の風物詩・いなだ
ドジョウ蒲焼
ふきのとう
天然ぶり
新酒を一杯

昭和が生んだ芸術家で稀代の風雲児、美食家、北大路魯山人は「美食とは贅沢ではない。
美食家は同じ金銭を使うにしても、人より、より良い物を選ぶ事ができるのだ。」と言っています。

美味しい物を知って欲しい! こだわりの商品とは、一番美味しい時期とは、
季節季節の旬の食材とは、少しでも美味しい物を食べて欲しい。 そんな気持ちでお届けします。



食 材
吟醸酒は美味しい 「新酒」

金沢にある日本で一番小さい造り酒屋に潜入!ついには、ベロベロに、
「野ぜり」は、胡麻和えも、おいしいョ 「野ぜり」

山菜取りの名人と同行体験! こんな所で こんなに簡単に 「野ぜり」 が
吸い物に春の香り 「白魚」と「イサザ」

春一番が吹き始めると能登より、春の使者 「いさざ」 の便りが送られてくる。
天麩羅が最高 「タラの芽」

タラの芽の天然は、八百屋の物とゼンゼン違う。 肉を食べてるみたい。
桜の花の話しも聞いて d(^-^)ネ! 「さくら・桜の葉」

自然の塩の力によって引き出される「桜の香り」
年に一回の販売だよ 「金沢・夏の風物詩・いなだ」

金沢の夏は、天然ブリを干した 「いなだ」 をいただいて始まります。
茹でたては、このままが最高に美味しい 「ズワイ蟹」と「香箱カニ」

カニの解禁日は近江町市場はお祭り騒ぎ。 美味しい蟹の選び方
サッと炙るのがコツ。 これを熱燗に入れるとサイコウ! 「なまこ」

酒飲みに支持されているナマコも解禁。 コノワタも干口子もナマコから。