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【美味しん坊通信】ズワイ蟹と香箱カニ

◇ズワイ蟹 と 香箱カニ

ズワイ蟹 と 香箱カニ


毎年決まって、
11月7日にカニが解禁されます。

ズワイ蟹 香葉カニ
「ズワイ蟹」 は、越前カニ、松葉カニとも呼ばれ
  「香箱かに」 とは、ズワイ蟹のメスで、体中に玉子を一杯に持っています。
去年は、日曜日と重なったため、なんと!史上初(市場初の間違いか?)  o(*^▽^*)oあはっ♪
休みを返上して臨時開市・臨時営業となりました。(バブルの時には、考えられない措置です)

   「イヤならオケ!」 (水の入らないオケですヨ・・・)
   「もっと休ませろ!」 との態度から

「どうぞ買ってください。」 とのお客様の方へ向いた切羽詰った窮余の一策だが、遅すぎたきらい、なきにしも有らず。単にスーパーにお客を取られるから、とか、スーパーだけ販売すると相場が下がるから、との裏情報もあり。 情けないな〜。
今年は平日の解禁日でしたが、もはや遅すぎました。 去年に引き続き今年も、盛り上がりに欠ける解禁日となってしまいました。
景気以前の問題でしょう逃げたお客さまは、なかなか戻ってきません。
■ 昔、カニはお菓子の替わりだった。
さて、 カニの解禁とはいっても、それ以前から北海道からバンバン (GSのスパイダースでは、ありませんので堺正章もいません。)
      <我ながらショーモナイおやじギャグ、反省!こんなの分かるの40歳以上だぜ。>

入ってきており(本当はロシアの漁船から買っているらしい)、珍しくもないが、地物のカニが入荷するのをみんな待ちどうしがっていました。 金沢港とか、橋立港とかで水揚げされるカニでこれが、これが
   旨い! 旨い! 旨い! 旨い! 旨い! 旨い!

かってTVのCMで、「カニを食べる時、誰も喋らない」と、あったけれど全く、そのとうり! 地物のカニは、
   本当に、美味しい!   美味しい!   美味しい! 

でも、高い!     高い!  高い!  高い!  高い!  高い!

一杯2〜3万円も個人で払えるわけがない。せいぜい「香箱かに」で、お茶を濁すことになります。 ただし、このメス蟹が、侮れない!
旨い!  北海道のズワイカニよりウマイ!

赤い「内子」と「外子」をもって、これが格別の味。 日本酒にピッタリ!
赤い子を一杯に持っているので 「宝箱カニ」 が本当の名前ではないかと、カ、カ、カ、キ、ク、ケ、とカニの変換活用を疑ったりして、
                               (^_^;) ヒヤアセ・・・・

香箱カニは、「子を食べるものでカニ身は美味しくない」と、とも地元の人は言いますが、これは昔、お菓子かわりに?、御飯かわりに?、カニを食べた人のハナシですヮ。 (実際、うちの母親が小学校から帰ってくると、ちゃぶ台の上にオヤツがわりに、カニがおいてあったソウナ。)
       (日本昔話風に読んで下さい)

自分は、香箱のカニ身も十分過ぎる位ウマイと思いますョ
ましてや、冷凍のカニと比較してどっちが美味い?なんて聞かれても・・・
 失礼な! (○`ε´○)プンプン!!  てな訳ですワ。

茹でたてだょ〜
カニの酢の物は憧れ?
香葉カニの山
香箱カニも、20年前までは、一杯が150〜200円位だったので、解禁の日には、トロ箱一杯、20〜30匹位入っていたのを家族みんなで食べていたんだけれどもネ〜
モー! <<o(>-<)o>> クヤシィー!! そんな時代はもう二度とないでしょう d(^-^)ネ!
大きいと偉そうでしょう。
ズワイ蟹の山
まだ生きていますョ。

■ カニ選びのコツを伝授
  1. 手でカニの足を押してみて身がシッカリ詰まっている物
  2. 手で持ってみて、重たい物
  3. 自分で食べるのなら、足が一本位取れている物が(テンボという)、オカイドク!
    ギフトにならないから安い。
  4. 生きていて、´△合格なら70%アタリ
      あとは、目利き
      良く見ると、色・つや・足のトゲトケ・甲羅の硬さが違うョ
      ちなみに、地物のカニには、足にトゲトゲがあるのは、少ない。
  5. 地元の人と仲良くなって信頼の置ける店を教えてもらう
     (近江町でも冷凍カニをお湯で溶かして 「朝ゆでのカニ」 として売る店もあるから、甘い言葉に気をつけて下さい!)

結局、美味いカニは、高いと言う事は間違いないんだけど、努力すれば、報われます。
        努力する人にカニは、いや神は、みすてませんヨ。

今年は、シッカリと美味しいカニを食べましょう。

すこしは、 ミ●ミ ミ●ミ カニ・蟹を食べたくなりましたか?

  おいしい店では、お客様のリクエストにお答えして、カニ定期便  「お手軽セット」
                                  「厳選セット」  を ご用意いたしました。
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