のぶちゃんがあなただけにこっそりと金沢・近江町市場の裏側教えます。


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官許・金澤近江町市場の標識

山あり、川あり、海あり、
潟までもそろっている金沢は、
日本海側最大の食の集積地であり、
食材の豊富な「美食の都」です。

●この豊富で魅力的な自然の恵み・幸を食卓まで仲をとるのが近江町市場です

昔も今も350年間、金沢市民の台所として親しまれています。約600坪の広さの中に鮮魚商33軒、青果商55軒を含む190件あまりの店がひさしを並べています。
「女」という文字の形にも見える、せまいと言うより通路と言った方がよい通りで、その通りの両側から威勢の良いかけ声とともに売られている食材に四季を感じられる市場です。
ここ近江町市場では魚や野菜を買うのではなく、鮮度とその威勢の良さを買うのかもしれません。


近江町市場は観光スポットとされ、県外からも多数の人が訪れるが、市民に愛されてこそ存在意義がある。

その中で「プロの調理師が買いにくる料理材料の店」として知られる"おいしい店"（店名：珍味の松本）の、のぶちゃんがこっそりと「近江町市場の裏側」をお教えいたします。


▷「結婚祝いの祝水」
雪の降る２月６日・近江町市場では結婚して新婚旅行から帰ってきたばかりの新郎に市場中の人から貰いたくもない？「祝い水」が振舞われました。