一流料亭の味と演出、プロの調理師が使う食材のおとりよせ

■ 料亭でしか食べられない究極の数の子

いま、自然の残っているカナダ・アラスカにおいてのみニシンが産卵に押し寄せてきます｡
子持昆布とは、この押し寄せた数の子を持ったニシンを昆布の森の方に誘導し、そこで産卵させた物です｡
そのため、身の厚さ （数の子と昆布を合わせた厚さ） が厚く、一般に2ｃｍを超えるものは１５，０００円以上の高値を呼んでいます。

	500ｇで これだけあります｡
	数の子の厚さを 良く見てd(^-^)ﾈ!！
	500ｇの袋入りです。
	業務用の形と 大きさと厚さです。

業務用 （ホテル・料理屋など） では、均等な厚さ、大きさ、形を求めるため、やや厚さの不均等な物や、いびつな形の物ははねられてしまいます｡
しかしはねられた物も、厚さは2ｃｍ以上あり、品質はまったく同じ！　味も同じ！
当社では、この部分をカットしてお客様にご提供いたします｡
（業務用もカットしますので、形が歪なだけで同じ事です。）
これ位の厚さ、大きさにカットいたしますと、まったく業務用と遜色なく、超お買い得となっております。

簡単です。
数の子と違って、皮をむく必要もありません｡　　
塩出しをして、数の子と同じ味付けをするだけです。

＜味付け＞
のぶチャンの家の漬け地（ダシ）は、
水にカツオ出しの素を入れて冷ました物を ５００g
酒 　　　　120g
醤油 　　　　 80g
塩・味の素　　少々

１日寝かせば食べられます。　美味しいのは２日目からかナ〜。

さて、ここまでは普通のお店ですが、「おいしい店」 は、違いますヨ〜。
チャンとプロの調理師に聞いてきました。　　(^-^)

金沢のホテルの調理長から教わった割合をコソットお教えしますd(^-^)ネ!
ただし、手間ひまを惜しまないでね。

カツオ出し　　５
酒　　　　　　　１
薄口醤油　　　０.８
塩　　　　　　　少々
追いカッオ　　少々

割合ですから、カツオ出しが１Ｋの場合は、
酒は、200ｇ　ですョ。

「保存方法」と「賞味期限」

商品到着後、冷蔵庫の保存で３０日です。
開封し、塩出しをして味付け後は、お早めにお召し上がり下さい｡

【店長から二言目(＾。＾/)ｳﾌｯ】

普通の「数の子」と「子持昆布」を比較した場合、自分は遥かに「子持昆布」のほうが美味しいと思いますョ｡
「数の子」と「徳用子持昆布」のキロあたりの値段を比べれば、同じニシンの子供なのに、単価的にも「徳用子持昆布」の方が、お買い得なのがわかります。

他の冷蔵・常温の商品との一緒に混載して送ることが出来ます。　詳しくはご連絡下さい。

　　原材料　： 数の子・昆布・塩