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■ 徳用・子持昆布

高級料亭のお祝いの席でしか見ることの出来なかった、幻の食材 徳用・子持昆布

料亭でしか扱っていない幻の子持昆布は数の子の料亭版

高級料亭のお祝いの席でしか見ることの出来なかった、幻の食材のお取り寄せ

徳用・子持昆布
お取り寄せいただいた数の子は、こんなに厚く、
ニシンが子の数の子を産みつけてあります。
商品名
徳用・子持昆布
内容量
500g
賞味期間
 30日
単 価(税込)
 3,150円
数 量
冷蔵便での発送です。
 

料亭でしか食べられない究極の数の子

いま、自然の残っているカナダ・アラスカにおいてのみニシンが産卵に押し寄せてきます。
子持昆布とは、この押し寄せた数の子を持ったニシンを昆布の森の方に誘導し、そこで産卵させた物です。
そのため、身の厚さ (数の子と昆布を合わせた厚さ) が厚く、一般に2cmを超えるものは15,000円以上の高値を呼んでいます。

【店長からひとこと】

数の子の最高級品はカナダ産。

そして、お待たせいたしました!

カナダの国からニシンが昆布に産みつけた「子持昆布」が到着いたしました。 

子持昆布、フロム・カナダ。

   ふる〜う!
ウィブマスター・のぶチャンです。
職人のこだわり ★★★★
★★★★★
価格メリット ★★★★★
感性 ★★★★
評価の方法
兵庫県  男性  「さっそく友人も注文」
カズノコと子持ち昆布を注文したけど、質が良くて満足してます。塩抜きとか調理方法が品物についてればいいんだけど。さっそく友人に知らせたら注文したそうです。

三重県  女性  「友達にも頼まれました」
前回とても美味しく、お友達にも頼まれました。 美味しい商品楽しみにしています。
他にもたくさんの 「美味しかった」 との声を
いただきました。
お取り寄せの「子持昆布」お客様の声、全文はこちら
おいしさの秘密
◆ 人間が崩した自然の摂理

かって北海道に 「ニシン御殿」 があった頃、食用での販売以上に最高に効力のある畑の肥料としてニシンは採られ、数の子も 「干し数の子」 として江戸時代〜明治にかけて北陸地方を主力とする 「北前船」 で全国で販売されていました。
が、現在は海ではなく陸の森の乱開発でソーラン節で歌われるような往事の姿はありません。
けっしてニシンの乱獲だけの責任ではないということが最近の研究で解ってきました。

美味しい物を食べたい時は、自然を大切にしよう、という事です d(^-^)ネ!
けっこうな量でしょう。この子持昆布 500gで
これだけあります。
子持昆布は、プチプチいいますよ。 数の子の厚さを
良く見てd(^-^)ネ!!
数の子の高級品・子持昆布の日持ちは十分します。 500gの袋入りです。
これは凄い。業務最高級子持昆布 業務用の形と
大きさと厚さです。

業務用 (ホテル・料理屋など) では、均等な厚さ、大きさ、形を求めるため、やや厚さの不均等な物や、いびつな形の物ははねられてしまいます。
しかしはねられた物も、厚さは2cm以上あり、品質はまったく同じ! 味も同じ!
当社では、この部分をカットしてお客様にご提供いたします。
(業務用もカットしますので、形が歪なだけで同じ事です。)
これ位の厚さ、大きさにカットいたしますと、まったく業務用と遜色なく、超お買い得となっております。

お召し上がり方

簡単です。
数の子と違って、皮をむく必要もありません。  
塩出しをして、数の子と同じ味付けをするだけです。

<味付け>
のぶチャンの家の漬け地(ダシ)は、
水にカツオ出しの素を入れて冷ました物を 500g
酒     120g
醤油      80g
塩・味の素  少々

1日寝かせば食べられます。 美味しいのは2日目からかナ〜。

さて、ここまでは普通のお店ですが、「おいしい店」 は、違いますヨ〜。
チャンとプロの調理師に聞いてきました。  (^-^)

金沢のホテルの調理長から教わった割合をコソットお教えしますd(^-^)ネ!
ただし、手間ひまを惜しまないでね。

カツオ出し  5
酒       1
薄口醤油   0.8
塩       少々
追いカッオ  少々

割合ですから、カツオ出しが1Kの場合は、
酒は、200g ですョ。


「保存方法」と「賞味期限」

商品到着後、冷蔵庫の保存で30日です。
開封し、塩出しをして味付け後は、お早めにお召し上がり下さい。

 

【店長から二言目(^。^/)ウフッ】

普通の「数の子」と「子持昆布」を比較した場合、自分は遥かに「子持昆布」のほうが美味しいと思いますョ。
「数の子」と「徳用子持昆布」のキロあたりの値段を比べれば、同じニシンの子供なのに、単価的にも「徳用子持昆布」の方が、お買い得なのがわかります。

他の冷蔵・常温の商品との一緒に混載して送ることが出来ます。 詳しくはご連絡下さい。

  原材料 : 数の子・昆布・塩


ご注文
商品名
内容量
単価 (税込)
ご注文数
徳用・子持昆布
500g ¥3,150
代引手数料は1,900円以上のお買上げで無料!
お買い上げ合計が15,000円以上は送料無料!

まとめ買い・業務用

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