みなさん、こんにちは。
先日、金沢の美術館で、ろうそくの光で金屏風（びょうぶ）の
魅力を味わう「燈火（とうか）で見る 屏風絵鑑賞会」の
内覧会が開かれました。
昔の人と同じ目線で、約十本のろうそくがともされ、ほの暗い
明かりが和室に据えられた金地の屏風に照らし出されました。
ろうそくの明かりと金屏風でなければ出せない雰囲気。
タイムスリップして何百年前の人が感じた、
深い幽玄の世界を多くの人に見て欲しいですネ。
by : 店長・のぶさん
◆ 目次 ◆
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■ あと３日で終了！ 金沢の「かぶら寿し」
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■ 編集後記 おいしい店に三ツ星レストランのシェフが
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去年の１１月半ばより長い間、お楽しみいただいた
「かぶら寿し」も、あと３日で終了です。
紅葉の季節から梅の季節まで
思えばなが～い間の販売期間でした。
他の店では、氷温熟成と銘をうって夏でも販売していますが
おいしい店では、意固地（がんこ）に、こだわって
『 美味しい物は、美味しい時期に！』
この一線は崩せません！
だから、２月２８日で終了です。
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■ 【加賀能登の旬菜】 金沢の「かぶら寿し」
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加賀野菜の「青かぶら」と「天然ぶり」
この２つが揃わなければ、本物ではない！
海┃と┃山┃と┃の┃ハ┃ー┃モ┃二┃ー┃
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★【加賀能登の旬菜】■ かぶら寿し
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┃あ┃┃と┃ ┃３┃┃日┃┃で┃┃終┃┃了┃┃！┃
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多数のお客様の声をいただきました。
一番 最近の声の分をご紹介いたします。
◆ お客様の声は、こちらから
◎ 東京都 男性 Ｓ・Ｍ 様
かぶら寿しは大好きなので、色々なところから
取り寄せているのですが、今回がいちばん気に入りました。
贈った友人からも喜ばれました。
◎ 愛知県 男性 T・A 様
「かぶら寿し」をいろんなサイトで購入しましたが、
ココが一番です。
甘み・塩加減ともに満足です。
◎ 神奈川県 男性 Ｔ・Ｙ 様
今年も御歳暮として実家に贈りました。
「今年のかぶら寿司はとても蕪が甘くて柔らかい」
と母が大変に喜んでいました。
「来年も楽しみにしてるわ」とのことです。
◎ 長野県 女性 Ｈ・Ａ 様
我が家ではかぶらずしは私しか食べませんが
自分にお歳暮と思い、３年ほど続けて購入しています。
お味はおいしい店のほかは一店しか知りませんけど
私には満足するお味です。
それから松本さんのネット上の対応は控えめでとても感じがいいです。
★【加賀能登の旬菜】 かぶら寿し
◆ 編集後記 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
おいしい店に三ツ星レストランのシェフが
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金沢の料亭にアメリカ・ニューヨークのシェフが２３日から
加賀料理のエッセンスを学びにやってきています。
料理店の格付けの世界的権威である「ミシュランガイド」で、
最高ランクの「三つ星」を獲得し続けている
人気レストランで活躍する有名シェフが３人です。
そのうち一人は、高級フレンチレストラン「ダニエル」の
エディ・レルー副料理長でした。
今日の朝、近江町市場に研修先の料理の若旦那たちに連れられて
魚屋、八百屋とともに「おいしい店」を訪れてくれました。
日本料理ならではの食材を目を輝やせて、通訳の人と話し、
通訳が私に話し、それを通訳がシェフに話し。
( ´△｀)アァ- まだろこしい～（じゃまくさい～）
特に気に入ったのは、
なんと、 う・な・ぎ（鰻）
私が活きたのを調理していると
「私が後で調理するからコツを教えてくれ！」
上手く出来るのかしらと思いながらも、
先ほどお店まで配達いたしました。
加賀料理がニューヨークでお披露目するのも もうすぐです。
うふふっ(*゜v゜*)
うちのスタッフ・美希の 可愛いブログ
『近江町市場の酒さかな大好き』 も、よろしくお願いいたします。
