店長ののぶさんが見聞きした、料理屋さんの日々の動き、それに伴なう、私たちの悩み、思いを綴るメールマガジンです。
まだ間に合う、さくら色々★おいしい店気まぐれ日報
みなさま、こんにちは おいしい店の店長・松本です。 春の風物詩として毎年テレビニュースで「ほたるいか漁」が 流れますが、なんといっても一番有名なのが富山県産です。 ほたるいかは、日本海を山陰から、ずっと北上し成長しながら 能登半島を迂回し富山湾に入り産卵をおこないます。 そのため富山産が一番大きく、味噌もたっぷり持っています。 もちろん市場の値段も一番高値を付けます。 昔は生きたまま流通し、白魚のように「踊り食い」を楽しみ ましたが、まれに小さな寄生虫がいて食中毒を起こすことが わかり、いまでは必ず３０秒以上茹でるなどして加熱して 食べるようになりました。 ボイルしたものを酢味噌で食べるのが一般的ですが、 一番美味しいのは、加熱した石の上で生のホタルイカを焼く 「石焼」が最高です。あっ、天ぷらも捨てがたいですネ。 なにせ、生のホタルイカを手に入れる機会があれば、 必ずお試し下さいネ。 (*´∇｀*) by : 店長・のぶさん ※こちらのメールは【おいしい店のメルマガ】を お受け取りいただいている、みなさまにお送りしております。 ◆ 目次 ◆ ─────────────────────────── ■ 【絶品スイーツ】 桜咲くその時に、さくらフェアー ─────────────────────────── ■ 編集後記 元気をだせ！ 日本！ ─────────────────────────── 桜は、今がピークですが、 ま┃ だ┃間┃に┃合┃い┃ま┃す┃！┃ ━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛ これで桜ドリンク、桜スイーツ、桜ケーキ、桜ブレットなど 料理のはばがグーンと広がる、さくらフェアーです。 ─────────────────────────── ■ 【絶品スイーツ】 桜咲くその時に、さくらフェアー ─────────────────────────── ◆ 桜の花ジャム（コンフィチュール）『 桜を食べよう。桜で美人に 』 タップリの桜の花を煮込みました。日本で一つだけのジャム １本 １，０５０円 ◆ 桜の花ハニーシロップ 『 見て楽し、食べてうれしい桜の花 』 ほのかな桜の香りと蜂蜜 健康ドリンクにもどうぞ １本 ９５０円 ◆ 桜の花びらジュレ 『 さくら舞い散る、デザートソース 』 デザートソースに桜の香り アイスにヨーグルトに １本 ９８０円 ◆ 桜の花シロップ 『 桜の花をデザートに仕上げました 』 カクテルに浮かべて恋人気分 ケーキのトッピングに １袋 ４８５円 ◆ 桜の花びらフレーク 『 ソフトドリンクにカクテルに 』 桜ドリンクに 桜カプチーノはいかが １袋 ３８０円 ◆ 桜の花びらパウダー 『 さくらチョコはいかが！ 』 お菓子作りの材料として 生クリームにチョコに入れて １袋 ３８０円 ◆ 桜の葉きざみ 『 香り豊かな、桜の葉 』 シフォンケーキにスポンジ生地に 桜茶にも桜紅茶にも最適 １袋 ３８０円 ◆ 桜の葉パウダー 『 ホームメイドの さくら茶、さくら紅茶 』 クッキーやマドレーヌに 薫り高き桜シュガーや桜ソフトに １袋 ３８０円 まだまだ、１５種類のさくらラインナップです。 さ┃ く┃ ら┃ フ┃ エ┃ア┃ー┃開┃始┃ ━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛ ┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓ ┃花┃┃見┃┃に┃┃は┃┃桜┃┃ ア┃┃イ┃ ┃ス┃┃を┃ ┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛ ★【絶品スイーツ】 桜アイス ほんのりとした桜の香りが、 まろやかに口の中に広がります。 甘さ控えめで、後口すっきりのスグレモノ ◆ パーティサイズ ◆ 小箱サイズ ◎ その他にもまだ多数のアイテムが揃っています。 ■ おいしい店の商品はすべて全国の料亭からのご用達です。 1）独自の安全基準品質管理をクリアしたものだけを全国から厳選 2) ギフトの場合は、配送主のお名前が配送伝票に印刷されます。 3) 請求書が送り先に届けられることはございません。 4) 全国一律送料 ◆ 編集後記 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 元気をだせ！ 日本！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 東京では日曜日、桜が満開となり、自粛、自粛と締め付けられて いた心が爆発したみたいに多数の人で賑わったみたいですネ。 東北を思いやる心は必要ですが、必要以上の自粛はかえって 人々の心を、経済を縮小させ、元気を失わせてしまいます。 元気を出せ！ 日本！ ■日本赤十字社を通じた寄付につきまして おいしい店では、私を含めスタッフ一同が全員一致で、 被災された方へのご支援のために、４月１日～４月末までの 利益の1％を日本赤十字社を通じて寄付させていただく事に いたしました。金額としてはわずかだと思いますが、 被災された方々への支援に加え、被災地復興のために使われます。 私どもは１日でも早い復旧復興のため、 お客様とともに支援活動をすすめてまいりたいと思います。 うちのスタッフ・美希の 可愛いブログ 『近江町市場の酒さかな大好き』も、よろしくお願いいたします。
今年もやってきました「桜アイス」 ★おいしい店気まぐれ日報
みなさま、こんにちは おいしい店の店長・松本です。 被災地で今も不安な日々を過ごされている方々には、 心よりお見舞い申し上げます。 本日より、震災後自粛しておりました メールマガジンでの商品やお知らせを再開いたしました。 スタッフ全員で、いつも通りの運営を行うこと、 今お客様に美味しい商品をお届けする努力をすることこそが、 長期の復興支援につながることであると考え、 このたびメールマガジン再開を決定いたしました。 被災されたみなさまに一日でも早く楽しく、美味しいものを 召し上がっていただく幸せな日々が戻ってくること。 それが私たちの願いです。 みなさまからいただくご意見を真摯に受け止めながら、 私たちのできることは何かということを考え、運営を続けてまいります。 by : 店長・のぶさん ※こちらのメールは【おいしい店のメルマガ】を お受け取りいただいている、みなさまにお送りしております。 ◆ 目次 ◆ ─────────────────────────── ■ 【絶品スイーツ】 花びらの桜アイス 販売中 ─────────────────────────── ■ 編集後記 がんばれ！東日本！ 私たちに出来ること ─────────────────────────── 女性待望の 桜アイス が販売開始です。 桜┃の┃花┃び┃ ら┃の┃ア┃イ┃ス┃ ━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛ 香料は使わず、野菜色素を使って色を出す優しい 桜の花の香りだけの 天然アイス ─────────────────────────── ■ 【絶品スイーツ】 花びらの桜アイス お客様の声 ─────────────────────────── ◎ 千葉県 男性 迅速な対応をして頂きありがとうございました。 桜アイスを入学祝いとしておくりましたが大変喜んでもらいました。 また何かありましたらぜひ利用させていただきたいと思っています。 ありがとうございました。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ◎ 滋賀県 お寺さん この度は大変お世話になります。 ３月３１日の夕刻より、法要と夜桜を鑑賞しながら御斎（おとき(食事)） をいただきます。 雰囲気を盛り上げるのに、桜アイス、桜の葉、桜の花を使わせて いただきたいと思います。 お手数をおかけしますが、よろしくお願いしますm(_ _)m ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ その他のお客様の声は、こちらから ┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓ ┃花┃┃見┃┃に┃┃は┃┃桜┃┃ア┃ ┃イ┃ ┃ス┃┃を┃ ┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛ ★【絶品スイーツ】 桜アイス ほんのりとした桜の香りが、 まろやかに口の中に広がります。 甘さ控えめで、後口すっきりのスグレモノ ◆ パーティサイズ ◆ 小箱サイズ ◎ その他にもまだ多数のアイテムが揃っています。 今のところ全部で１５アイテムの さ┃ く┃ ら┃ フ┃エ┃ ア┃ー┃開┃始┃ ━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛ ■ おいしい店の商品はすべて全国の料亭からのご用達です。 1）独自の安全基準品質管理をクリアしたものだけを全国から厳選 2) ギフトの場合は、配送主のお名前が配送伝票に印刷されます。 3) 請求書が送り先に届けられることはございません。 4) 全国一律送料 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 商品のお届けについて ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 震災の影響により、ご希望日時より遅れる場合もございますので、 予めご了承いただけますようお願いいたします。 最新情報はヤマト運輸ホームページでご確認ください。 ◆ 編集後記 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ がんばれ！東日本！ 私たちに出来ること ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 2011年3月11日に発生した東日本大震災・津波により、現地で甚大な 被害がもたらされました。 お亡くなりになられた方々には心よりお悔やみを申し上げます。 また、被災され不安な気持ちでお過ごしの皆様には 謹んでお見舞いを申し上げます。 私たちおいしい店のお客様も多くの方が被災されていると思います。 私どもの協力工場、仕入先の方々も被災を受けております。 その事実を胸に、今、私たちにできるのは、一刻も早い復旧を願うと 同時に、身近な人に美味しいものを作りたい、元気になってほしい とお考えのお客様に不都合の無いよう、運営し続けることと考えます。 被災された方々に、一日でも早く、 また笑顔で美味しいもので喜んでいただけますよう、 スタッフ一同、被災地の復興を心よりお祈りすると 同時に、全力でご支援してまいります。 2011年4月1日 おいしい店 スタッフ一同 ■日本赤十字社を通じた寄付につきまして おいしい店では、私を含めスタッフ一同が全員一致で、 被災された方へのご支援のために、４月１日～４月末までの 利益の1％を日本赤十字社を通じて寄付させていただく事に いたしました。金額としてはわずかだと思いますが、 被災された方々への支援に加え、被災地復興のために使われます。 私どもは１日でも早い復旧復興のため、 お客様とともに支援活動をすすめてまいりたいと思います。 うちのスタッフ・美希の 可愛いブログ 『近江町市場の酒さかな大好き』も、よろしくお願いいたします。
まだ間に合います。数の子・かぶら寿し★おいしい店気まぐれ日報
みなさん、こんにちは。 いゃ～ すごい人・ひと、人ですネ！ デパートの周りはお歳暮や年末の買い物をする車で 大渋滞です。 せっかくの休日なのにあれではデパートに着く前にお父さんは グロッキ～です。 せっかくのお休みなら体を休めて、買い物はネットで！ これ今風だと思うだけどナ～。 by : 店長・のぶさん ◆ 目次 ◆ ─────────────────────────── ■ 【料亭の食材】 皮むき数の子 ─────────────────────────── ■ 【加賀能登の旬采】 かぶら寿し ─────────────────────────── ■ 【料亭の食材】 お正月にどうぞ！ ─────────────────────────── ■ 速報！ 天然・岩のり、いまだ入荷なし ─────────────────────────── ぷりぷりのポリポリ！！ これぞ本物の日本一の数の子！ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 料┃亭┃ご┃用┃達┃！┃数┃の┃子┃ ━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛ ─────────────────────────── ■ 【料亭の食材】 皮むき数の子 ─────────────────────────── 雑誌・「自・遊・人」でグランプリを受賞！ 「がっかりしないお取り寄せ ・ 数の子が日本一に」 全サイト覆面調査！ ネットショップベスト３５ 数の子の良し悪しの一番は、「パリパリ感」 です。 そして皮の付いている普通の数の子の見極め方の極意は、 ・薄皮にしっかり覆われているもの ・透明感があり、黄色がキレイなもの ・押してみて、張りのあり、 身のしっかりしているもの おいしい店の選んだ数の子は、総てこの条件をクリアーし 丁寧に皮をむいてお届けします。 ◆ 家庭でテレビを見ながら日本一の数の子が手に入ります。 １箱（500g） ５０００円（税込み） ─────────────────────────── ■ 【加賀能登の旬采】 かぶら寿し ─────────────────────────── 北┃陸┃の┃味┃・┃天┃然┃ぶ┃り┃！┃ ━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛ か┃ぶ┃ら┃寿┃し┃ ━┛━┛━┛━┛━┛ ◆ 婦人雑誌「ミセス」で北陸の味と絶賛！！ ◆ 栗原はるみさんの雑誌 『 ｈａｒｕ_ｍｉ 』 で 『 金沢にかぶら寿しは数あれど、松本さんのは絶品。 脂ののった天然ぶり、かぶら寿し専用の歯応えと えぐみのある青かぶらと材料がまず本物。 さらに塩加減、麹の塩梅、漬け具合と、 どれも絶妙で美味です。』と激賞。 かぶら寿し・パーティパック（１０００ｇ） ５，７７５円 かぶら寿し・マイパック（５００ｇ） ３，６００円 ─────────────────────────── ■ 【料亭の食材】 お正月にどうぞ！ ─────────────────────────── 寝転びながら、ゆっくりと テ┃レ┃ ビ┃ を┃見┃な┃が┃ ら┃お┃買┃い┃物┃ ━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛ ◆ 自然が産んだ幻の食材！「徳用・子持昆布」 料亭でしか食べられない究極の数の子 子持ちニシンを昆布の森に誘い込んで作られる 去年より厚く出来のよい、お徳用の天然・子持昆布 １パツク（500ｇ） ３，１５０円 ◆ 貴重品の「極厚・子持昆布」 高級料亭のお祝いの席でしか見ることの出来なかった 幻の食材・天然の子持ち昆布 どうせなら一番良いもので、ちょつと贅沢を １個 ７，５００円 ◆ 数の子と徳用・子持昆布の詰め合せ ちょっとした贅沢に、自分へのご褒美に、贈り物に お正月に欠かせない、料亭ご用達の二種類 四人家族で十分な量ですので、贈り物にもお使い下さい。 １箱 ５，０００円 ◆ めちゃめちゃ厚い、子持ち昆布とパリパリ数の子 お正月には、どうしてもお召し上がりいただきたい逸品 数の子も子持昆布も歯ざわりのよさがおいしさの秘密 年に一度の贅沢は、料亭ご用達の 極上・子持ち昆布 と 数の子 １箱 １０，０００円 ■ おいしい店の商品はすべて料亭ご用達の商品です。 1）独自の安全基準品質管理をクリアしたものだけを全国から厳選 2) ギフトの場合は、配送主のお名前が配送伝票に印刷されます。 3) 請求書が送り先に届けられることはございません。 4) 全国一律送料 ◆お歳暮フェアー開催中 ◆ 編集後記 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 速報！ 天然・岩のり、いまだ入荷なし ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 本来なら入荷があってもおかしくない「岩のり」が入りません。 能登半島の先端・珠洲のおばあちゃん（いつも採ってきてくれる） に、聞いても「まったくダメ！」 「今年の夏は暑かったからネ～」 人生を達観しているのでしょうか淡々と話をしてくれます。 「今年、も私らも食べれんワ～」 お正月の最高のご馳走「岩のり雑煮」が食べれない！ でも 「しゃないネ（仕方ない）～」って。 自然と共に長い年月生きてきた、ばあちゃんは強い！ オロオロ(( (￣_￣;)(;￣_￣) ))オロオロ としているのは、予約を聞いている私だけです。 そこで、またもや「輪島の岩のり」なら在庫がございます。 １パック ２４１５円 「輪島の岩のり」は、 ~~~~~~~~~~~~~~ ・波の洗う岩場の近くに人工の岩のり畑を作って採取します。 ・育ちのいい場所に作るため、生育が早く、大きく厚くなります。 ・しっとりと塩水を含むのではなく、水分は少なめです。 ・その為、厚い分、舌触りが硬く感じます。 ・残念ながら、香りは天然より、弱くなります。 ・輪島では生での販売より乾燥した海苔や佃煮として流通するのが主流です。 どうぞ、お試し下さい。 うちのスタッフ・美希の 可愛いブログ 『近江町市場の酒さかな大好き』も、よろしくお願いいたします。
今年のカニは大漁だ～！★おいしい店気まぐれ日報
みなさん、こんにちは。 今月の1日、おせちに関するアンケート調査が発表されました。 その中で「どんなおせちが好きですか? 」という質問に対しては、 1位が「伝統的な和のおせち」(70%)で圧倒的な人気でした。 またおせちをプロデュースして欲しい人については、 1位「栗原はるみ」、2位「ケンタロウ」、3位「コウケンテツ」 となっていました。栗原はるみ さん と ケンタロウ さん ともにおいしい店とは浅からぬご縁でつながっていまして、 ケンタロウ さんには「くちこ」を日本一と評価していただき ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 栗原はるみ さんには「かぶら寿し」を 「金沢にかぶら寿しは数あれど、これは絶品！」 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ とのコメントを頂きました。 今一度、ｈａｒｕｍｉをご紹介。 by : 店長・のぶさん ◆ 目次 ◆ ─────────────────────────── ■ 【プレスリリース】 ｈａｒｕｍｉでかぶら寿しが ─────────────────────────── ■ 【加賀能登の旬采】 大根寿し 販売開始！ ─────────────────────────── ■ 編集後記 速報！かに宝箱 今年は上出来！ 安い！ ─────────────────────────── 今年の冬、お宅のかぶら寿しが食べたいのと 栗原はるみさんの雑誌 『 ｈａｒｕ_ｍｉ 』 で おいしい店のかぶら寿しが紹介されました。 『 金沢にかぶら寿しは数あれど、松本さんのは絶品。 脂ののった天然ぶり、かぶら寿し専用の歯応えと えぐみのある青かぶらと材料がまず本物。 さらに塩加減、麹の塩梅、漬け具合と、 どれも絶妙で美味です。』とのコメントを頂きました。 ◆ かぶら寿し・パーティパック（１０００ｇ） ５，７７５円 ◆ かぶら寿し・マイパック（５００ｇ） ３，６００円 ★ ケンタロウ さんには「ブルータス」でグランプリを！ ◆ くちこ（２枚入り）：究極の珍味 ５，７７５円 ─────────────────────────── ■ 【加賀能登の旬采】 大根寿し 販売開始！ ─────────────────────────── お┃待┃た┃せ┃い┃ た┃し┃ ま┃ し┃た┃！┃ ━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛ 冬でなければお届けできない逸品が次々と出来上がっています。 ◆ 母親の作る「大根寿し」 １Ｋ ３，６７５円 ◆ 加賀野菜で作る「千枚漬」 ２パック １，６８０円 ◆ 大根に海の味が「ぶり大根」 ４パック ２，１００円 ■ おいしい店の商品はすべて料亭ご用達の商品です。 1）独自の安全基準品質管理をクリアしたものだけを全国から厳選 2) ギフトの場合は、配送主のお名前が配送伝票に印刷されます。 3) 請求書が送り先に届けられることはございません。 4) 全国一律送料 ◆お歳暮フェアー開催中 ◆ 編集後記 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 速報！かに宝箱 今年は上出来！ 安い！ 美味い ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ １１月６日の解禁以来、一ヶ月がたちましたが悪天候が続かず 順調な入荷でしたので、おそらくはお届けいたしました お客様には満足いただけているものと思います。 大きさも、身のつまりも十分なもので 「お手軽」「厳選」もどちらも平均４匹をお届けしました。 あまり好天が続き、前日が大漁で浜値が下がると 金沢港や輪島港の船は出漁を見合わせるか、 カニを採ってきても市場に出さず港で「活かし込み」、 暴落を避けていますので、昔みたいに 「７匹入った」「８匹入った」とかは、なくなりました。 でも逆に、海が荒れても、前もって水槽で貯めているカニを 出荷してくるので、まったく入荷がないということがなく、 今のところ一匹が何万円もすることはなくなりました。 お客さんにも漁師さんにも、功罪は確かにあるでしょうが、 今のシステムの方が良かったのではないかと思っています。 さて、そのカニも年末を向かえ需要が増えて値段が上がります。 今が今年最後のチャンスとなります。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 北海道からのお取り寄せで冷凍のカニしか知らないあなたに ぜひ、今のうちに今年最後の「口福」を手に入れてください。 『 すべて生きているカニを朝茹でして冷蔵便でお届けします 』 でも、明日から高くなったらゴメンナサイ。(⌒∇⌒) ★ 一番お得な時に送くられてくる「カニ宝箱」 あなたに代わって一番の美味しさをお届けします。 ◆「お手軽セット」 ７，５００円（税込） ご家庭で、時には贅沢に ◆「厳選セット」 １３，６５０円（税込） 地物のズワイカニの詰め合わせ 二種類をご用意いたしました。 うちのスタッフ・美希の 可愛いブログ 『近江町市場の酒さかな大好き』も、よろしくお願いいたします。
かぶら寿しが美味しく漬け上がりました。★おいしい店気まぐれ日報
みなさん、こんにちは。 当社のお客様の銭屋さんが日本を代表してカリフォルニアへ！ 食の国際会議・ワールド・オブ・フレーバー（ＷＯＦ)出席の為で 「菊乃井」主人の村田吉弘氏や「京都吉兆嵐山本店」の徳岡邦夫氏、 仏料理の第一人者「オテル・ドゥ・ミクニ」の三国清三氏らとともに 「日本の味と文化」をテーマに加賀料理の「鯛の唐蒸し」を紹介し、 「和食の持つ上質な味覚と調理法は奥深く、興味が尽きない」 （ライアンＣＩＡ学長）といった評価を受けてきました。 世界に広がる日本料理を実感した今週でした。 by : 店長・のぶさん ◆ 目次 ◆ ─────────────────────────── ■ 【加賀能登の旬采】 かぶら寿し 販売開始！ ─────────────────────────── ■ いま、天然ナメコが最盛期です。 ─────────────────────────── お┃待┃た┃せ┃ い┃た┃ し┃ま┃ し┃た┃！┃ ━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛ 天然ぶりと青かぶらの 『かぶら寿し』が美味しく漬け上がりました。 今年もよろしくお願いいたします。 ─────────────────────────── ■ 【加賀能登の旬采】 かぶら寿し 販売開始！ ─────────────────────────── おいしい店の「かぶら寿し」ですが、 手前味噌で恥ずかしいのですが、マスコミから取り上げられました。 ★ 『ミセス』で、北陸の名物といえばかぶら寿しと紹介 なんと、五郎島金時焼いもアイス、かぶら寿し、ふぐ子、 青かぶら千枚漬、甘えび塩辛（ピリ辛漬）、甘えび吟醸漬の ６点が紹介されました。 ★ 栗原はるみさんの雑誌 『 ｈａｒｕ_ｍｉ 』でも紹介 金沢にかぶら寿しは数あれど、松本さんのは絶品。 脂ののった天然ぶり、かぶら寿し専用の歯応えと えぐみのある青かぶらと材料がまず本物。 さらに塩加減、麹の塩梅、漬け具合と、 どれも絶妙で美味です。 ┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓ ┃か┃┃ぶ┃┃ら┃ ┃寿┃┃し┃ ┃販┃┃売┃┃！┃ ┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛ ◆ かぶら寿し・パーティパック（１０００ｇ） ５，７７５円 ◆ かぶら寿し・マイパック（５００ｇ） ３，６００円 今年も美味しく漬け上がりました。 ご利用いただければ幸いです。 ペコリ(o_ _)ｏ)) ★ 【お客様の声から】 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 兵庫県 女性 Y・I 様 昨日、確かにかぶら寿司とのど黒 届きました。 雑誌でお宅のお店にぜひ行きたいと思っていたのですが、 2月13日に金沢へ行き、14日に近江市場へ行きました。 残念ながら日曜日だったので、かぶら寿司はあいている お店のを買いました。それでも美味しかったのですが、 あきらめきれず、注文しました。 今まで、大手のものしか食べたことがなく、あまり好きでは なかったのですが、本当に美味しかったです。 分厚いぶりと青かぶらが絶品でした。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 宮城県 女性 Y・O 様 前回いただきましたら、 とっても美味しかったので再度お願いいたします！ どうぞよろしくお願いいたします。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 三重県 女性 Ｙ・Ｔ 様 やっぱりお宅の蕪寿司が美味しいです ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 名古屋市 男性 T・S 様 かぶら寿し、大変美味しく、食させていただきました。 又とても懐かしく、感じました。今から４０年程前になりますか、 金沢の人から、手作りの物を戴き、大変美味しいと思い、 その後土産物等を色々と買ったのですが、 美味しい物に当たらず、諦めていました。それですから、 今回は、とても懐かしく、美味しく感じました。 有り難うございました。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 名古屋市 女性 Ｋ・Ｏ 様 夫の母が、金沢出身でかぶら寿司が、大好きなので、 お正月用に購入して持って行きました。 美味しく頂きました。 母も喜んでいました。ありがとうございました。 又、来年もお願いしたいと思います。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 京童 様 毎年、鰤といい、蕪といい、良い食材、絶妙な漬かり具合で 「これぞ金沢」というかぶらずしを送っていただいております。 北陸出身者もいない我が家で、いつの間にか 「かぶらずしがなければ正月は来ない」と家族が言い出す始末です。 (海山の取り合わせや発酵食品は京都の得意とするところですが、 これでは京料理の出番がありません) これからもよろしくお願いします。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ その他の、お客様の声は、こちらです ■ おいしい店の商品はすべて料亭ご用達の商品です。 1）独自の安全基準品質管理をクリアしたものだけを全国から厳選 2) ギフトの場合は、配送主のお名前が配送伝票に印刷されます。 3) 請求書が送り先に届けられることはございません。 4) 全国一律送料 ◆お歳暮フェアー開催中 ◆ 編集後記 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ いま、天然ナメコが最盛期です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 全国にまったく知られていない金沢の秘密があります。 というより、金沢の住人さえ知らない秘密です。 それは金沢の奥座敷・湯涌温泉のその奥の山の中で 本当の『天然なめこ』が自生していることです。 「金沢名産・天然ナメコ」 このなめこが美味い！ 石川県でナメコといえば霊峰白山のナメコが有名ですが それは原木ナメコで、本当の天然ナメコが金沢の繁華街から わずか車で３０分のところで採れるなんてまったく知られていません。 私どもは、それまで岐阜・高山の原木ナメコを販売していたのですが これだけ違うと高山から原木ナメコを仕入れることが出来なくなりました。 何が違うって、この『天然なめこ』和え物にしても、吸い物にしても、 焼き物にしても、香りと味が段違いに、う・ま・い！ のです。 三年前から山の達人がリックサックにいっぱい持ち込んできます。 サラリーマンのため平日は仕事に出かけ、土日の休日の日に 趣味と実益を兼ねてのキノコ狩りです。 土曜日はともかく日曜日の夕方７時ごろ 「今行くから、店を開けて！」電話がかかってきます。 ちょつと迷惑・・・ σ(^_^;)... 一回に採ってくる量は５Ｋ程度！ 翌日に実店舗の店先に並び、料理屋さんが買っていかれます。 一回に採れる量はわずかで、休みの日に雨が降れば、 キノコ狩りは中止ですので、ご予約を受けても販売できない。 ひょつとすると、もうこれで終わりかもしれない。 本当に迷惑な『天然なめこ』です。 うちのスタッフ・美希の 可愛いブログ 『近江町市場の酒さかな大好き』も、よろしくお願いいたします。
緊急！本日ズワイガニ解禁です！★おいしい店気まぐれ日報
みなさん、こんにちは。 いよいよ本日の未明から待ちに待ったカニが解禁となりました。 金沢に「ずわい蟹」が入港するのは明日の日曜日の未明となります。 日曜日（７日）ですがカニの解禁のため、カニだけのセリが 中央市場で行われ、近江町市場は臨時営業となり 早朝には、店頭に並ぶこととなります。 今年のカニ漁は大漁かどうかを占う大事な解禁日となります。 by : 店長・のぶさん ◆ 目次 ◆ ─────────────────────────── ■ ズワイガニ、本日解禁！ 明日から店頭に ─────────────────────────── ■ ずわいがにのメスは、赤い宝石・香箱がに ─────────────────────────── 今日は土曜日なのにメルマガがくる、変わった配信だな～、 と思われたかと思いますが、本日解禁のため 少しでも早くお知らせしたく、配信いたしました。 ────────────────────────── ■ ズワイガニ、本日解禁！ 明日から店頭に ─────────────────────────── 先日、近江町市場の鮮魚部で年末の英気を養うための 「恵比寿講」、すなわち飲み会が行なわれました。 その席で一番の話題となったのが、 今年のカニ漁の具合はどうか？ 例年並みか、例年以上か？ 高値なのか、安く提供できるのか？ が、一番の話題となりました。 実は、石川県より先行して解禁したカニを見ていると例年に比べて 身の締まり方（詰まり方）がゆるいとの認識で一致しているからです。 夏の高温が影響しているのではないかと推測され、 寒くなれば解消すると思いますが、一抹の不安を抱えています。 しかしながら島根県などに比べると、北にある石川県ですから そんなこと杞憂に過ぎない。との見方もあり、 一週間後が寒くなって、美味しく大漁！との見方もあります。 結論は、「解禁を見なければ分からない！」 ず┃わ┃い┃蟹┃解┃禁┃！┃ ━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛ ご予約をいただいているお客様には、 一番のお得な時に送らせていただきますが、 その時期は、私どもの判断に任せていただく段取りとなります。 解禁の様子は、月曜日にでもお知らせいたしますネ。 ★ 一番お得な時に送くられてくる「カニ宝箱」 あなたに代わって一番の美味しさをお届けします。 ◆「お手軽セット」 ７，５００円（税込） ご家庭で、時には贅沢に ◆「厳選セット」 １３，６５０円（税込） 地物のズワイカニの詰め合わせ 二種類をご用意いたしました。 ┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓ ┃11┃┃月┃┃７ ┃┃日┃┃カ┃ ┃ニ┃┃販┃┃売┃┃！┃ ┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛ ズワイガニお取り寄せのお客様の声は、こちらから ■ おいしい店の商品はすべて料亭ご用達の商品です。 1）独自の安全基準品質管理をクリアしたものだけを全国から厳選 2) ギフトの場合は、配送主のお名前が配送伝票に印刷されます。 3) 請求書が送り先に届けられることはございません。 4) 全国一律送料 ◆ 編集後記 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ずわいがにのメスは、赤い宝石・香箱がに ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「ズワイ蟹」 は、越前カニ、松葉カニとも呼ばれ 「香箱かに」 とは、ズワイ蟹のメスを指し 体中に赤い「内子」と「外子」の卵を一杯に持っています。 これが美味い！ 本当にう・ま・い！ 他の地方では「セイコガニ」と呼ぶところが多いのですが、 ここ美食の街・金沢では「香箱がに」と呼びます。 その命名のいわれは、 「日本海の香りを秘めているから香箱」だそうで、 同じズワイガニのメスですが 金沢は、食に対する感性がちょっと他とは違いますネ。 この香箱がに、 ご希望があれば「お手軽セット」「厳選セット」どちらにも 入れることが可能です。備考欄にその旨をご記入ください。 例えば、「香箱かにを少し入れてネ」みたいに。 ペコリ(o_ _)ｏ)) うちのスタッフ・美希の 可愛いブログ 『近江町市場の酒さかな大好き』も、よろしくお願いいたします。
初恋の味・紅玉シャーベット入荷しました。★おいしい店気まぐれ日報
みなさん、こんにちは。 近江町市場は金沢の二大繁華街の中にあるのですが その交差点で今年も恒例の金箔の雪吊（ゆきづり）が始まりました。 雪吊（ゆきづり）は、冬の間に、樹木に雪が付着することで、 枝が折れないように、縄で枝を吊り下げる冬の名物詩ですが、 金箔の雪吊は、この雪吊に金箔の板を多数くくりつけ、 昼間でも太陽の光が反射してキラキラと輝くようにしたものです。 これが夜ともなると繁華街のネオンのライトの光が金箔に跳ね返り きらびやかな輝きが夜の街を歩く人たちを楽しませています。 by : 店長・のぶさん ◆ 目次 ◆ ─────────────────────────── ■ 【絶品スイーツ】 紅玉シャーベット・新物入荷！ ─────────────────────────── ■ 【厳選セット】 ズワイガニ、解禁まであと５日 ─────────────────────────── ■ 金沢は全国の９９％以上を生産する金箔の街です。 ─────────────────────────── 毎年１１月７日は、平日であろうが休日であろうが 『近江町市場がすべて赤く染まる季節です。』 さて、なぜ赤く染まるのでしょうか？ (￣ェ￣;) エッ? 紅葉？ ではありません。 実は、その日はずわいがにの解禁日！ 近江町中がカニの赤い色で染まるのです。 そのズワイガニ解禁まであと５日です。 ─────────────────────────── ■ 【絶品スイーツ】 紅玉シャーベット・新物入荷！ ─────────────────────────── お┃待┃た┃ せ┃い┃た┃ し┃ま┃ し┃た┃！┃ ━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛ 新物の『紅玉シャーベット』が入荷しました。 りんごの原種に近い紅玉を使い、女性向きの 甘くすっぱい初恋の味のシャーベットを作りました。 すっきりとした甘さが口の中に広がると同時にサーッと消えていきます。 まるでそう、淡雪みたいなシャーベットのお取り寄せなのです。 ★ 真っ赤な赤い皮が可愛いアクセント ２リットルのパーティサイズ（２０人前） ４,２００円 １リットルの小箱・冷凍庫の宝物（１０人前） ２,３１０円 ★ 【お客様の声から】 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 東京都 女性 ｍ 様 BBQ後のデザートにさっぱりしていてぴったりでした ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 石川県 Ｍ・Ｋ 女性 本日、職員のみんなで紅玉アイスを頂きました。 甘～く、でもさっぱりとおいしいジェラートアイスでした。 果皮もアクセントになっていて食感も良かったです。 職員みんな「おいしい」と絶賛です。(^-^)/ ある女性は「果肉が入っていたらいいなー」と 申しておりました。 またある人は、果皮が入っているからいいけど。 とのことです。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ その他の、お客様の声は、こちらから ■ おいしい店の商品はすべて料亭ご用達の商品です。 1）独自の安全基準品質管理をクリアしたものだけを全国から厳選 2) ギフトの場合は、配送主のお名前が配送伝票に印刷されます。 3) 請求書が送り先に届けられることはございません。 4) 全国一律送料 ────────────────────────── ■ 【厳選セット】 ズワイガニ、解禁まであと５日 ─────────────────────────── 毎年１１月６日午前零時は 近江町市場の金沢市民にとって一年の中でも特別の日です。 待ちに待ったズワイガニと香箱ガニの解禁日です。 １１月７日、早朝より近江町市場は多くの人であふれかえります。 今年は日曜日にもかかわらず、いや、日曜日だからこそ 料理屋さんの調理師の数は少なく、 普通の市民がカニを買いに集まってくるでしょう。 天候さえ良ければ、 この日から一週間、金沢は「カニ祭り」になるのです。 Σ('◇'*)エェッ!? なぜ解禁から一週間の限定なの？ 答えは簡単！ 一年で一番水揚げがあるから お歳暮の前だから、一番安い！ 単純でしょう。 日頃お世話になっているあの方へ。 大切な家族のために何とか安くて、おいしい蟹を。 今年のカニの初物は身詰まりはどうか。 自分の眼で確かめるのが金沢人の習慣です。 他人は信じなく自分の目だけを頼りにしているのですネ。 ず┃わ┃い┃ 蟹┃解┃禁┃ま┃で┃ あ┃と┃ ５┃日┃ ━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛ 日本海のズワイガニをよく見てください。 冷凍のズワイガニとは姿かたちが違うのが分かるはずです。 すっとしなやかに伸びた足が一番の特徴です。 そして冬の日本海の荒波にもまれて育った身は、 ぎっしりと詰まって肉厚！ 肉質は繊細。 茹でたときに風味が深くまで浸み込み、 甘さは格別。 甲羅を開けば、とろりとコクのある濃厚なカニ味噌との出逢い。 至福のひと時が楽しめます。 ★ 一番お得な時に送くられてくる「カニ宝箱」 あなたに代わって一番の美味しさをお届けします。 ◆「お手軽セット」 7500円 （税込） ご家庭で、時には贅沢に ◆「厳選セット」 13650円 （税込） 地物のズワイカニの詰め合わせ 二種類をご用意いたしました。 ご┃予┃約┃受┃付┃ 中┃！┃ ━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛ ┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓ ┃11┃┃月┃┃７ ┃┃日┃┃カ┃ ┃ニ┃┃解┃┃禁┃┃！┃ ┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛ ズワイガニお取り寄せのお客様の声は、こちらから ◆ 編集後記 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 金沢は全国の９９％以上を生産する金箔の街です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 金沢では全国に全く知られていない秘密があります。 県民の秘密。それは金の生産量が日本一なのです。 もちろんゴールドラッシュみたいに金が採掘されるわけではありません。 金箔の生産量が日本一なのです。 金箔は金閣寺をはじめ寺社、仏像や仏壇、陶芸漆芸、 桃山時代の豪華絢爛たる屏風や襖絵にと、その輝きと色で美術品の 芸術性を高めるだけではなく、京都の金閣に見られるように 何百年もつづく耐久性においても大きな役割を果たしています。 また結婚式などのお祝いの華やかな料理の演出などにも使われています。 金沢はその金箔の９９％以上を生産する金箔の町なのです。 その金箔の街で雪吊に金箔が反射してキラキラ輝いている。 まさに金沢を象徴する風景なのです。 うちのスタッフ・美希の 可愛いブログ 『近江町市場の酒さかな大好き』も、よろしくお願いいたします。
もうすぐ解禁！ずわいがに★おいしい店気まぐれ日報
みなさん、こんにちは。 秋も深まってきましたが、今年の秋は異常ですネ。 全国的な傾向で、市街地まで熊が出没しています。 山にどんぐりやとちの実がなく里じゃなく町に来ているとか。 先日は富山の海岸で釣りをしていた男性が襲われています。 （北海道で鮭を捕りに来たクマではありませんヨ） 一方、猛暑と秋の長雨でキノコが大豊作ですが、 同時に毒キノコも大量発生、 誤って食べてしまい食中毒にかかる患者も続出しています。 この二つの因果関係は？ (-ω-;)ウーン ないだろうナ～ by : 店長・のぶさん ◆ 目次 ◆ ─────────────────────────── ■ 【厳選セット】 ズワイガニ宝箱 ─────────────────────────── ■ カウンターにあわられる職人の意気と意地 ─────────────────────────── いよいよ １１月７日がズワイガニの解禁です！ ご予約開始！ いまなら、お買い得をゲットできます。 毎年満足度２００％（自己評価で (〃∇〃) ）の大人気！ 必ず満足できる、わがまま企画「ずわいがに宝箱」 その特徴は、 * １番お得な時を見計らってカニを買い付けます。 * 買えるだけのカニを買い付けます。 * すぐ食べれるようにカニを朝茹でしておきます。 * 活カニ使用の美味しさをお届けする冷蔵便です。 * 解禁の11月７日の翌日からの発送となります。 などなど ─────────────────────────── ■ 【厳選セット】 ズワイガニ宝箱 ─────────────────────────── ず┃わ┃い┃が┃に┃今┃ 年┃も┃や┃ り┃ま┃す┃ ━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛ カニのまったく新しい販売方法だと思います。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 買い手様と売り手との信頼関係で、 私どもは心を込め、目一杯の美味しい物を、お得なカニをお届けします。 その代わりにお客様には少しのご辛抱をお掛けしなければなりません。 一般的なネット販売では、冷凍品でない限り、 一番高い時の設定価格か、年の平均単価を算出して売価を決めます。 しかしそれでは、良心的に行う限り、どちらかの負担が大きくなり 買い手様と売り手とどちらもメリットがありません。 『私どもの会社のスタンスは、三方良し。』 お客様も、私どもも、仲買人（漁師かな？）もどちらも嬉しい。 ここからカニの販売方法を考えました。 需要の少ない時や、 大量に水揚げされたお買い得な時に競り落とし 無理して買わないから、 ┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓ ┃よ┃┃い┃ ┃カ┃ ┃ニ┃┃が┃┃手┃┃に┃┃入┃┃る┃ ┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛ ★ 一番お得な時に送くられてくる「カニ宝箱」 あなたに代わって一番の美味しさをお届けします。 ◆「お手軽セット」 7500円 （税込） ご家庭で、時には贅沢に ◆「厳選セット」 13650円 （税込） 地物のズワイカニの詰め合わせ 二種類をご用意いたしました。 ★ 【お客様の声から】 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 長野県 女性 蟹好き さんから 仕入れ状況で数量などが変わるというのは承知であり、 また楽しみだったので、実際に思った以上の数を送っていただき ありがとうございました。 家族がみなかに好きなので、とても美味しく頂きました。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 山梨県 女性 S・T 様 ４はいも届いたのにはびっくりしました。 夫婦二人なので、どうして食べようかと思いましたが、 結局は、二日間蟹三昧で大変美味しく頂きました。 もう少し小口なものがあると助かります。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 神奈川県 男性 Ｍ・Ｔ様 ズワイガニが4匹入っていました。 足が1本足りないものも交じっていましたが、4人家族なのでピッタリ！ 大きさはまずまずでしたが、 本体のカニ味噌とカニ身がずっしり詰まっていて食べでがありました。 新鮮さも感じられて総合的には大満足！！ また頼みたいです。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 神奈川県 女性 Y・O 様 香箱カニが、本当においしかったです～ 金沢で食べた解禁前の冷凍ものとは、雲泥の差。 家でこのおいしさが味わえるなら、本当にお買い得でした。 またお願いします～。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 東京都 女性 R・K 様 ありがとうございました． とてもおいしくいただきました． 皆さんもとても満足で，海外からのお客さんも喜んでくれました． いつも無理ばかり申しますが，今後ともよろしくお願いいたします。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 東京都 女性 Ｍ・Ｓ 様 期待していた以上においしいカニでした。 これまで色々なところからカニを取り寄せてみましたが、 このお値段でこの品質は大満足です。 またお願いしようと思います。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ その他の、お客様の声は、こちらから ご┃予┃約┃ 受┃付┃中┃！┃ ━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛ ┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓ ┃11┃┃月┃┃ ７┃┃日┃┃カ┃ ┃ニ┃┃解┃┃禁┃┃！┃ ┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛ ■ おいしい店の商品はすべて料亭ご用達の商品です。 1）独自の安全基準品質管理をクリアしたものだけを全国から厳選 2) ギフトの場合は、配送主のお名前が配送伝票に印刷されます。 3) 請求書が送り先に届けられることはございません。 4) 全国一律送料 ◆ 編集後記 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ カウンターにあわられる職人の意気と意地 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ うちの会社では、スタッフのみんなで社員会を作っています。 そこでは、月２０００円の会費を集めて、年に何回かの 懐石料理を勉強する会にしています。 先週、その「美味しいもの勉強会」を 金沢・大工町 よし村 で行ないました。 もちろんうちのお客様ですが、お客として訪れるのは久しぶりです。 (￣ェ￣;) エッ? 私は社員ではありませんが、 オブザーバーで参加させてもらいました。 実費をはらいましたゾ～。 金沢で「よし村」といえば、 亡き先代が一代で作り上げた割烹の名店です。 手間ひまかけた加賀料理から 新鮮な素材を使った料理の数々を堪能することが出来ます。 新しく店を新築して、しばらくして先代は亡くなりましたが、 残された、若大将と調理長でしっかりとエキスを継承しています。 店を一歩はいれば、ずっと奥まで続くカウンターが目を引きます。 カウンターと板場の境目をわざと低くして お客様に職人の技をあますとこなく 手元の隅々まで見れるように設計されています。 目の前にお客様の顔があるということは、何一つ誤魔化さない！ 全うな仕事です。と宣言しているのです。 このカウンターにこそ職人の意気と意地が現れているのです。 うちのスタッフ・美希の 可愛いブログ 『近江町市場の酒さかな大好き』も、よろしくお願いいたします。
お花見には欠かせない桜アイテム★おいしい店気まぐれ日報
みなさん、こんにちは。 金沢では今日も肌寒い日が続いています。 東京では２２日にサクラの開花宣言が出ましたが、その後、 花冷えの状態になっているみたいですネ。 まだジャンパーなしでは、お花見は出来ませんが、 サクラ前線は少しずつ、少しずつ北上してきていますので、 お弁当を持ってのお花見宴会は、いま少し後ですネ。 by : 店長・のぶさん ◆ 目次 ◆ ─────────────────────────── ■ 【絶品スイーツ】 桜の香りのひと時をお楽しみ下さい ─────────────────────────── ■ 家飲み、宅飲みにも 桜シリーズで手作りスイーツ ─────────────────────────── 美しい桜に心ときめかせる季節がやってきた。♪ 昔から、お花見弁当やお菓子作りが趣味の人には人気のあった サクラの食材も、料亭やホテルなどの販売から 個人の方への販売の伸びが大きく、大幅にアイテムを増やしました。 桜ドリンク、桜スイーツ、桜ブレット、サクラご飯など 料理のはばがグーンと広がります。 さくらフェアーです。 ─────────────────────────── ■ 【絶品スイーツ】 桜の香りのひと時をお楽しみ下さい ─────────────────────────── 桜の可憐な花びら、甘い芳香を閉じ込めた桜シリーズは、 ご自宅づかいとしてはもちろん、お祝ごとや記念日にも 最適なラインナップです。今日は、少しだけお知らせしますネ。 ◆ 桜の花ジャム（コンフィチュール） タップリの桜の花を煮込みました。日本で一つだけのジャム １本 １０５０円 ゼリーなどにお使いいただけます。ソーダやシャンパンなどの ドリンクに浮かべたり、液を切ってケーキのトッピングにも。 ◆ 桜の花びらジュレ デザートソースに桜の香り、アイスにヨーグルトに １本 ９８０円 デザート、ヨーグルトなどにかけていただければ、 いつものメニューを可愛く春らしく演出します。 ◆ 桜の花ハニーシロップ ほのかな桜の香りと蜂蜜。健康ドリンクにもどうぞ １本 ９５０円 ホットケーキシロップ、デザートシロップとして、 また、お飲み物に加えて桜ドリンクとしてお使い下さい。 ◆ 桜の花シロップ カクテルに浮かべて恋人気分。ケーキのトッピングに １袋 ４８５円 桜花の塩漬を、塩抜きしてからシロップに漬けこみました。 ケーキのトッピングや桜ドリンク、桜カクテルにもどうぞ。 ◎ その他にもまだ多数のアイテムが揃っています。 今のところ全部で１５アイテムの さ┃く┃ ら┃フ┃ エ┃ア┃ ー┃開┃始┃ ━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛ もちろん人気ナンバーワンの桜アイスもございます。 ┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓ ┃花┃┃見┃┃に┃┃は┃┃桜┃┃ ア┃┃ イ┃┃ス┃┃を┃ ┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛ ★【絶品スイーツ】 桜アイス ■ おいしい店の商品はすべて全国の料亭からのご用達です。 1）独自の安全基準品質管理をクリアしたものだけを全国から厳選 2) ギフトの場合は、配送主のお名前が配送伝票に印刷されます。 3) 請求書が送り先に届けられることはございません。 4) 全国一律送料 ◆ 編集後記 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 家飲み、宅飲みにも 桜シリーズで手作りスイーツ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 「お花見」といえば、 職場の同僚や友人とお花見の計画を立てる人も多く かつては職場の若手が朝早くから場所取りをしたり、買い出しに 走らされたりと、新入社員の登竜門ともいえるイベントでしたが、 楽天リサーチ（東京）の調査によると 最近では小人数でなるべく楽に花見をしようという傾向が強く、 桜にちなんだメニューを楽しめたり、花を独り占めしたような気分で 食事が楽しめるロケーションのレストランが人気になっています。 また逆に、仲間うちで食材を持ち寄ってのパーティーや お弁当を比べながらの、家のみ（自宅で飲むから宅のみ？） も人気でそうです。 この流れに気をよくしたわけではありませんが その香りをいっぱいに集めた特集、さくらフェアーです。 一度ご覧下さいネ。 (*´∇｀*) うちのスタッフ・美希の 可愛いブログ 『近江町市場の酒さかな大好き』も、よろしくお願いいたします。
桜アイテムで、桜スイーツ、桜カプチーノ・・・★おいしい店
みなさん、こんにちは。 急に寒くなったり、暖かくなったりと寒暖の差は激しいものの 東京では桜の開花宣言が出されつぼみも膨らみ、 今にもこぼれんばかりですネ。 お昼のワイドショーでは、 どの番組も花見情報や花見弁当の特集ばかりです。 九州や四国、中国地方ではもうしっかりと花開き、 週末にかけてお花見の計画を立てられている方も多いのでは。 手作りのお弁当やパン、お菓子があればお花見ももっと楽しくなるはず。 1年に1度の短い桜の季節、じっくり楽しんでくださいね。 by : 店長・のぶさん ◆ 目次 ◆ ─────────────────────────── ■ 【絶品スイーツ】 さくら咲くひと時をお楽しみ下さい ─────────────────────────── ■ 桜は日本人が一番好きな香り ─────────────────────────── 春目前！心浮き立つ季節到来♪ 去年までおいしい店が桜の時期にお届けしていたのは 「桜アイス」と「桜の花」、「桜の葉」の３アイテムでしたが スターバックスコーヒーで大人気の「桜カプチーノ」をみた お客さんが、「あんな桜は、ないの？？」 「桜スイーツ、桜ドリンクを作りたい！」 でも、わざとらしい人工香料はダメヨ！ とのオーダーをいただきましたので、 一気に「さくらアイテム」を１５アイテムに増やしました。 これで桜ドリンク、桜スイーツ、桜ブレットなど 料理のはばがグーンと広がる、さくらフェアーです。 ─────────────────────────── ■ 【絶品スイーツ】 桜咲くその時に、さくらフェアー ─────────────────────────── 見て楽し、食べてうれし、食卓に咲く桜、様々な用途でどうぞ 今日は、少しだけお知らせしますネ。 ◆ 桜の花びら塩漬 花びらだけを集めた春の香り、桜ごはんに、桜ティーに １袋 ４００円 ◆ 桜の花びらフレーク フリーズドライなので、桜ドリンクに、桜カプチーノにはいかが １袋 ３８０円 ◆ 桜の花パウダー 生クリームに、カスタードに、チョコに入れて桜チョコに １袋 ３８０円 ◆ 桜の葉パウダー クッキーやマドレーヌに、桜バタートーストは春の香りが広がります １袋 ３８０円 ◎ その他にもまだ多数のアイテムが揃っています。 今のところ全部で１５アイテムの さ┃く┃ ら┃フ┃エ┃ ア┃ー┃開┃始┃ ━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛ もちろん人気ナンバーワンの桜アイスもございます。 ┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓ ┃花┃┃見┃┃に┃┃は┃┃桜┃┃ア┃ ┃イ┃ ┃ス┃┃を┃ ┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛ ★【絶品スイーツ】 桜アイス ■ おいしい店の商品はすべて全国の料亭からのご用達です。 1）独自の安全基準品質管理をクリアしたものだけを全国から厳選 2) ギフトの場合は、配送主のお名前が配送伝票に印刷されます。 3) 請求書が送り先に届けられることはございません。 4) 全国一律送料 ◆ 編集後記 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 桜は日本人が一番好きな香り ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 桜の葉の香りが日本人にとって、とても好きな香りで頻繁に 料理に使われるのは周知の事とですが、桜の花びら自体も葉と 同じように塩漬けにすると独特のよい香りを放ち、日本料理は もちろんのこと、ハーブの一種としてスイーツとして和菓子や パン、ケーキなどの香り付けに使われています。 日本では古くから桜の花の塩漬けは、お茶または湯に入れて 茶碗の中で花びらが開くことから、祝い事に使われています。 婚礼や見合いなどの席では「お茶を濁す」ことを嫌い、 お茶を使わずにに桜湯が使われるからです。 日本人は言葉の端はしにも気を配る、素晴らしい民族ですネ。 その香りをいっぱいに集めた特集、さくらフェアーです。 一度ご覧下さいネ。 (*´∇｀*) うちのスタッフ・美希の 可愛いブログ 『近江町市場の酒さかな大好き』も、よろしくお願いいたします。
桜アイスが販売開始です！ ★おいしい店気まぐれ日報
みなさん、こんにちは。 金沢の冬の風物詩「雪つり」を外す作業が始まりました。 今日は１月下旬から２月上旬並みの寒さでしたが、冷たい風が 吹く中、金沢市内では街路樹の雪づりを外す作業が始まり、 金沢は少しずつ春の装いに一新されていきます。 兼六園では春の訪れを告げるように 「しだれ梅」の濃淡の鮮やかなピンク色の花が、 降り注ぐように咲き誇り満開です。 by : 店長・のぶさん ◆ 目次 ◆ ─────────────────────────── ■ 【絶品スイーツ】 花びらの桜アイス 販売開始 ─────────────────────────── ■ 名古屋のモーニングが金沢に上陸 ─────────────────────────── 女性待望の 桜アイス が販売開始です。 桜┃の┃花┃び┃ら┃の┃ア┃イ┃ス┃ ━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛ 香料は使わず、野菜色素を使って色を出す優しい 桜の花の香りだけの 天然アイス ★ お客様からのご質問 匿名希望 女性 「香料は使っていますか？」 はじめまして。 美味しい桜のアイスクリームを探して、こちらへやって来ました。 原材料名が記載されていないようなので、それを教えて下さい。 特に知りたいのは、桜の香りの材料。 花びら？、桜の葉？、桜のリキュール？香料？ あと、この商品はコッテリしていますか？ お手数をおかけしますが、ご返答、宜しくお願い致します。 ◆ お答えします。 （ by : 店長・のぶさん） 原材料は、 牛乳、グラニュー糖、ぶどう糖、乳製品、桜の花、安定剤、 乳化剤、野菜色素 です。 桜の香りには、香料は使っていません。 桜の花（花びら、がく、じく）からでる香りだけを使っています。 コッテリよりもアッサリ、すっきりで 口の中に爽やかな春風が吹いていきます。 ─────────────────────────── ■ 【絶品スイーツ】 花びらの桜アイス お客様の声 ─────────────────────────── ◎ 神奈川県 女性 Y・S 様 想像していた以上の美味しさでした。 また来年も利用したいです。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ◎ 東京都 ＡＳ 様 女性 桜アイス、届きました!! メチャメチャおいしいです^^ 今まで色んなお店やブランドの桜アイスを食べてきましたが フォションで出されていたものと同じ位美味しいです! ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ◎ 東京都 女性 Ｔ．Ｋ 様 桜のアイスを探していて、こちらにたどり着いたのですが、 花弁も入っているというところにひかれて注文しました。 とにかく、美味しくて！ 蓋をあけたとたんにふわっと香る桜の香もすごくよくて、 すぐに友達にもと注文をしてしまいました。 グルメな友達もとても満足してもらえて、 目にも舌にも楽しませていただきました。 またぜひ注文させていただきたいと思います。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 大阪府 女性 M・H 様 こんにちは、H と申します。 早速お品物をお送り頂きまして、ありがとうございました。 本日午前に受け取りまして、早々とお昼ごはん仲間でデザートに頂きました。 商品説明や、他のお客様のお声通り、とてもおいしかったです。 濃厚なのに後味はさっぱりで、桜の香りもしっかりしていて、 何度でも頂きたくなるおいしさで、今度は家で独り占めで頂きたいと思います。 他のスイーツもとてもおいしそうですので、 またお願いすることがあるかと思います。 そのときはどうぞよろしくお願いいたします。 とても素敵なランチタイムになりました。 ありがとうございました。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ★【絶品スイーツ】 桜アイス ほんのりとした桜の香りが、 まろやかに口の中に広がります。 甘さ控えめで、後口すっきりのスグレモノ ◆ パーティサイズ ◆ 小箱サイズ ┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓ ┃花┃┃見┃┃に┃┃は┃┃桜┃┃ア ┃┃イ┃┃ス ┃┃を┃ ┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛ ★【絶品スイーツ】 桜アイス ■ おいしい店の商品はすべて全国の料亭からのご用達です。 1）独自の安全基準品質管理をクリアしたものだけを全国から厳選 2) ギフトの場合は、配送主のお名前が配送伝票に印刷されます。 3) 請求書が送り先に届けられることはございません。 4) 全国一律送料 ◆ 編集後記 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 名古屋のモーニングが金沢に上陸 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 全国的に名古屋のモーニングサービスといえば、 「すごい～！」と有名です。 ドリンクの料金だけで、サンドウィッチ・パン・ ゆで卵から お惣菜、デザートまでの食べ放題から、 モーニングなのに夕方の４時までやっているとか、 色々な噂話がマスコミで流れていましたが、 いよいよ北陸で初めて、金沢市にオープンしたのは 超大手のコメダ珈琲店です。 ドリンクを注文するとトーストとゆで卵が無料でついてくる おとなしいモーニングサービスですが、激戦区の名古屋で 生き残っているのは、サービスの過激さではありません。 多くのウワサが流れ、確認されています。 ■ 「モーニングのトーストに小倉を付けられるってホント？」 これは、本当。通常モーニングには、ゆで卵とバター、もしくはマーガリンを塗ったトーストが付くが、プラス100円でトーストに「小倉あん」を付けることができるのだ。 ■ 「シロノワールのソフトクリームは抹茶もあるってホント？」 これも本当。「コメダ珈琲」人気メニューの第1位の「シロノワール」とは、暖かいデニッシュの上にソフトクリームをど～んと乗せた、超ゴージャスな“名古屋スイーツ”。 ■ 「ぬるめのコーヒーが頼めるってホント？」 これも本当。通常のコーヒーは約80℃だが、熱いのが苦手な人にはオーダー時に言えば、50～60℃のぬるめに設定してもらえる。また、オーダーすれば冷たいカップで出してくれるのだとか。“ネコ舌さん”にはうれしいサービスだ！ 以上、東海ウォーカーから抜粋 ここから考えられるのは、 低価格追求スーパー型のビジネスモデルではなく お客様の心の満足追求百貨店型のビジネスモデルだという事。 おもてなしを標榜する金沢のフードビジネスのみなさん 評価を間違えると、大変ですぞ。 うちのスタッフ・美希の 可愛いブログ 『近江町市場の酒さかな大好き』も、よろしくお願いいたします。
いよいよ冬本番、美味しさ本番！★おいしい店気まぐれ日報
みなさん、こんにちは。 北陸はいよいよ明日から雪模様です。 富山の立山のスキー場は昨日から雪がチラついているそうです。 (￣ェ￣;) エッ? なぜ？ 富山の話しなの、って？ 実は、日曜日にその立山に２０数年ぶりに行って来ました。 スキー場には一滴（？）の雪もなく、うらぶれた感じでしたが、 当時は１２月に入れば雪は限りなく降り、１０日を過ぎれば スキー場はオープンのカウントダウン中、 「恋人はサンタクロース」を聞きながら 今か今かと、スキー板にワックスをかける毎日でした。 by : 店長・のぶさん ◆ 目次 ◆ ─────────────────────────── ■ 【料亭の食材】 パリパリ数の子と子持昆布 ─────────────────────────── ■ 編集後記 冬の寒さが美味しさを作る北陸の味 ─────────────────────────── １２月も中盤を過ぎると、一番引き合いのあるのは、 やはり、パリパリの「皮むき 数の子」です。 お正月には欠かせない食材ですし、お歳暮にもピッタリ！ どこにでも売っていそうで、売っていない、 料亭ご用達の パリパリ数の子 送っても、送られても嬉しい逸品です。 そして数の子をお買い上げいただいたお客様が一緒に お買い上げいただいているのが、「子持昆布」です。 ◆ 贈ったあと、美味しかった！と喜ばれたいですよね. おいしい店の お歳暮ギフト ぜひこの機会にお試し下さいませ ペコリ(o_ _)ｏ)) ─────────────────────────── ■ 【料亭の食材】 パリパリ数の子と子持昆布 ─────────────────────────── 料理屋さんでは、数の子の黄色い色を残すため 醤油を控えめにして味を付けます。 また手を掛けるところなら、カス漬にしたり 西京味噌に漬け込んで味を付けます。 両者は醤油漬けに比べて黄色い色が良く出るのと 味の奥行きが深くなるのが特徴です。 また子持昆布の味付けは数の子と同じですので 簡単に高級料亭の味が楽しめます。 ◆ 料理屋だけが使っていた「パリパリ数の子」 数の子の一粒一粒がビッチりと、これが美味しさの秘密 多数の人から大満足との声をいただいています。 料亭ご用達の ぱりぽり、パリパリの食感をお楽しみ下さい。 １箱（500g） ５，０００円 ◆ 自然が産んだ幻の食材！「徳用・子持昆布」 料亭でしか食べられない究極の数の子 子持ちニシンを昆布の森に誘い込んで作られる 去年より厚く出来のよい、お徳用の天然・子持昆布 １パツク（500ｇ） ３，１５０円 ◆ 貴重品の「極厚・子持昆布」 高級料亭のお祝いの席でしか見ることの出来なかった 幻の食材・天然の子持ち昆布 どうせなら一番良いもので、ちょつと贅沢を １個 ７，５００円 ◆ 数の子と徳用・子持昆布の詰め合せ ちょっとした贅沢に、自分へのご褒美に、贈り物に お正月に欠かせない、料亭ご用達の二種類 四人家族で十分な量ですので、贈り物にもお使い下さい。 １箱 ５，０００円 ◆ めちゃめちゃ厚い、子持ち昆布とパリパリ数の子 お正月には、どうしてもお召し上がりいただきたい逸品 数の子も子持昆布も歯ざわりのよさがおいしさの秘密 年に一度の贅沢は、料亭ご用達の 極上・子持ち昆布 と 数の子 １箱 １０，０００円 ■ おいしい店の商品はすべて全国の料亭からのご用達です。 1）独自の安全基準品質管理をクリアしたものだけを全国から厳選 2) ギフトの場合は、配送主のお名前が配送伝票に印刷されます。 3) 請求書が送り先に届けられることはございません。 4) 全国一律送料 【 お歳暮特集 】 ３，５００円、５，０００円、７，５００円、１０，０００円 から、選べます。 ★ プレスリリース おいしい冬の金沢へ 近江町市場と金沢の食材探求で、 ミセス でおいしい店が紹介されました。 ◆ 編集後記 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 冬の寒さが美味しさを作る北陸の味 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 日本海の魚が典型的ですネ。 その中でも鰤は「ぶり起こし」といわれる、雪かみなりが 鳴れば鳴るほど、美味しくなり、大漁になるとか。 能登の岩のりも気温がグ～ツと下がり、雪が舞い散り 波の花が舞うようになると、岩場に岩のリが付き始めます。 その為、この天然・岩のりは注文されてもいつ発送できるか 分からない、とっても迷惑な逸品です。(*´∇｀*) 大雪も困りものですが、適度な気温の低下と雪が 北陸の美味しさを作るのです。 ＰＳ：月曜日に車のタイヤをスノータイヤに替えました。 明日からの雪に備えて、準備万端です。 うちのスタッフ・美希の 可愛いブログ 『近江町市場の酒さかな大好き』も、よろしくお願いいたします。
雑誌・ミセスに掲載されました。★おいしい店
みなさん、こんにちは。 昨日、東京のイタリアン・レストラン“ ナプレ "の オーナーシェフ・中村雅彦氏が雑誌・料理王国の取材で 金沢の老舗・料亭 つば甚 様の社長とともに おいしい店を訪れました。 ナプレ といえば、表参道や東京ミッドタウンにある、 いま、一番 美味しいといわれる評判のレストランです。 今回は能登・金沢を周る取材旅行だったそうです。 どんな特集になるか楽しみですネ by : 店長・のぶさん ◆ 目次 ◆ ─────────────────────────── ■ 【プレスリリース】 婦人雑誌・ミセスに紹介 ─────────────────────────── ■ 編集後記 去年の実績を大きく上回る お中元、おせち ─────────────────────────── 今回、おいしい店を取材いただけたマスコミの雑誌 「ミセス」は、購読者の言葉を借りるのなら 時として忘れかけている日本の四季の美しさを思い出させてくれます。 日々の暮らしをちょっとグレードアップする情報が詰まった雑誌です。 特集●おいしい冬の金沢へ 「銭屋」高木慎一朗、マーカス・ボス／ 近江町市場、すし、ひがし茶屋街／ 湯の宿／手土産 ◆ プレスリリース おいしい冬の金沢へ 近江町市場と金沢の食材探求で、おいしい店が紹介されました。 ─────────────────────────── ■ 【プレスリリース】 婦人雑誌・ミセスに紹介 ─────────────────────────── たっぷりと３０ページを超える金沢特集です。 その中でもおいしい店の美味しい逸品が６点も紹介されました。 金沢の日本料理店「銭屋」の主人高木慎一朗さんが案内いたします。 ■ かわいくておいしい 金沢の手土産 ◆ 五郎島金時アイス 焼き芋にすると栗のようにほくほくで甘味が際立つ五郎島金時 金沢の料亭と神戸のジェラート専門店との間で生まれたアイス すっきりとした甘さに、さつまいもの風味が後を引く 世界初、加賀野菜のアイス、五郎島金時アイス １箱（1000ml入 り）２，３１０円 ■ ご飯のおかず、酒の肴 「銭屋」の主人、高木慎一朗さんが信頼を置く近江町市場内の店より 冬の手土産のおすすめの酒肴を。 北陸の冬の名物といえばかぶらすし ◆ かぶら寿しは、 １か月以上塩をして味を凝縮させた天然ぶりを、 米こうじで漬け込んだ青かぶらに挟んだ冬の名物 天然ぶりと加賀野菜のハーモニ、かぶら寿し １パツク（500ｇ）３，６００円 ◆ ふぐこ糠漬は、 ふぐこをたっぷりの塩といしるに漬け込んだ後、 木樽に詰めて土蔵で自然発酵させた高級珍味 金沢の風土が猛毒を珍味に変えた、ふぐ子ヌカ漬 １個 １，５７５円 ◆ 青かぶら千枚漬は、 独特のえぐみと歯ごたえのある青かぶらを まろやかな酢に漬けたもの。 加賀料理の粋を極めた、千枚漬スモークサーモンと合わせ １パツク （250ｇ）８４０円 ◆ 甘えび吟醸漬（甘えびカス漬） 新鮮な甘えびに金沢の酒蔵「福光屋」の 吟醸酒かすを甘えびを贅沢に合わせたコラボレーション １本 （80ｇ）１，７８５円 ◆ 甘えびピリ辛漬（塩辛) ゆずこしょうを加えてピリ辛漬の ぷりっぷりの "甘えびの塩辛" です。 １本 （80ｇ）１，７８５円 ★ プレスリリース おいしい冬の金沢へ 近江町市場と金沢の食材探求で、 おいしい店が紹介されました。 ◆ 編集後記 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 去年の実績を大きく上回る お中元、おせち ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 全国の百貨店でおせちの予約販売が好調です。 日経新聞によれば、中でも、二～三人前の少人数用や五万円以上の 高価なセットの完売が相次いでいるようです。 予約が昨年の三割増の百貨店もあり、長引く不況から、 昨年よりも早く「正月は“巣ごもり”で過ごそう」と決めた人が 多いとみられています。 また「ボーナスサンデー」の12月６日には、 各インターネットショップでは去年の実績を大きく上回ったとこも 多数見られたそうです。 ■ おいしい店の商品はすべて全国の料亭からのご用達です。 1）独自の安全基準品質管理をクリアしたものだけを全国から厳選 2) ギフトの場合は、配送主のお名前が配送伝票に印刷されます。 3) 請求書が送り先に届けられることはございません。 4) 全国一律送料 ３，５００円、５，０００円、７，５００円、１０，０００円 から、選べます。
みなさん、こんにちは。 ここ金沢では、例年になく穏かな日が続いています。 さすがに朝夕は、ぐ～っと冷え込み、ストーブが必要ですが、日中は暖かく、 金沢のおいしい店の実店舗では扉を全開にしてお客様をお迎えしています。 一方、奥能登・輪島では、いま冬の風物詩・特産の丸柚餅子（まるゆべし）作りが、ピークです。 黄色のユズの果実部分をくりぬき、その中に、秘伝の調味料で味付けをしたモチを詰め、 何回も蒸しと天然乾燥を繰り返し、表面が焦げ茶色になるまで熟成させています。 ◆ 香り高きユズの香りが、口の中に吹き抜けます。 「輪島の丸ゆべし」 by : 店長・のぶさん ◆ 目次 ◆ ─────────────────────────── ■ 【お歳暮特集】 新製品が続々と登場 ─────────────────────────── ■ 編集後記 冬の風物詩・武家屋敷の“こも掛け” ─────────────────────────── 『 店長さん！ あれはないですか？』 『 のぶさん、こんなのがお願します。』 多数のお客様から、いろいろなお願いをされます。 実際に料亭に卸している問屋ですから、ほとんどのご希望に応えることは、出来るのですが、 ページを作ってないのでその都度、その都度、お客様に応対しています。 それは、それで自分的には楽しいのですが、先々月だから１０月にお客様からお叱りを受けました。 『 何を勿体つけているの？』 『 あるものは出しなさいよ』 『探すのが大変なんだから～』 言われれば、そうですよネ。 「ページを作るのって、大変なんですヨ～」とも言えず、問い合わせメールを書くのも大変な作業ですし。 検索に出てくれば、何秒ですものネ。 いつの間にか、おばさんに、いえ、オネイサマに乗せられて新しい商品をページに 載せることを約束いたしました。 いま、やっと、新しく、２７品をアップしました。 ◆ 贈ったあと、美味しかった！と喜ばれたいですよね。 「おいしい店の お歳暮ギフト」 ぜひこの機会にお試し下さいませ ペコリ(o_ _)ｏ)) ─────────────────────────── ■ 【お歳暮特集】 新製品が続々と登場 ─────────────────────────── 新商品を少しずつ、ご紹介いたしますネ。 ★ 甘えび珍味・二種 3500円 ▼ ぷりぷりのお刺身用の甘エビを 柚子からしでピリ辛に、吟醸酒でカス漬けに ★ 輪島の干物いろいろ 3500円 ▼ 輪島の朝市のお母ちゃんが作る母親の味 あじ・ふぐ・めばる・かれい・にしん詰め合せ ★ 子持ち昆布 極上 7500円 ▼ 極厚でなければ、いけない！ 贈り物には、やっぱりこれでなくちゃ～ ★ 金沢スイーツ 5000円 ▼ 加賀野菜・焼いものアイスと麩まんじゅう 金沢でなければ作れなかったコラボレーション ■ おいしい店の商品はすべて全国の料亭からのご用達です。 1）独自の安全基準品質管理をクリアしたものだけを全国から厳選 2) ギフトの場合は、配送主のお名前が配送伝票に印刷されます。 3) 請求書が送り先に届けられることはございません。 4) 全国一律送料 ３，５００円、５，０００円、７，５００円、１０，０００円 から、選べます。 ◆ 編集後記 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 金沢の冬の風物詩・武家屋敷の“こも掛け” ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 冬の金沢といえば、兼六園の雪吊りが有名ですが、市内の長町の武家屋敷群の“こも掛け”も風情があります。 “こも掛け”は、金沢の冬の風物詩の一つで冬が来る前にワラで編んだ“こも”を屋敷の土塀に吊り、雪囲いをすることです。壁一面にこもがかかった様は、土塀が寒がり洋服を、蓑（ミノ）を着ているようです。 土塀は文字通り、土でできているので、水分を吸収します。氷点下に下がる冬の荒れた日、土塀の中の水分が凍り、膨張して土塀にひびが入ったり割れてしまったりします。 そうならない為の「こも掛け」です。 こもは、武家屋敷の土塀にも、その横に立つ高層ビルにも妙に調和し金沢ならではの風情を作り出しています。 「こも掛け」は毎年１２月の１日から２・３日でできてしまいますが、「こも」はなにも長町だけでしか見られないものではありません。 金沢では地元の人しか知らない、路地に入れば、まだまだ古い建物が多数あるため、 そこかしこで、現代と江戸時代のクロスオーバーを楽しむことが出来ます。
みなさま、こんにちは。 昨日は、能登に冬到来を告げる風物詩・岩のり採りの解禁でした。 解禁をむかえたのは、輪島の手前にある富来町です。 まだまだ冷え込みは浅く、波の花も咲かないため、収穫は見込めませんが、奥能登の味覚の冬はすぐそこまで来ています。 おいしい店の天然岩のりは、能登半島の一番外側、対馬海流が通り、 海水を取り入れて塩を作る入り浜式塩田もある、一番キレイな海の仁江海岸です。 収穫はもう少し寒くなってから、小雪が舞い踊る時期です。 今しばらくお待ち下さいネ 奥能登の母ちゃんの味・本物の天然の岩のり by : 店長・のぶさん ◆ 目次 ◆ ─────────────────────────── ■ ずわいがに・今年最後のチャンスです！ ─────────────────────────── ■ かぶら寿し、大根寿し、好評販売中です。 ─────────────────────────── ■ 編集後記 奥能登はロマンの里 ─────────────────────────── ず┃わ┃い┃が┃ に┃前┃半┃は┃好┃調┃で┃す┃ ━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛ ずわいがにの解禁から約一月ですが、海が荒れ、船が漁に出られない日は、何日かあり、 高値を呼び仕入れることの出来ない日はありましたが、私どもがお届けする「カニの宝箱」 お手軽かにセット、厳選かにセットは、ほぼ半分の日で発送することができました。 それもお約束している匹数を上回った匹数。どちらも、３匹から４匹をお届けさせていただきました。 ┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓ ┃ズ┃┃ワ┃┃ イ┃┃カ┃ ┃ニ┃┃お┃┃買┃┃ い┃┃得┃ ┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛ ─────────────────────────── ■ ずわいがに・ずわいがに・今年最後のチャンスです！ ─────────────────────────── おそらくは、あと一週間が今年最後のお買い得チャンス！ 来週も半ばを過ぎるとお歳暮が始まります。 始まれば、需要と供給の関係から、どうしてもお買い得は少なくなってしまいます。 ★ 一番お得な時に送くられてくる「カニ宝箱」 あなたに代わって一番の美味しさをお届けします。 ◆「お手軽セット」 7500円（税込） ご家庭で、時には贅沢に ◆「厳選セット」 13650円（税込） 地物のズワイカニの詰め合わせ 二種類をご用意いたしました。 ★ 【お客様の声から】 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 東京都 女性 Ｍ・Ｓ 様 期待していた以上においしいカニでした。 これまで色々なところからカニを取り寄せてみましたが、 このお値段でこの品質は大満足です。 またお願いしようと思います。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ 東京都 男性 Ｔ・Ｔ 様 蟹をお願いし始めて，４年めになります． 毎年大満足しております． 今後とも続けて頂きたいと思います． よろしくお願いいたします． その他にも、多数の美味しいとの声をいただきました。 お客様の声、詳しくは、こちらを！ ─────────────────────────── ■ かぶら寿し、大根寿し、好評販売中です。 ─────────────────────────── この時期でないと販売することの出来ない、期間限定品 「かぶら寿し」「大根寿し」美味しく漬けあがりました。 天┃然┃ぶ┃ り┃が┃美┃味┃の┃秘┃密┃ ━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛ ★【 金沢美食 】■ 天然ぶり・無農薬の「かぶら寿し」 金沢の冬の風物詩「かぶら寿し」 今年も美味しく！！！ 手間ひまがかかっても本物の材料にこだわりました。 料┃亭┃の┃調┃理┃長┃も┃絶┃賛┃！┃ ━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛ ★【加賀能登の旬菜】■ 大根寿し 母親の作る大根寿しは、北陸の母親の味 料亭の調理長も絶賛！ 大根とニシンのサンドイッチ 週に２回しか漬け上がりませんので発送日の 指定にそいかねる可能性もあります。 ◆ 編集後記 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 奥能登はロマンの里 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 前述の富来には、日本一長いベンチもありますが、 十一月から三月にかけて貝寄せの風が吹く頃、 波打ち際には色とりどりの可愛らしい貝の小道ができます。 その中でもさくら貝は、とても薄くてピンク色の美しい貝で 幸せを呼ぶ貝といわれ、 恋愛に効力が発揮されるという言い伝えがあるそうです。 そういえば、能登には悲恋の伝説がある恋路海岸もありますネ。 多数の美味しいものが揃った、お歳暮特集もどうぞ！ ★ 石川県の美味しいもの美しいものが８２名の方に当たる プレゼント＆ギフト石川県 Ｗチャンスはズワイガニです。 ぜひご応募下さい。