自然薯の子供のムカゴは、小さな粒の一つ一つに山芋の香りとコクが凝縮されています。厳選食材のおとりよせ

■ 秋の大地の恵みを冷凍保存したお取り寄せ

「むかご」 ってなにか知っていますか？
むかごの漢字は 「零余子」 と書きます。ご存じの方には説明の必要はありませんが、「むかご」 とは自然薯が子孫を効率的に増やし残す目的で、つるの途中(葉の付け根)にたくさんつくる5mm〜10mm程度の小さなイモのことです。
葉の１つ１つにできるので、１つのつる全体では、大小合わせて100個以上できるのです。
その小さな粒の一つ一つに山芋の香りとコクが凝縮されています。口の中に含み噛むと、外側の皮を破り、中からトロッとした山芋が出てきます。上品でコクのある逸品です。

袋から開けて、 一個づつ取り出せます

	「むかご御飯」は お気に入りだョ〜
	「むかご真丈」は、 椀種に前菜に

塩茹でした「むかご」このままどうぞ！

ある程度の大きさの「むかご」では、自然薯特有の「ヌルヌル感」も舌で味わえます。
お茶請けには塩茹で、ビールにはバター炒め、おそうさいには煮物やてんぷら。茶碗蒸しにも入れる。ひたひたの水と砂糖少々で煮て、ケーキやパン生地に混ぜ込みます。木の実とはまたちがうおいしさが味わえます。

国産の「むかご」は、収穫が一定せず価格が上下しますので、今回は中国産をご用意させていただきました

食べ方は、煎ったり、揚げたり、炒めたり、ふかしたり、ご飯と一緒に炊いたりしてもいいです。お酒のおつまみやお菓子にどうぞ。
お料理をよくなされる方へのお勧めは、

すり身にムカゴを入れて蒸しあげた『ムカゴ真丈』（石垣真丈といいます）です。
お椀の具に、季節の前菜に揚げ物にピッタリです。
コツは出し汁を多めに入れて吉野くずで止め柔らかめに作り、口の中に入れた時ホロリと崩れるぐらいがベストです。
ムカゴ空煎り
むかごをよく洗って茹でる。
鍋で茹でたらむかごに塩をふって、からいりする。
ムカゴご飯
米３合に塩小さじ１，出し昆布（のれんのように切り込みを入れると出しがよくでる）、酒少々、よく洗ったムカゴ１カップを入れて普通に炊く。
ムカゴ甘煮
よく洗ったムカゴはひたひたの水と砂糖で煮る。
パン、ケーキに混ぜ込む、和菓子の飾りに使っても、そのまま食べてもよい。
ムカゴバター炒め
よく洗ったムカゴをバターで炒めて、塩をぱらっと、ビールがうまい。
ムカゴ天麩羅
よく洗ったムカゴをつまようじに3、4個さして揚げると料亭風。食べやすいよ。
ムカゴの胡麻味噌和え
材　料（4人分）
　　　　　・むかご 200g　・黒ごま 大さじ6
　　　　　・砂糖 大さじ5　・味噌 大さじ5
（1） （お好みにより）よく洗ったムカゴの表面の薄皮をむく。
（2） たっぷりの湯で、やわらかくなるまで(1)をゆでる
（3） 香ばしくごまを煎り、あぶらが出るまでよくすり、ごま味噌を作る。
（4） (2)を(3)に入れ、上下、そっと返しながらむかごにごま味噌をからませる。

「保存方法」と「賞味期限」

商品到着後、冷凍（マイナス１５度以下）で３０日
１個づつ取り出せますので、お使いになります分だけ解凍してください。

【店長から二言目(＾。＾/)ｳﾌｯ】

「いや〜、懐かしい。」
「むかし、よく山から採って来て食べたョ〜」
「最近、見ないんだョ d(^-^)ネ!」　　　
　　
　　と、多数のお言葉をいただいております。

他の冷凍・冷蔵の商品と一緒に混載して送ることも出来ます。　詳しくはご連絡下さい。

　　原材料 ： むかご（中国産）