水前寺のりを塩出し後、海老と合えて生姜酢で召し上がるのも美味。
茶懐石、精進料理にかかせない本格日本料理の名脇役のお取り寄せ
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■ 料理のアクセントとして |
| 【店長からひとこと】 熊本県の水前寺の池でとれた事から 「水前寺のり」 と名づけられました。300年前から料理に使われるなど知られていましたが、近年の環境悪化のため現在では熊本県と福岡県の県境一帯で僅かに栽培されているのみです。 しかも商用として出荷されているのは福岡県の甘木産だけとなってしまいました。 昔から乾燥品が一般的に流通し、お刺身のあしらえや、酢の物、前菜に使われてきました。 最近は流通状況が改善したため塩水漬の生も作られるようになり、乾燥品と塩水漬もお取り寄せとしてお送りいたしています。 ![]() |
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| おいしさの秘密 |
| ◆ 豊かな自然のバロメーター およそ300年前から、秋月黒田藩の献上品として、そして天皇家のご饗食で用いられたほどの逸品の水前寺のりは 「川茸」 「加茂川のり」ともいい、現在は福岡県の甘木市に流れる黄金川に自生しており、食用として大量に採取しているのは全国でここだけです。
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| お召し上がり方 |
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ざるに開け、塩出しをしてお使い下さい。
「保存方法」と「賞味期限」 商品到着後、冷蔵保存して下さい。 【店長から二言目(^。^/)ウフッ】 原材料 : 水前寺のり・塩 |

















