業務用の大きさ、29cm以上! 日本海側最高の美味しさのお取り寄せ!
のどぐろは、月50匹限りの限定品! 売れ切れゴメンでお願いいたします。
生の時の、のどぐろの大きさは、なんと500g から600g!
マグロの大トロに負けないジュ~シ~感、とろ~ける食感が美味しさの秘密
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| 一匹でたっぷり4人分 「のど黒一夜干」焼き上げ前 の状態です。 |
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お買い上げ3500円以上で金沢の脂とり紙1袋プレゼント。7000円以上で2袋。
10000円以上で3袋プレゼント
■ 日本で一番大きい、のどぐろ一夜干 おいしい店の売れ筋 NO3 の「のどぐろ一夜干」 でも、 「すごく美味しい! でも少し小さいのが不満」 「もっと大きいのが入ったら連絡して!」 「高くてもいいから大きいのをちょうだい!」 高い時にはキロで8000円以上、ちょっとシケでも続いたら一万円は超える「のどくろ」。こんな原価のノドグロを使って本当に一夜干にしちゃいました。 大きさは、生の状態で500g以上のサイズ。 この大きさののどぐろは、ちょうど料理屋でもなかなか使えない激ウマ、脂がとろとろ、箸を入れたらジュワ~っと染み出るサイズ。だから原価でいうと一匹が5000円を軽く超えることもあるんです。 特にここを強調したいです。 わたしは! 日本中で一番大きい、「のどぐろ」 なんだヨ~ と、 2007年にメルマガでお知らせした、25cmアップの「特大・のどぐろ一夜干」が思った以上の大評判! 「続けて作って欲しい」 「次は何時なの」 の声に押されて 定番にしちゃいました。 金沢中央市場へ他県の市場へ行って 「お願い! これ位まけてよ~」 「月に50匹だけでいいからサ~」 との約束で仕入れを相場より、少し、安くしていただきました。 「その代わり、こつちの融通もちゃんと聞いて d(^-^)ネ!」 「どういう意味か分かるよネ・・」 (・"・;) ウッ 「ゴク・・・」(つばを飲む音) なんて、 こわ~いセリフがおまけに付いていたけれど。 何を買わされるんだろう・・・・・ …o(;-_-;)oドキドキ♪ |
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【店長からひとこと】 超ビックサイズの、のど黒を作るようになったきっかけは、上記のとおりでしたが、お客さんは、 「高くてもいいから!」 「美味しければいいのよ~」 「いくらでも買うわヨ~」 と、言ってはくれますが 本当に売れるのかしら、ひょっとして騙されたのかしら。 バカな商品を作ったナ~。と、作った後でちょっと後悔していました。 顧客サービスと割り切って作るのはいいけど、何匹作ればいいのか?怖くて、たくさん作れなくて・・・・・。 売れなければ、毎晩のど黒で晩酌だ~!と、思い切って作ったら、これが売れて、売れて。売れればまた作るわけで、作れば売れて・・・。 今ではだんだんエスカレートして、のど黒もだんだん大きくなっていって、いまではもう600g近い、29cm近いものもあります。 もうぶっちぎりの日本一の大きさ、脂ののりののど黒です。 いっぱい食べたい方や朝食に、「徳用・のどぐろ一夜干」へ ちょっとだけゴージャスな晩餐には、 「のどぐろ一夜干」へ 但し、不漁の時や予想外に仕入れが高い時、順番待ちのときは、しばらくお待ちいただくことがあります。その点は、ご了承下さい。
| | 職人のこだわり | ★★★ | | 味 | ★★★ | | 価格メリット | ★★★★ | | 感性 | ★★★★ | |
◆ お客様の感謝に代えて 多数のお客様の声に支えられて、今までおいしい店はやってこれました。 お客様の「美味しかった」との一言が私たちの望みであり、誇りでした。 ※ブラウザのJavaScriptをONにして、Flash Player9以上をインストールしてください。  | | 今日のノドグロは、安いほうですネ | | | この大きさで1Kです。 |
| お客様に教えられて探してきた商品、お客様の希望で初めて作り始めた商品も多数あります。 これらは実店舗にフィードバックされ、いま金沢のみならず、全国の料理屋さんのお役に立っています。 本当に。 多分・・・・ だから少しぐらいならと、損を覚悟しての販売です。 販売にはリスクはつき物ですから。 (ネエ~、奥さん) この大きさは料理屋さんなら、焼物にして4人前の大きさです。(カウンター割烹なら二人前、いゃ、やっぱり四人前かな~) 家族四人の団欒のひと時に。 ぜひ本物を食べてみてください。 きっと、お父さんは明日からパチンコに行きませんから。 だから、奥さん、家族みんなで美味しいものは楽しみましょうネ。 (ほんとですよ。 うちの奥さんへ・・・) ◆ 輪島の朝市の秘密の味を加えて、美味しく、おいしく 私達は、北陸3県や新潟県で、のどぐろを買い付けます。特に金沢中央市場で、のどぐろを 買い入れた場合は、それを午前の便で輪島の朝市の母ちゃんまで送って、その日の夜に干物に仕上げ(だから一夜干)、翌日の午後には金沢に帰ってくるという、仕入れ→製造→販売 のシステ ムを作り上げました。 水揚げから製造まで一気に流れるため、冷凍する必要がまったくない。それが鮮度がいい秘密なのです。 | |
真空パックを開け、自然解凍をして、そのまま焼いてお召し上がり下さい。 お口の中にのど黒の美味しいアブラが広がります。 ◆ 日本酒にピッタリ 脂ののった「のど黒」は、また日本酒と最高に相性がいいです。 一口食べては、口に含み、( ´△`)アァ- 旨い! |
「保存方法」と「賞味期限」 商品到着後、冷凍保存して下さい。 開封前は、冷凍で(マイナス15度以下)で30日 解凍後は、お早めにお召し上がり下さい。 |
【店長から二言目 (^。^/)ウフッ】 今回、みなさまにご提供できるのどぐろは、生の状態で500gから600gの超ビックサイズ! 日本中どこを探しても、これだけ大きなのどぐろ一夜干はありえません。理由は単純! 幻の魚といわれるくらい、入荷がない。もとにする魚がない。 大きいのは脂がいっぱいのっているから料亭は必ずセリ落とす。たから一般に出回らない。 だから必然的に値段も高い。こんなものを作る人はいません。だって儲からないもの。 原価がどれだけかかっているのかは、みなさまには想像が出来るのに、この値段は破格値です。 | ご自身のお好きなシーンで、のどくろの大きさをお選び下さい。 特大は、生の状態で500g以上で、29cm以上。 日本一の大きさ、気の張る方の贈り物に 中型は、生の状態で200g以上で、20cm以上。 自分へのご褒美に、贈り物に 徳用は、生の状態で60g以上で、14cm以上。 ちょっとリッチな朝食に |  | いっぱい食べたい方や朝食に、「徳用・のどぐろ一夜干」へ ちょっとだけゴージャスな晩餐には、 「のどぐろ一夜干」へ 他の冷蔵・冷凍の商品との一緒に混載して送ることが出来ます。 詳しくはご連絡下さい。 |
| 原材料 : のどくろ(国産)・塩・いしる(能登の魚醤) |
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