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たくさんの桜を取り揃えました。 |
■ 日本人の精神の象徴
桜は、日本人の心を、感性をゆする最高の食材です。
目に美しい薄い桃色の桜の花を見た時も、桜餅に使われる桜の葉の香りがした時も、日本人の心は冬の呪縛から開放され春を迎える喜びであふれてきます。
日本人が日本人として生まれた日から、ず～つと日本人のＤＮＡに刷り込まれてきて、平安時代には「花といえば桜」となり、江戸時代には日本人の精神の象徴となり現代に語り継がれています。 桜の葉の持つ、あのいい香りの成分はクマリンといいますが、生の葉には存在しません。塩漬け加工をしている間に別の成分がクマリンへと変化します。昔の人の知恵が我々の生活を豊かにしてくれているのです。
桜の花のご注文はコチラです。 桜ご飯の作り方もゲット！！
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【店長からひとこと】
お菓子作りの食材として重宝な乾燥の桜の葉の刻みですが、飲み物としても使うことが出来ます。
毎年３月になると、百貨店の食品売り場には、紅茶コーナーや煎茶コーナーがありますが、春の時期には、桜ティーや桜煎茶のティパックが売り場に多数並べられます。
あの桜ティーが、自家製ブレンドで作る事が出来ます。
自家製の桜煎茶を作る事が出来ます。
ほんの少し紅茶や煎茶の葉の中にブレンド下さい。
市価のほんのわずかでお好きな味わいをお楽しみ下さい。
（但し、この桜の葉は塩味が残っていますのでお好みにより調整下さい。） 
| | 職人のこだわり | ★★★★★ | | 味 | ★★★★ | | 価格メリット | ★★★★ | | 感性 | ★★★★ | |
桜の葉は、さくら餅などの和菓子や和洋を問わず料理などによく使われます。
食用となるのはオオシマザクラの若葉を塩漬けにしたものです。食用の桜の葉の約80%は伊豆半島や伊豆大島で作られ、葉をとるためだけにオオシマザクラが栽培されています。
桜の木は、葉の収穫がしやすいように１ｍ位の大きさにしかならないように剪定をすることにより育てられます。収穫された桜の葉は、半年間の塩漬けののち、桜の葉をきざんで、乾燥させました。
 | | 個人的にはシフォンケーキに入れるのが一番スキです。 | |
シフォンケーキやスポンジ生地に2％ほど加えたり、すし飯に混ぜたり、お茶漬けや麺類に振りかけても桜の香りが口の中に広がります。
工夫次第で、多くのバリエーションが生まれます。
 | | 紅茶や煎茶の中に少し入れて、自家製の桜紅茶や桜煎茶は、一押しです。 | 「保存方法」と「賞味期限」 商品到着後、直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存下さい。
もともと、長期保存のための食品ですが、６０日以内でお召し上がり下さい｡
【店長から二言目(＾。＾/)ｳﾌｯ】
昔は、桜の花粉を飲むと健康によいと信じられていたことがあったそうで、花見には桜の木の上から落ちてくる花粉を杯で飲むという意味もあったと言いますが、さて本当に効いたのでしょうかネ～。
＊ 他の冷蔵・常温の商品と一緒に混載して送ることも出来ます。 詳しくはご連絡下さい。
原材料 ： 桜の葉、食塩、みょうばん |
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