お取り寄せいただいた、そばの実を開封するとソバの実の青い色が鮮度のしるしです。
香りとプチプチ感！蕎麦好きにはたまらないお取り寄せ
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■ そば米 (そばの実)は、自然そのものの味 |
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| 【店長からひとこと】 「玄そば」 とは、収穫したそば殻をつけた実そのもので、これの殻を取り除いたものを 「そば米」 「そばの実」 または 「むきそば」と いいます。 そば焼酎などの加工品にも使われています。またこの玄そばを製粉したものが 「そば粉」 です。  |
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| 神奈川県 女性 「さっそくソバの実雑炊を」 松本様 さきほど注文の品届きましたるさっそく蕎麦の実雑炊を作ってみようと思います！ ご丁寧にメールをいただきましてありがとうございました。
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| おいしさの秘密 |
| ◆ 夏そば、秋そば 晩夏から初秋、長野県や山形県を旅すると、真っ白い花が一面に続く美しいそば畑を目にする事が出来ます。標高の高い寒冷地や地味の痩せた土地でも良く育ち、古くから農村の人にとって重要な食べ物でした。 俗に「そば７５日」というように成育も早く、年二回は収穫できる作物です。夏そば、秋そばという名称は、そばの品種ではなく、収穫時期の違いからそう呼ばれます。 原産地は、東アジアの北部、バイカル湖周辺や中国南部の雲南省あたりとされ、日本には、縄文か弥生時代に朝鮮半島経由で入ってきたといわれています ◆ 世界の主流は、 日本以外でもよく食べられていて、例えばロシアではそば米を使ったそば粥（ロシア語でカーシャといわれる。）が肉料理の付け合せによく食され、またヨーロッパでもそば米を使ったリゾットが一般に食されていいます。 世界中では日本のような麺類としてのソバより、そば米として食べている方が多いとおもわれます。 ◆ 美味しさの秘密は 昼は温かく、夜になると急激に寒くなる温度の差が美味しさを生み出します。 写真を見てもらうと分かりますが、やや青っぽいそばの実の色が鮮度を証明しています。 |
| お召し上がり方 |
昔からの伝統料理で、雑炊にしたり、御飯に混ぜて炊いたりします。 「保存方法」と「賞味期限」 おとりよせ商品到着後、冷蔵保存して下さい｡
【店長から二言目(＾。＾/)ｳﾌｯ】 原材料 : そば米（中国） |
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