昔から祝儀用の料理や茶人たちに愛用されている、緑色が美しい川のりです。
茶懐石、精進料理にはかかせない本格日本料理の名脇役のお取り寄せ
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お買い上げ３５００円以上で金沢の脂とり紙１袋プレゼント。７０００円以上で２袋。
１００００円以上で３袋プレゼント
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■ 料理のアクセントとして |
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| 【店長からひとこと】 熊本県の水前寺の池でとれた事から 「水前寺のり」 と名づけられました。３００年前から料理に使われるなど知られていましたが、近年の環境悪化のため現在では熊本県と福岡県の県境一帯で僅かに栽培されているのみです。 しかも商用として出荷されているのは福岡県の甘木産だけとなってしまいました。 昔から乾燥品が一般的に流通し、お刺身のあしらえや、酢の物、前菜に使われてきました。 最近は流通状況が改善したため塩水漬の生も作られるようになり、乾燥品と塩水漬もお取り寄せとしてお送りいたしています。  |
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| 栃木県 男性 「大変美味しくいただきました」 前回ご利用させて頂いた水前寺海苔は大変おいしく頂きました。同封されておりました調理法に基づき３杯酢や吸い物として頂きましたが、更に他の調理法や、保存法等も説明文内に充実して頂けると楽しめると思います。 これからも他店では決して手に入らないような珍味・逸品の取り扱いを期待いたします。 千葉県 女性 「分厚くなりました」 届きました。お世話様でした。最初見たときはえっ、こんだけ？ と思いましたが、さっそく水で戻したところ、分厚くなりました。 好みの味であじつけして食べてみます。 ありがとう。
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| おいしさの秘密 |
| ◆ 豊かな自然のバロメーター およそ300年前から、秋月黒田藩の献上品として、そして天皇家のご饗食で用いられたほどの逸品の水前寺のりは 「川茸」 「加茂川のり」 ともいい、現在は福岡県の甘木市に流れる黄金川に自生しており、食用として大量に採取しているのは全国でここだけです。 湧水で水温が安定し、水質はミネラル豊富でカルシウムの含有量も多いこの川は町全体で水質をで守り、生育環境を整えることで日本全国にアッピールしています。 つまり自生する水前寺のりが何時までもとれる事が自然の豊かさのバロメーターになつているのです。
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| お召し上がり方 |
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お好みの大きさ、形にカットして（ハサミで鶴や亀の形にする料亭もあります。）、たっぷりの水に３０分くらい漬け込んで戻します。３～５ミリの厚さになります。 「保存方法」と「賞味期限」 到着後は、缶などに入れて湿気を防ぎ、冷暗所で保管を、お願いします。
【店長から二言目(＾。＾/)ｳﾌｯ】 「生の水前寺のり」 は、コチラへ。 原材料 : 水前寺のり |
おいしい店のうれしいサービスです。
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