うなぎ八幡巻は、料理屋さんでしか見れない牛蒡とうなぎの料理です。　厳選食材のおとりよせ

■　八幡巻ってなに？？

八幡巻とは、牛蒡で有名な京都の八幡村の牛蒡を芯に使って巻いたうなぎ料理のことで、今では牛蒡を芯にして巻いた料理をすべて八幡巻と総称します。
新牛蒡の香り・コリコリした食感と生きたウナギのとろけるような柔かさ・脂ののったおいしさの両方を楽しめ、お口の中で一体となった芳醇な味を生み出す、贅沢なうなぎ料理の逸品です。
お好みにより、粉山椒をふってお召し上がり下さい。
素焼までしか調理をしてありませんので、ご家庭で解凍後「ウナギ八幡巻」を十分に温めたのち、付属のタレを付け、付け焼きをして下さい｡

青っぽい色をしているが美味しい証拠。これが「アオコ」うなぎ

1. 「うなぎ」は、生きている厳選された「うなぎ」をその場でさばいて（解体して）作ります｡
   「アオコ」と呼ばれる、焼いても皮の柔かい「うなぎ」です。
   「うなぎ」は黒いと思っていませんか？
   実は、「黒いうなぎ」は、皮がゴムみたくておいしくないのです。見た目に皮が「青いうなぎ」が極上なのです｡
   目ききは、カンタンでしょう。　　　　　　　　　　　　　　そんな事効いた事がない？
   
   当然です、「アオコ」は全体の極少数です。個体差なので、養殖といっても作ろうと思っても作れない！　　もし教えたら明日から普通の店で「普通のうなぎ」が売れなくなってしまいます｡
2. しかも、「うなぎ」の大きさは、一番おいしい200ｇ前後を使用します。
   これは、「うな重」にちょうど１匹入る大きさなので、見た事のある人は大勢おられると思います。
   この大きさが、味のボケない大味でない、一番おいしい大きさなんです｡
   だから老舗と呼ばれる店では、この「うなぎ」をお出ししているはずです｡
3. 新牛蒡の細くて長いものを使って、コリコリした歯触りを出しています｡
   時間と手間はかかるけれど、すり身などのつなぎは使わず、純粋に牛蒡とうなぎだけで、手で巻きあげます。
4. 素焼までしか調理してないのは、ご家庭で奥様がタレを漬けて焼いていただく方が、より一層、香ばしさが出ておいしくなるからです。その為に、タレを１０ヶお付けいたしました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最後の〆は、お客様自身で！

１本のウナギは、約200ｇ前後、出来上がりで長さが約30ｃｍ位ですが 「うなぎ」は、生き物ですので１本１本長さが違いますのでご了承ください。

　　　お茶漬けにしても美味しい「うなぎ山椒煮」 はコチラ

お取り寄せいただきました、うなぎ八幡巻は素焼きしただけで味は付いていません、付属のタレを付けて焼いてお召し上がり下さい。

「うなぎ八幡巻の作り方」
１・牛蒡をカットします	２・牛蒡を芯に巻き始めます
３・コンロを使って 素焼します	４・コンロを使って 素焼します
私の家には、「焼くようなコンロはないし、手間のかかるのイヤ！」　でも 　　　「おいしいのは食べたい！」 　　　　そんなお客様には、裏技をお教えします｡
「うなぎ八幡巻」を解凍して、温めて、
鍋にタレを入れて 沸騰させます	カットしたウナギを いれます
からめて出来上がり	盛り付け例 １本分を七にカットしました

「保存方法」と「賞味期限」

おとりよせ商品到着後、冷凍保存して下さい｡
冷凍（マイナス１５度以下）で、３０日
解凍後は、お早めにお召し上がり下さい。

【店長から二言目(＾。＾/)ｳﾌｯ】

日本料理で 「うなぎ八幡巻」 といえば、春から夏にかけての定番料理とされていますが、なかでもこの細い八幡巻は、手間がかかるので料理屋さんでも最近は、なかなかお目にかからなくなりました｡
前菜や焼物のほかに、花見弁当にもよく使われる、可愛さいっぱいの逸品です。
また、牛蒡の歯ざわりと相まって「美味しい」んだ！！　　これが！！！

他の冷蔵と冷凍の商品との一緒に混載して送ることが出来ます。　詳しくはご連絡下さい。

　　原材料 : うなぎ・牛蒡