レストランバーをオープン予定です

2006年4月23日

大阪府　　男性　　

本日桜の商品が届きました。　　ありがとうございました。
レストランバーを5月1日にオープン予定なのですが,今後とも宜しくお願いいたします。
なにか面白い品がありましたら,またお知らせ願います。

コメント(3)

店長より (16:33)

開店おめでとうございます。

私どもの商品がオープンのお手伝いになれば、光栄でございます。

桜の花は、カクテルにでもお使いになるのでしょうか？

そういえば「桜子」というなの日本酒もありましたネ。

レストランバーのコンセプト及びターゲットが分りませんので、ピンポイントのお勧めは出来ないのですが当地では、

バーを強調されているのなら生ピーナッツや畳いわし、大トロコンニャク

レストランがメインなら手作り豆腐、のど黒一夜干、青梅シロップ

洋風なら醤油にも合うクリームチーズ、野菜サラダスナック、赤いか燻製

　　　　　　　などなど、
　　　　　　　
今後とも末永いお付き合いをお願いいたします。

お客様より (16:42)

こんにちは。店はレストランバーです。
こないだの桜の花はカクテルに使わしてもらいます。
店のメニューはシェーカーによるカクテルと芋焼酎がメインです。
あと一週間でオープンですが,なにかガツンとインパクトのある食材を探しています。
なにかアドバイスお願いいたします。

ちなみに店に40席はあるのですが,なにぶん人手が少ないので,すぐお客様に出せる手間入らずの食材が希望です。
クリームチーズは惹かれます。
御指導お願いいたします。

店長より (16:45)

今日が開店ですネ。おめでとうございます。

手間入らずでインパクトのある食材！
ムツカシイですネ。

◆ バー部門なら、カクテルに

自然な色を生かしたナポレオンチェリーのシロップ
直径２cm位の赤・青の小梅のワイン煮
薬膳のカクテルに、白キクラゲ・クコの実
イチヂクのシロップ煮
山桃のワイン煮
山桃の原液
柚子を蜂蜜に漬け込んで味と香りを移した「柚子みつ」
同じ方法で作った「花梨みつ」「山ぶとうみつ」

◆ フード部門なら

牛肉のたたき（オースト）
播州百日鶏のたたき
ステーキ肉に青唐辛子みそ

◆ 和風バーなら
　　
若布きしめん
焼ネギ青唐辛子みそ（焼おにぎりに）
ザルに入れて手作り豆腐
赤シソの味がほんのりと染込んだ山芋

◆ 調味料でインパクトを出す方法も

柚子からし
柚子こしょう
黒酢
魚醤のイシル

クリームチーズは、1.8Kで、3600円です。
融かした後、ダマにならないので、真丈や玉子豆腐にも使えます。

コメントする

月毎アーカイブ

2009年1月