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おいしい店の 松本 です。
お母様に喜んでいただき、こちらのほうが嬉しいです。
うふふっ(*゜v゜*)
出始めの「かぶら寿し」は、鰤の濃厚な味こそありませんが、あっさりとしたその風味も捨てがたく、青かぶらの特有のエグミとあいまって、涼やかな味となっています。
これからは、グ~ッと気温が下がる事により、鰤の脂もぐ~んと増し、青かぶらと合わさる事によって、「まったりとした味」に変わっていきます。
どちらも捨てがたい味ですので、どうぞ冬の時期のかぶら寿しもお楽しみいただければ幸いです。