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活・どじょう

唐揚でビールとピッタリのどじょう!やめられない
活・どじょう
泥鰌の「ドジョウの唐揚・牛蒡カゴ盛り」

■金沢の庶民の味をお届けします。
ビールの友です。
ドジョウって鍋にするのじゃないの。何て聞こえてきそうですが、ドジョウ本来の美味しさはこちらが上。加賀料理では、串にさして蒲焼にして料理屋さんでもお出しする位の高級品になってしまいましたが、唐揚はまだ誰でも美味しく作れるB級グルメのままで〜す。

内容量
 400g
賞味期間
  1日

活・どじょう

価格:

2,200円 (税込)

[ポイント還元 22ポイント〜]
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【店長からひとこと】

ビールにピッタリの酒の肴のお取り寄せです。 ぴかいちで〜す。

ドジョウのほろ苦さとビールのホップの苦さが相性バツグンの大人の味覚。泥鰌の苦味が、ビールの苦味に出会った時、
「苦味×苦味」が旨味になる。
この不思議!
まさにやめられない、止まらない。 まずは誰でも簡単に出来る唐揚からご紹介。
しかも唐揚の他に、泥鰌鍋にもと用途は多彩!


これぞ金沢のB級グルメ!
ウィブマスター・のぶチャンです。
職人のこだわり ★★★★
★★★★
価格メリット ★★★
感性 ★★★




毎日毎日、よく飽きもせず毎晩食べるわネ〜。 ウ〜ウン。 (-_-;)(;-_-) ちがうワ〜。
毎晩、毎晩、ビールばっかりよく飲むこと!! ドジョウの唐揚が美味しいのじゃなくて、ビールがやめられない、止まらないんじゃないノ。 本当に〜。 それから焼酎でしょ。 付き合うこっちがたまらないワ。
ても、確かにおいしいのは間違いないワ。 御飯のおかずにならないのが欠点だけど。 なのにサァ〜、うちの子供は二人とも大好きでサァ〜、二人とも大人になったらビールと一緒に食べるのかしら。  私はたまらないわ〜。
奥さんで?す。この料理は作り置き出来るのが、いいところネ。 一度、揚げて置いてから小分けして冷凍しとくの。 後は旦那がビールを飲む時に2度揚げすればOKよ。 5分で出来るスーパークッキングよ。
でも毎日作るのはダメよ、毎日は。 作るこっちが飽いてしまうワ〜。
東京都 居酒屋  「細かなお心遣いありがとうございます」
台風による影響などを考えて、途中で商品が滞って傷まないようにお電話いただきありがとうございました。
おかげさまで活きどじょうですが、800g注文させていただき死んでいたのは3匹だけでした。細かなお心遣いありがとうございます。丁寧なメールで気持ちのいいお取引ができました。八丈島ではなかなか手に入らない活きどじょうを仕入れることができ、お客様も大変喜んで召し上がっていただいております。またお願いすると思いますので今後ともよろしくお願い致します。
他にもたくさんの 「美味しかった」 との声を
いただきました。
お取り寄せ「ドジョウ」のお客様の声、全文はこちら

おいしさの秘密
◆ 庶民の味・どじょう

ついこの間まで金沢の街角では、ドジョウを売っている店が多くありました。夏だけしか営業しない店とか、鰻の蒲焼も一緒に売っている店とか色々あって、
「あそこの店が美味しいとか、いやこっちの店だ」とか、
うるさい事でした。  ♪ ゝ(▽`*ゝ)(ノ*´▽)ノ ♪

昔はドジョウといえば、田んぼにいくらでもいて、庶民の貴重なタンパク源として、夏バテに、また食べて美味しく重宝された訳です。

金沢のB級グルメ

金沢は北陸の中核都市。そのため多数の企業の支店が集まります。金沢に来る転勤族の人は、住んでみて初めて金沢の食材の多さ、バリエーションの多さにびっくりし、金沢の虜になります。

まさに、恐るべし金沢の美食

そのなかの某ビールメーカーの支店長と知り合いになりました。
「金沢に来て初めてドジョウの蒲焼を食べました。」
「あれ美味しいですネ。まさにビールとピッタリ!」

東京ではドジョウ鍋しかしませんよネ。
でも、本当は唐揚にしたほうが美味しいですョ。
(by 店長・のぶちゃん)

「ああ?! 本当に! そうなんですヨ?!!」
「本当は唐揚にしたほうが美味しいですよネ。」

「そうですよネ! ネ! ネ!」
「いままで恥ずかしくて言えなかったんですヨ。僕だけかと思って! よかった?!」

「しかも小さいほう美味しいですよネ!すこし多めに揚げて、カリッとさせた奴!」
「ああ?。唐揚が欲しい!」

「お兄さん、○○ビール!おかわり!! じゃんじゃん持ってきて!」

この支店長、明日は二日酔いで、仕事になるかしら。

恐るべしB級グルメ・金沢美食   

侮りがたし、転勤族・のんべいの舌

これぞまさに美味しさの秘密
お召し上がり方
ウい。金沢のB級グルメ、しか?とお試し下さいネ。

「どじょうの唐揚」 の作り方     
ドジョウ空揚
 
ドジョウ空揚
(1) 一人前50gを取り出し (2) 水分をふき取ります
ドジョウ唐揚
ドジョウからあげ
(3) 片栗粉を適量まぶし (4) 揚げます。
はじくので気をつけて下さい。
万願寺ししとう
ドジョウ空揚
(5) 付け合せに、赤と青の
万願寺ししとうを使いました。
(6) 揚がりました
どじょう唐揚
泥鰌からあげ
(7) 適量の塩を振り (8) 盛付ければ出来上がり
なお、一層美味しく見えるでしょう!

酸素を入れてドジョウと水を入れた袋でお送りいたします。商品到着後、水を入れたボールか鍋に、袋からドジョウを開け、揚げる準備をして下さい。(ドジョウは肺呼吸です。袋のままでは酸素がなくなり死んでしまいます。)
料理する時まで、冷たいところで生かしておいて下さい。

「保存方法」と「賞味期限」

ドジョウは死んでしまうと味が落ちますので活きた物だけを使用し当日中に唐揚へと料理をお願いいたします。

【店長から二言目(^。^/)ウフッ】

ドジョウはデリケートな魚で、しかも初めての試みですので、1箱400g入り(8人前)ですが、ある程度、死んでしまう可能性もあるでしょうから、保険に100g余分に入れて500gでお送りいたします。
500g全部使えた人は、ラッキーということです。

活きた食材をお客様に届けようとする、お取り寄せの特別企画です。その為、必ず発送の翌日にお受け取りになれる方、地域に限定させてもらいます。

<お知らせ>

ドジョウのから揚げは、小さいのに限ると、十分に分かっているのですが、小さいのは残留農薬が残っている可能性があるので、自主規制をかけ、小さいものを避けている状態になっております。
誠に申し訳なく、ご不便をおかけいたしますが、小さいのは、いま少し、お時間を下さい。

尚、当サイトで販売しているドジョウは残留農薬の検査をしていますので、ご安心ください。


他の冷蔵・常温の商品との一緒に混載して送ることは出来ません。 詳しくはご連絡下さい。
また、活の生物ですので返品、受取拒否はご遠慮下さい。

  原材料 : どじょう(中国産)


ご紹介いただいたマスコミ様
主婦の友社の「主婦の友」に徳用のどぐろ一夜干しが紹介されました。 酒と肴の歳時記に夏のスタミナ料理として、おいしい店の「太きゅうり」「どじょう」が紹介されました。

宗達初夏の肴イチオシ!生きたまま届く活・どじょう。ご当地金沢周辺で昔から食べられているのが唐揚げだ。酒のお供に最適な " 庶民の味 " を。
「太きゅうり」はこちらから。

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