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輪島・いか一夜干

とってもやわらかい!輪島の母ちゃんの味「いか一夜干」のお取り寄せ!!
輪島・いか一夜干
お取り寄せいただいた、いか一夜干を焼いてみました。

■それは1通のメールから始まった。 (新製品販売までのストーリー)
今回の美味しいものは、『 みりん味・いしる味のイカ一夜干 』 ですが、この商品は、   「干口子」 と 「のど黒一夜干」 をお買い上げいただいたお客様からのメールで、

 「今回は、日本海のイカの一夜干しについてお伺いします。
私は岡山の県北出身なので、鳥取からのイカの一夜干しを購入して(倉吉から販売に来ていた)食べていたのですが、石川の市場で夏の季節でイカの一夜干しの美味しい物があれば教えてください。
 ホタルイカも美味そうでしたが、日本海の大きなイカ(イカの種類はわかりません 30cm程度で3枚2、000円ぐらいでスーパーにあったと思います。・・・10数年前:結構好きな人間がいるんです。)も捨てがたいところがあります。
 情報があれば、お手数ですが、宜しくお願いします。」

      ここからすべてが始まりました。

内容量
 1P (4枚)
賞味期間
  30日

輪島・いか一夜干

価格:

1,760円 (税込)

[ポイント還元 17ポイント〜]
購入数:

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【店長からひとこと】

このお客様からいただいたメールには、困ってしまいました。

イカの一夜干なんか扱っていませんでしたし、ちょうど北海道へ出張に行っていたところでした。

どう返事をしたらいいのやら、どこで探せばいいのやら、見当も付きませんでした。

  仕方ないので、

先ほど北海道の出張から帰ってきたばかりです。日本海のイカのご指定で、一夜干ですか。

しかも、おいしい物? ウーン

ちょっと思いつかないのですが、探してみますので少しお時間を下さい。(と、時間稼ぎを・・・)
ウィブマスター・のぶチャンです。
職人のこだわり ★★★★
★★★★
価格メリット ★★★★
感性 ★★
評価の方法
広島県  男性  「なんであんなに美味しいの」
イカの一夜干し(味醂干し) : なんであんなにやわらかくておいしいの・・・ほんとに始めて創ったのかいな???

おいしさの秘密
◆ なければ作ろう! 美味しいものを

北海道から帰ってから、いかの干物を探しましたが、あるのは何処にでも売っている干物ばかり。
スーパーの商品と変わらない。 食べても普通のイカ!
   
インパクト!  感動がない!

こりゃ?、弱った!  どう返事をしょう? 
             (キ▼д▼;)トホホ・・

  「期待に応えられず申し訳ございません。」
  「探すだけ探したのですが・・・・」  いやだナ?

悶々とした日々が過ぎましたが、そこで思いついたのが、
      「なければ作ろう!」

輪島の朝市の母ちゃんにお願いしょう!
      「よし、明日、輪島に行こう!」

輪島港 輪島港には、100隻を
超える漁船が
その体を
休めていました。
輪島・朝市で働く 輪島の母ちゃんは、
朝市に夕市に
働きづめです。
二人で記念撮影 いつも干物を
作ってもらう
母ちゃんと記念撮影
廃線になった終着駅・輪島駅で ちょっと寄り道して
コーヒーブレイク

輪島から帰って一週間後、お客様にメールを、

鳥取からのイカの一夜干しという事ですので、おそらくは剣先イカかと思われます。
ここ金沢は、その剣先イカの水揚げがありませんので、一夜干こそ製造しておりませんが、能登の小木港など日本有数の真イカの水揚げを誇る土地柄ですので、真イカの一夜干は、製造・販売されています。

しかし若干の保存料を含み流通されているのが現状です。
それがご希望の品かどうかは疑問でございました。

当サイトは輪島の干物を朝市のおばちゃんに作ってもらっているのですが、そのおばちゃんのご機嫌伺いもあり、先週の水曜日に輪島へ行ってきました。

そこで、おばちゃんに「イカの一夜干」を作ってくれないかと、お願いしたところ、

  「あいヨ〜」 てな、感じで、
  
  いかミリン干しの製造の快諾をいただき、
  
     土曜日に仕上がり、試食いたしました。


 「いけました!!」 「冷めても柔らかい!」 「美味しい」
  
との、社内の評価でした。

これなら、おいしい店でも販売できる品質でございます。

大きさは、まさに30cm程度で、しかも値段も安い!
値段と味の関係のコストパフォーマンスは、十分あると思っています。

もしよければ、ご利用くださいませ。

その他の 「輪島の干物」のお取り寄せ はコチラへ⇒
お召し上がり方

すぐにお客様から、レスをいただきました。

みりん干しで充分なんですが、試食を兼ねて「いしる」の試作品はだめでしょうか?
やはり自分の舌が満足しないと、客には提供できない物なのでしょうか?
輪島の母ちゃんの、舌を信じてみる事もいいと思います。


( ̄~ ̄;) ウーン 、弱った!!!

先日送ってもらった「いかの一夜干し(味醂風味)」を,昨晩食しました。
皆さん大変美味しいと喜んでもらえました。又、いしるの話をしたら大変興味をもたれたようです。

良かった良かった。  C=(^◇^ ; ホッ!

「イカ味醂干し」大人気です。
何とか「いしるのイカ一夜干し」試供品はできませんか?期待しています。¥2.500以下で即効で買います。

以上,無理な相談になるかと思いますが,以前暮らしていた所の味を求められますとよろしくお願いします。


仕方ない、また輪島へ行くか!

ご依頼の「いか一夜干(白いしる味)」ですが、輪島の朝市のかあちゃんに、なんとか無理を言って、作ってもらうことになりました。
       近日中には、仕上がってくるはずです。

すぐに、お客様からレスで、

「いか一夜干(白いしる味)」については,この前の「味醂干し」が非常に美味しかったので味については心配していません。
輪島の朝市の「母ちゃん」の味の確かさに感心しています。
又、それを任せることができる人を探し出す,あなたの「舌・人脈」に感謝します。
無理なことばかり申し上げて大変ご迷惑と思いますが,よろしくお願いします。


こちらこそ、勉強させていただきました。

そんな訳で、出来上がったのが、この「イカ一夜干」
   「ミリン干」 と 「いしる干」 です。

強火の遠火がベストの焼き方・いか一夜干 イカの干物は、
みりん味と
いしる味の
2種類の味が
各2枚、計4枚のセット
食べやすい大きさにカットしていただく、イカ干物 食べやすい大きさに
カットします。
ミリン味のいか一夜干を大胆に盛付けました 鮮度がいいから
盛り上がって
しまいます。

そのまま焼いてお召し上がり下さい。
もちろん、コンロで炭を使って焼けば遠赤外線ですごく美味しくなるのは当たり前だけど、家庭のガスコンロでも本当に美味しく召し上がれます。

 

「保存方法」と「賞味期限」

おとりよせ商品到着後、冷凍保存(マイナス15度以下)で30日  冷蔵保存(5度以下)で3日。
再凍結は、商品の品質上、ご遠慮下さい。

 

【店長から二言目(^。^/)ウフッ】

お客様の声に踊らされて、いや強いご希望に応えようとして作った商品ですが、これが、はまってしまいました。
      (^ー^)ノ
なぜ、冷めても柔らかいのか? その秘密は教えてくれませんでしたが、輪島の潮風と人情が作り上げた逸品です。

是非、二種類の味をお試し下さい。

 他の冷蔵・冷凍の商品との一緒に混載して送ることが出来ます。 詳しくはご連絡下さい。

  原材料 : いか・みりん・醤油・いしる

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