かぶら寿しはいつから

2005年10月28日  横須賀 男性

メルマガを見ての質問です

1、かぶら鮨はいつごろになりますか?

2、編集後記に出てくるきのこ類はどんなきのこですか?
二点教えてください。

地球の温暖化は此方横須賀でも顕著です、お野菜の季節感が少しずれてきています。
心配ですね!!!

かぶら寿しは、
11月10日過ぎには、第1回目が漬け上がり、その味を確認後、ニ・三日後に漬け上がる2回目からの発送というスケジュールとなります。

メルマガにでてくるキノコは、

なめこ、ぬめり、しばたけ(あみたけ、いくちとも言います)、舞茸、平茸、霜おこし、まれに、一本しめじ(塩漬けにすれば毒が抜けます)などなど、です。

昼間の気温と朝夕の冷え込みで風邪を引きやすくなっています。
お体をご自愛くださいませ。

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