高山の霊気と岩壁の岩の精気が育てた貴重なキノコのお取り寄せ
岩茸という茸（キノコ）の名前が付いていますが分類上は苔の仲間です
高山の霊気と岩壁の岩の精気が育てた貴重なキノコ (苔)のお取り寄せ
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■ 入手困難なキノコ |
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| 【店長からひとこと】 料理屋さんで刺身の横にチョコンと添えてある黒くて柔らかい物を見たことがありませんか？ あれが岩茸です。意外と美味しいかったでしょう。 岩茸という茸（キノコ）の名前が付いていますが分類上は苔の仲間で、表は黒色、裏は白灰色をしておりキクラゲに似てい.いる乾燥品です。  |
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| 徳島県 男性 「また、利用したいと思います」 発注確認のメールはもちろんのこと、発送した旨のメールを懇切丁寧に頂戴し、商品到着予定日・問い合わせ番号などもお知らせいただけるなど、行き届いたサービスをされていると思います。 初めての利用でしたので、最初は少し不安もありましたが、本当に信用のおけるお店だと思います。 また、利用したいと思います 愛知県 男性 「良質な岩茸をありがとう」 良質な岩茸を 送ってくださって有難うございました。岩茸に限らず 良い素材の物が手に入ると とても嬉しいです。松本さんのお店は、お料理屋さんに出入りしてみえるようですが、俗に云う珍味屋さんにあたるのですか？ また ホームページに色々な商品が載っていますが なかでも河豚の白子などは、聞いたことはあるけど触ったことは無い品物なので機会があれば使ってみたいとおもいます。 その時はよろしくお願いします。
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| おいしさの秘密 |
| ◆ 採取は命がけのロッククライミング 岩茸は生える場所が断崖絶壁に多く、これを採取するのにはロープで宙吊りになる必要があります。 霧や雨後など、岩が濡れた時の方が採取しやすいのですがその時は足も滑りやすく、そのため非常に危険が伴い事故も多いので、古来より 「岩茸採りに宿貸すな」 の云い伝へがあるくらい貴重な食品です。 日本全国に自生し、採取、乾燥、出荷されるのはおもに秩父や四国山地のものでしたが、今や幻となりました。 肉厚で白灰色の面がキレイなものが上質です。 ◆ 岩茸は苔の仲間の地衣類 地衣類は、菌類の仲間で必ず藻類と共生しているという特長をもて互いに助け合って生活しています。菌は藻に安定した住み家と生活に必要な水分を与えるかわりに、 藻が光合成で作った栄養（炭水化物）を利用して生活します。両者の共生関係は非常に密接で、あたかも独立した生物のように見えるというわけです。 地衣類は大気汚染や環境の変化には抵抗力が弱い種類が多いために、大都市の周辺からは急激に姿を消しつつあります。しかし、 都市部から離れた林や高山では、地表や岩の上、木の幹を美しく被っている地衣類を見ることができます （国立博物館、植物研究部。地衣類の探究より） |
| お召し上がり方 |
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食べ方は色々ありますが、食べられるようにするまでには一夜水に浸けて戻し、石付きや異物の砂などを取り除き、お湯にサッと通します。 「保存方法」と「賞味期限」 おとりよせ商品到着後は、缶などに入れて湿気を防ぎ、冷暗所で保管を、お願いします。
【店長から二言目(＾。＾/)ｳﾌｯ】 原材料 ： いわたけ（韓国産） |
