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くちこ・干口子

くちこ・干口子

価格:

6,500円 (税込)

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内容量 2枚入
賞味期限 30日 
原材料 なまこ卵巣、塩
アレルギーの有無 なし


 商品の特徴

「くちこ」とは、なまこの卵巣を干した珍味です。
なまこの腸の塩辛は「このわた」とよばれ三大珍味の一つですが、くちこはそれ以上に少量した採れず貴重な逸品です。

金沢での正式名称は「干したくちこ」という意味で「干口子(ひぐちこ)」と呼ばれていますが、一般には「くちこ」として知られています。
このこの名前は、昔なまこの事を「こ」と呼んでいた事から「なまこの子」という意味です。

また別名「ばちこ」と呼ばれるこのこですが、干した形が三味線のバチの形に似ているところから来ています。

 食べ方


★そのままサッと炙って


★炙ったくちこを熱々の日本酒の中に

★細かく刻んで蒸し物の上にトッピング

★細かく刻んで戻したもち米に混ぜ、もう一度蒸しあげる

★椀物の吸い口の代わりに最高!

★みじん粉を付けて揚げる

 保存方法と賞味期限
お取り寄せ商品到着後、冷蔵庫で保存してください。長期は冷凍保存して下さい。
開封前は、冷蔵庫で30日、冷凍で(マイナス15度以下)で2ヶ月。
開封後は、お早めにお召し上がり下さい。

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