おいしい店ドットコムは「おうち料亭まつもと」に
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商品の特徴
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熊本県の水前寺の池で採れた事から「水前寺のり」と名付けられました。 昔から祝儀用の料理や茶人たちに愛されている、緑色が美しい川のりです。 「水前寺のり」とは聞きなれない名でしょうが、清流で採れる天然の淡水のりで『学名が"水前寺海苔"』といいます。 昔から祝儀用の料理や茶人たちに愛用されている、緑色が美しい川のりです。 久留米では「紫金苔（しきんたい）」、福岡県甘木では、「寿泉苔（じゅせんたい）」と呼び名が変わります。生でも食べますが、ほとんどは紙製の乾燥品にして出荷されます。 歯ざわりがよく、香りや味はありませんが黒い色が珍重され、戻して料理のアクセントとして使われます。 |
食べ方
 お好みの大きさ、形にカットし、たっぷりの水に３０分くらい漬け込んで戻します。 ３～５ミリほどの厚さになります。 （ハサミで鶴や亀の形にする料亭もあります） 戻して柔らかくなったら熱湯をかけ水で冷やし、お刺身の取り合わせ、白和え、酢の物などでお召しあがり下さい。 ※水に浸して戻すと水が薄赤紫色になる時がありますが、水前寺のりの自然色素なので全く問題ございません。 |
保存方法と賞味期限
到着後は缶などに入れて湿気を防ぎ、冷暗所で保管をお願いします。 もともと長期保存の為の食品ですが、３０日以内にお召上がり下さい。 他の冷蔵・冷凍の商品との一緒に混載して送ることが出来ます。 詳しくはご連絡下さい。 |
