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徳用・水前寺のり

価格: ¥1,700 (税込)
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内容量 1パック(10g)
賞味期限 30日 =常温=
原材料 水前寺のり
アレルギーの有無 なし

商品の特徴


昔から茶人たちに愛されてきた清流で採れる「水前寺のり」のお取り寄せ
熊本県の水前寺の池で採れた事から「水前寺のり」と名付けられました。
昔から祝儀用の料理や茶人たちに愛されている、緑色が美しい川のりです。
「水前寺のり」とは聞きなれない名でしょうが、清流で採れる天然の淡水のりで『学名が"水前寺海苔"』といいます。
昔から祝儀用の料理や茶人たちに愛用されている、緑色が美しい川のりです。
久留米では「紫金苔(しきんたい)」、福岡県甘木では、「寿泉苔(じゅせんたい)」と呼び名が変わります。生でも食べますが、ほとんどは紙製の乾燥品にして出荷されます。
歯ざわりがよく、香りや味はありませんが黒い色が珍重され、戻して料理のアクセントとして使われます。

食べ方



お好みの大きさ、形にカットし、たっぷりの水に30分くらい漬け込んで戻します。
3~5ミリほどの厚さになります。
(ハサミで鶴や亀の形にする料亭もあります)

戻して柔らかくなったら熱湯をかけ水で冷やし、お刺身の取り合わせ、白和え、酢の物などでお召しあがり下さい。
※水に浸して戻すと水が薄赤紫色になる時がありますが、水前寺のりの自然色素なので全く問題ございません。

保存方法と賞味期限


到着後は缶などに入れて湿気を防ぎ、冷暗所で保管をお願いします。
もともと長期保存の為の食品ですが、30日以内にお召上がり下さい。

他の冷蔵・冷凍の商品と一緒に混載して送ることが出来ます。
詳しくはご連絡下さい。


おいしさの秘密

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