おいしい店ドットコムは「おうち料亭まつもと」に
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当店ご案内
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●おうち料亭まつもととは |
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はじめまして、 おうち料亭まつもとの「のぶさん」こと松本信之です。 「品質のいいものをゆっくり食べよう」 を合言葉に1986年にイタリアで始まった「スローフード運動」が世界中に広がるはるか以前。 先代が修行を初めてから５０年以上、私の店は日本中から日本料理の食材を集めて料理屋さんに納めてきました。 スローフードの本質とは、日本の食べ物、食文化を守るということ、食を通してその地域ごとに伝わる文化を見直そう、また同時に人間の生き方を見直そうという運動だと理解して、共鳴しております。 人間は10歳までに食べたものが価値判断となりその後も食べ続け、食べたことのないものには興味を示さなくなるそうです。 だとすると、人々が知らない食べ物は消えていくわけです。 先人達が長い年月をかけて作り上げてきた本物の味が消えつつあります。 このままでは日本人がもつ本来の味への繊細な感覚もなくなってしまいます。 郷土料理や伝統的な食材には、職人芸という長年育んできた貴重な文化や歴史があり、そうした食材が作られなくなると、文化や歴史そのものが消えてなくなってしまいます。 それはあまりにもったいない。 当店は、そうした食文化と歴史をプロの調理師の方だけでなく、少しでも一般の方に知ってもらい、本物の味を味わってもらうべく、立ち上げたサイトです。  ●本物、こだわりの商品を プロの料理のおいしい秘密は仕入れにあります。 普段、手に入る事がむずかしい商品をお届けします。  おうち料亭まつもとが選ぶ商品は、ごく普通の人が「本当の美味しい物を食べたい」との希望に答えるべく、本物で、あまり高くなくリーズナブルで、精神的な十分な満足感をも満たしてくれる、そんな商品をセレクトしております。 ●のぶちゃんおすすめの
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金沢の四季折々の風景や昔ながらの伝統行事、 日々変わりゆく金沢の様子をお伝えします。  金沢は京都と同じように日本の中での文化的独立国です。 そのバックグランドは、飛鳥時代より海外の窓口として渤海の使者もたびたび訪れる法隆寺五重塔より大きな末松廃寺を建てた道の君の中心地として栄えたこと。 戦国時代には「百姓の持ちたる国」として浄土真宗とともに精神世界に生きたこと。 前田利家の金沢入城とともに外様大名の筆頭としての武と必要以上の格式を保ち、文化で天下を取ろうとする、文化事業（「加賀は天下の書府なり」「加賀の文芸は江戸をしのぐ」などと人々を感嘆させた）にのめりこんだことです。 金沢というまち自体が、文化というこだわりに生きるまちなのです。  |
