【店長からひとこと】


わざとらしい香料は使わず、桜の花の香りだけの 「天然アイス」です。
ほんのりとした桜の香りが、まろやかに口の中に広がります。甘さ控えめで、後口すっきりのスグレモノです。

お客様からのおとりよせの声から 「小さいサイズもお願い」

とのご希望や、

「紙箱入りにして切りやすいように線も入れて」

とのご要望にも答えて、パーソナル・サイズ・マイパックの一リットル入りの「小箱」をご用意しました。

　　　　私が のぶチャンに 「桜アイスって美味しいけど葉っぱが口に残ってイャよネ」 との一言で 「桜花アイス」 が出来上がったって事になっているの。
のぶチャンが、うちの嫁さんの為に作ってやったってみんなにも言いふらすから、適当にハイ・ハイって合わせあげて、あげてるの。　　　エライ奥さんでしょう。　　ウットリ♪・:*:・ (￣* )
本当はネ、私のためというより近江町市場の実店舗でコックさんや板前さんから 「高くてもいいから本物の桜アイスを出せ！」って脅かされたのが真相みたい。 うふふっ(*゜v゜*)　　　

一年間黙っていたんだから、もう喋ってもいいよ d(^-^)ネ!　　　ああ、((^▽^)/　しんどかった。

私が行くスーパーのジャスコでいつも食べる「ワンデップ・アイス」は180円で、この桜アイスは２リットルだから　デッシャー（アイスをくりぬく器具）で、３６ケ取れるから　え～と～　　　　３８００円割る３６で１００円チョッとだから、　うん(^_^)　　安いよネ。
特別な日に のぶチャンに隠れて食べている Ｈ社の高級アイスは１２０ｍｌで２５０円だから、２リットルならいくら？　
え～と～　４０００円超えるよ(^-^)ﾈ　　　だったら、たまにも 「桜アイス」食べたいナ。

　　　たまには 「どうぞ～、粋なだけ食べてもイイョ～」 って、私に持ってきてよ。

　　　　　　　　　　　　ネエ～・・　　　(*´∇｀*)

赤い粒々が、一枚一枚花びらを ちぎった桜の花です。

◆ チョッと待って下さい！！

桜のハッパの入ったアイス、本当に美味しかったですか？　
もしかして、本物を知らないだけかも？

皆さんの食べた 「さくらアイス」食べた後に、口の中に葉が残りませんか？
香料の臭いが強すぎませんか？
何かアンバランスだと、思いませんか？　(?_?)

アイスは口の中に入れると溶けていきますが、繊維の強い葉は口の中に残ってしまいます。
桜というイメージを強く出すために、葉の香りプラス香料が必要以上に加味されています。

のぶさんはアイス大好き。　(^-^)ﾆｺ
（アイスを愛す。なんてネ。　サム～　　``ｒ(^^;)ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ）ですが、

あのバニラアイスに桜の葉と香料・色粉を加えてある 「桜アイス」だけは好きじゃなかったですネ。
バニラアイス自体としてもラクトアイスですから、たいして美味しくないし、香りを加えて誤魔化してある。そんな気がしていました。

それは自分だけではなく、ウチに買い物に来られる懇意にしている料理長も　「￥３０００位の料理を出すところなら使えるけれど、一万円以上いただいているウチでは恥かしくてムリムリ」と言っていましたョ。　

「やっぱり、のぶさんの舌は確かだ！！」　　　（いくぶんテレながら）　　

うん(^_^)　　そうだ！　！(・。・)b　「そうだ！」

世間にないなら、のぶさんがおとりよせを作ろう！

乳脂肪分が高くて、香料なしで、天然色素で、体にやさしい、自分が美味しいと思えるお取り寄せ「桜アイス」を作ろう！

そのままお召し上がり下さい。

盛り付け例・２ デッシャーで取って盛り付けました。

★ 「小箱サイズ」も作りましたら買いやすいですョ。　

前までは、２リットルの大箱で、ホームパーティ・サイズなんて自画自賛してたんですけど、

アンケートに、「大きすぎて冷凍庫に子供のお弁当の材料が入らない。」　

「冷凍庫にド━━━(゜ロ゜;)━━ン!!　とあると、旦那に何を言われるかわからない」　

「冷凍庫にひっそりと隠れてあるからこそイイのよ」　

「高くてもいいから小さい箱を！！」　　　って、　　希望が多かったことと、

うちの嫁さんが、

「男は乙女心なんてわからないのネ」

「大きいと食いしん坊みたいでイヤでしょう」

「小さいから食べたいと思うのよ」　なんて、冷たい目で僕を上目遣いでのぞくので、１リットルの小箱を作ってみました。

毎年４００本の限定なんですけど、これでカンベンしてネ。

みなさまのご希望に答えられていたら幸いです。　　(^▽^)/

「保存方法」と「賞味期限」

このお取り寄せの桜アイスは、ドライアイスを入れて 「クール便の冷凍」で発送いたします。
商品到着後、冷凍保存（マイナス１５度以下）で３０日。到着後は、すぐに冷凍庫で保管を、お願いします。

他の冷凍の商品としか一緒に送ることが出来ません。
詳しくはご連絡下さい。

【店長から二言目(＾。＾/)ｳﾌｯ】

おかげさまで試食したすべてのお客様が美味しいと言われ、買っていかれます。
美味い！　最高！　　作ってよかった。　　（^｡^；）ﾎｯ

【奥さんから ふたこと　(∩。∩;)ゞテレテレ・・】

もう、美味しくて止まらない。止まらない。　桜アイス。

これ以上太ったら、どうしてくれるのよ。　のぶさん文句いわないでヨ。　貴方のせいなのよ。

　お得な  「２リットル・パーティサイズ」は、コチラへ！

【店長からひとこと】

販売開始いたしました。

わざとらしい香料は使わず、桜の花の香りだけを使った「天然アイス」です。
ほんのりとした桜の香りが、まろやかに口の中に広がります。甘さ控えめで、後口すっきりのスグレモノです。

お客様からのおとりよせの声から 「小さいサイズもお願い」 、とのご希望や、

「紙箱入りにして切りやすいように線も入れて」　とのご要望にも答えて、パーソナル・サイズ・マイパックの一リットル入りの「小箱」も販売いたしております。

　　小箱は、こちらへ

赤い粒々が、 一枚一枚花びらを ちぎった桜の花です。

◆ チョッと待って下さい！！

桜のハッパの入ったアイス、
本当に美味しかったですか？　
もしかして、本物を知らないだけかも？

皆さんの食べた 「さくらアイス」
食べた後に、口の中に葉が残りませんか？
香料の臭いが強すぎませんか？
何かアンバランスだと、思いませんか？　(?_?)

アイスは口の中に入れると溶けていきますが、繊維の強い葉は口の中に残ってしまいます。
桜というイメージを強く出すために、葉の香りプラス香料が必要以上に加味されています。

のぶチャンはアイス大好き。　(^-^)ﾆｺ
（アイスを愛す。なんてネ。　サム～　　``ｒ(^^;)ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ）ですが、

あのバニラアイスに桜の葉と香料・色粉を加えてある 「桜アイス」だけは好きじゃなかったですネ。
バニラアイス自体としてもラクトアイスですから、たいして美味しくないし、香りを加えて誤魔化してある。そんな気がしていました。

それは自分だけではなく、ウチに買い物に来られる懇意にしている料理長も　「￥３０００位の料理を出すところなら使えるけれど、一万円以上いただいているウチでは恥かしくてムリムリ」と言っていましたョ。　

「やっぱり、のぶチャンの舌は確かだ！！」　
（いくぶんテレながら）　　うん(^_^)　　そうだ！
！(・。・)b　「そうだ！」　
世間にないなら、のぶチャンがおとりよせを作ろう！

乳脂肪分が高くて、香料なしで、天然色素で、体にやさしい、自分が美味しいと思えるお取り寄せ「桜アイス」を作ろう！

お徳用のアイス箱 「ピノ」と比べてみました。

　　　　　

　 桜アイスの小箱サイズは、コチラへ！

そのままお召し上がり下さい。

盛り付け例・２ デッシャーで取って盛り付けました。

「保存方法」と「賞味期限」

このお取り寄せの桜アイスは、ドライアイスを入れて 「クール便の冷凍」で発送いたします。商品到着後、冷凍保存（マイナス１５度以下）で３０日。到着後は、すぐに冷凍庫で保管を、お願いします。

他の冷凍の商品としか一緒に送ることが出来ません。
詳しくはご連絡下さい。

【店長から二言目(＾。＾/)ｳﾌｯ】

おかげさまで試食したすべてのお客様が美味しいと言われ、買っていかれます。
美味い！　最高！　　作ってよかった。　　（^｡^；）ﾎｯ

【奥さんから ふたこと　(∩。∩;)ゞテレテレ・・】

もう、美味しくて止まらない。止まらない。　桜アイス。
これ以上太ったら、どうしてくれるのよ。
のぶチャン文句いわないでヨ。　貴方のせいなのよ。

　 桜アイスの小箱サイズは、コチラへ！

【店長からひとこと】

お菓子作りの食材として重宝な乾燥の桜の葉の刻みですが、飲み物としても使うことが出来ます。

毎年３月になると、百貨店の食品売り場には、紅茶コーナーや煎茶コーナーがありますが、春の時期には、桜ティーや桜煎茶のティパックが売り場に多数並べられます。
あの桜ティーが、自家製ブレンドで作る事が出来ます。
自家製の桜煎茶を作る事が出来ます。

ほんの少し紅茶や煎茶の葉の中にブレンド下さい。
市価のほんのわずかでお好きな味わいをお楽しみ下さい。

（但し、この桜の葉は塩味が残っていますのでお好みにより調整下さい。）

桜の葉は、さくら餅などの和菓子や和洋を問わず料理などによく使われます。
食用となるのはオオシマザクラの若葉を塩漬けにしたものです。食用の桜の葉の約80%は伊豆半島や伊豆大島で作られ、葉をとるためだけにオオシマザクラが栽培されています。

桜の木は、葉の収穫がしやすいように１ｍ位の大きさにしかならないように剪定をすることにより育てられます。収穫された桜の葉は、半年間の塩漬けののち、桜の葉をきざんで、乾燥させました。
 

個人的にはシフォンケーキに入れるのが一番スキです。

シフォンケーキやスポンジ生地に2％ほど加えたり、すし飯に混ぜたり、お茶漬けや麺類に振りかけても桜の香りが口の中に広がります。

工夫次第で、多くのバリエーションが生まれます。

 

紅茶や煎茶の中に少し入れて、自家製の桜紅茶や桜煎茶は、一押しです。

「保存方法」と「賞味期限」

商品到着後、直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存下さい。
もともと、長期保存のための食品ですが、６０日以内でお召し上がり下さい｡

【店長から二言目(＾。＾/)ｳﾌｯ】

昔は、桜の花粉を飲むと健康によいと信じられていたことがあったそうで、花見には桜の木の上から落ちてくる花粉を杯で飲むという意味もあったと言いますが、さて本当に効いたのでしょうかネ～。

＊ 他の冷蔵・常温の商品と一緒に混載して送ることも出来ます。　詳しくはご連絡下さい。


　 　　　原材料 ： 桜の葉、食塩、みょうばん

【店長からひとこと】

桜の花（花弁）自体も葉と同じように塩漬けにすると独特のよい香りを放ち、日本料理はもちろんのこと、ハーブの一種としてスイーツとして和菓子やパン、ケーキなどの香り付けに使われています。

日本では古くから桜の花の塩漬けは、お茶または湯に入れて茶碗の中で花びらが開くことから、祝い事に使われています。婚礼や見合いなどの席では「お茶を濁す」ことを嫌い、お茶を用いずに桜湯が使われています。

あなたが今まで使ってきた お取り寄せの「桜の花」 は、戻すと花びらが白くなっていませんでしたか？
戻し方もありますが、根本的に材料が違います。 もちろん国産品で一般の市販品のように色は付けてありません。その代わり 「梅酢」 に漬け込んで塩漬けしてありますので、戻した時に香りが一段と引き立ちます。
 

女性に人気の桜スイーツはいかがでしょう。

塩漬けになっていますので、ご必要の分だけボールに水を入れて塩出しして下さい。
その際、流水で塩出しをすると色・香りが抜けやすくなりますので、お急ぎの場合以外は避けたほうが無難です。

桜の花の塩漬けを、水でひと洗いした後お湯に浮かべると桜湯(花漬、花湯ともいう)になります。

パスタやドレッシング、桜スイーツの材料として最高です。またコーヒーや紅茶、ドリンクのトッピングとしても色合いと香りが追加され美味しくいただくことが出来ます。

工夫次第で、多くのバリエーションが生まれます。
 

紅茶や煎茶の中に少し入れて、自家製の桜紅茶や桜煎茶は、一押しです。

「保存方法」と「賞味期限」

商品到着後、冷蔵庫（5度以下）で保存下さい。
賞味期限は冷蔵庫（5度以下）で、６０日（ただし水気は厳禁）、塩出し後は、お早めにお使い下さい。
真空パックでお届けします。

【店長から二言目(＾。＾/)ｳﾌｯ】

昔は、桜の花粉を飲むと健康によいと信じられていたことがあったそうで、花見には桜の木の上から落ちてくる花粉を杯で飲むという意味もあったと言いますが、さて本当に効いたのでしょうかネ～。

＊ 他の冷蔵・常温の商品と一緒に混載して送ることも出来ます。　詳しくはご連絡下さい。
＊ 冬季など季節により普通便での発送となりますが、到着後は冷蔵保存をお願いします。

　　原材料 : 桜の花（国産）・塩・梅酢

【店長からひとこと】

桜の花（花弁）自体も葉と同じように塩漬けにすると独特のよい香りを放ち、日本料理はもちろんのこと、ハーブの一種としてスイーツとして和菓子やパン、ケーキなどの香り付けに使われています。

日本では古くから桜の花の塩漬けは、お茶または湯に入れて茶碗の中で花びらが開くことから、祝い事に使われています。婚礼や見合いなどの席では「お茶を濁す」ことを嫌い、お茶を用いずに桜湯が使われています。

あなたが今まで使ってきた お取り寄せの「桜の花」 は、戻すと花びらが白くなっていませんでしたか？
戻し方もありますが、根本的に材料が違います。 もちろん国産品で一般の市販品のように色は付けてありません。その代わり 「梅酢」 に漬け込んで塩漬けしてありますので、戻した時に香りが一段と引き立ちます。
 

女性に人気の桜スイーツはいかがでしょう。

塩漬けになっていますので、ご必要の分だけボールに水を入れて塩出しして下さい。
その際、流水で塩出しをすると色・香りが抜けやすくなりますので、お急ぎの場合以外は避けたほうが無難です。

桜の花の塩漬けを、水でひと洗いした後お湯に浮かべると桜湯(花漬、花湯ともいう)になります。

パスタやドレッシング、桜スイーツの材料として最高です。またコーヒーや紅茶、ドリンクのトッピングとしても色合いと香りが追加され美味しくいただくことが出来ます。

工夫次第で、多くのバリエーションが生まれます。
 

紅茶や煎茶の中に少し入れて、自家製の桜紅茶や桜煎茶は、一押しです。

「保存方法」と「賞味期限」

商品到着後、冷蔵庫（5度以下）で保存下さい。
賞味期限は冷蔵庫（5度以下）で、６０日（ただし水気は厳禁）、塩出し後は、お早めにお使い下さい。
真空パックでお届けします。

【店長から二言目(＾。＾/)ｳﾌｯ】

昔は、桜の花粉を飲むと健康によいと信じられていたことがあったそうで、花見には桜の木の上から落ちてくる花粉を杯で飲むという意味もあったと言いますが、さて本当に効いたのでしょうかネ～。

＊ 他の冷蔵・常温の商品と一緒に混載して送ることも出来ます。　詳しくはご連絡下さい。
＊ 冬季など季節により普通便での発送となりますが、到着後は冷蔵保存をお願いします。

　　原材料 : 桜の花（国産）・塩・梅酢

【店長からひとこと】

桜の花（花弁）自体も葉と同じように塩漬けにすると独特のよい香りを放ち、日本料理はもちろんのこと、ハーブの一種としてスイーツとして和菓子やパン、ケーキなどの香り付けに使われています。

日本では古くから桜の花の塩漬けは、お茶または湯に入れて茶碗の中で花びらが開くことから、祝い事に使われています。婚礼や見合いなどの席では「お茶を濁す」ことを嫌い、お茶を用いずに桜湯が使われています。

桜の花を梅酢と食塩に漬けた後、塩抜き・乾燥させパウダー状にしました。
 

女性に人気の桜スイーツはいかがでしょう。

パスタやドレッシング、桜スイーツの材料として最高です。またコーヒーや紅茶、ドリンクのトッピングとしても色合いと香りが追加され美味しくいただくことが出来ます。

工夫次第で、多くのバリエーションが生まれます。
 

紅茶や煎茶の中に少し入れて、自家製の桜紅茶や桜煎茶は、一押しです。

「保存方法」と「賞味期限」

商品到着後、直射日光、 高温多湿を避けて冷暗所で保存下さい。
もともと、長期保存のための食品ですが、６０日以内でお召し上がり下さい｡

【店長から二言目(＾。＾/)ｳﾌｯ】

昔は、桜の花粉を飲むと健康によいと信じられていたことがあったそうで、花見には桜の木の上から落ちてくる花粉を杯で飲むという意味もあったと言いますが、さて本当に効いたのでしょうかネ～。

＊ 他の冷蔵・常温の商品と一緒に混載して送ることも出来ます。　詳しくはご連絡下さい。

原材料 : 桜の花（国産）・塩・梅酢

【店長からひとこと】

お菓子作りの食材として重宝な乾燥の桜の葉の刻みですが、飲み物としても使うことが出来ます。

毎年３月になると、百貨店の食品売り場には、紅茶コーナーや煎茶コーナーがありますが、春の時期には、桜ティーや桜煎茶のティパックが売り場に多数並べられます。
あの桜ティーが、自家製ブレンドで作る事が出来ます。
自家製の桜煎茶を作る事が出来ます。

ほんの少し紅茶や煎茶の葉の中にブレンド下さい。
市価のほんのわずかでお好きな味わいをお楽しみ下さい。

桜の葉は、さくら餅などの和菓子や和洋を問わず料理などによく使われます。
食用となるのはオオシマザクラの若葉を塩漬けにしたものです。食用の桜の葉の約80%は伊豆半島や伊豆大島で作られ、葉をとるためだけにオオシマザクラが栽培されています。

桜の木は、葉の収穫がしやすいように１ｍ位の大きさにしかならないように剪定をすることにより育てられます。収穫された桜の葉は、半年間の塩漬けののち、塩を抜き乾燥させパウダー状にしました。
 

個人的には奥さんが作るクッキーが一番スキです。

クッキーやマドレーヌなど焼菓子の生地に2％ほど混ぜたり、お砂糖と混ぜてバタートーストに振りかけて口の中に春の香りが広がります。

工夫次第で、多くのバリエーションが生まれます。

 

紅茶や煎茶の中に少し入れて、自家製の桜紅茶や桜煎茶は、一押しです。

「保存方法」と「賞味期限」

商品到着後、直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存下さい。
もともと、長期保存のための食品ですが、６０日以内でお召し上がり下さい｡

【店長から二言目(＾。＾/)ｳﾌｯ】

昔は、桜の花粉を飲むと健康によいと信じられていたことがあったそうで、花見には桜の木の上から落ちてくる花粉を杯で飲むという意味もあったと言いますが、さて本当に効いたのでしょうかネ～。

＊ 他の冷蔵・常温の商品と一緒に混載して送ることも出来ます。　詳しくはご連絡下さい。


　 　　　原材料 ： 桜の葉、食塩、みょうばん

【店長からひとこと】

桜の花（花弁）自体も葉と同じように塩漬けにすると独特のよい香りを放ち、日本料理はもちろんのこと、ハーブの一種としてスイーツとして和菓子やパン、ケーキなどの香り付けに使われています。

日本では古くから桜の花の塩漬けは、お茶または湯に入れて茶碗の中で花びらが開くことから、祝い事に使われています。婚礼や見合いなどの席では「お茶を濁す」ことを嫌い、お茶を用いずに桜湯が使われています。

桜の花を梅酢と食塩に漬けた後、花びらだけを選別し塩抜きをしてフリーズドライ（凍結乾燥）にしてからフレーク状にしました。
 

女性に人気の桜スイーツはいかがでしょう。

パスタやドレッシング、桜スイーツの材料として最高です。またコーヒーやカプチーノ、紅茶、ドリンクのトッピングとしても色合いと香りが追加され美味しくいただくことが出来ます。

工夫次第で、多くのバリエーションが生まれます。
 

桜カプチーノや紅茶、煎茶の中に少し入れて、自家製の桜紅茶や桜煎茶は、一押しです。

「保存方法」と「賞味期限」

商品到着後、直射日光、 高温多湿を避けて冷暗所で保存下さい。
もともと、長期保存のための食品ですが、６０日以内でお召し上がり下さい｡

【店長から二言目(＾。＾/)ｳﾌｯ】

昔は、桜の花粉を飲むと健康によいと信じられていたことがあったそうで、花見には桜の木の上から落ちてくる花粉を杯で飲むという意味もあったと言いますが、さて本当に効いたのでしょうかネ～。

＊ 他の冷蔵・常温の商品と一緒に混載して送ることも出来ます。　詳しくはご連絡下さい。

原材料 : 桜の花（中国）・塩・梅酢

【店長からひとこと】

桜の花（花弁）自体も葉と同じように塩漬けにすると独特のよい香りを放ち、日本料理はもちろんのこと、ハーブの一種としてスイーツとして和菓子やパン、ケーキなどの香り付けに使われています。

日本では古くから桜の花の塩漬けは、お茶または湯に入れて茶碗の中で花びらが開くことから、祝い事に使われています。婚礼や見合いなどの席では「お茶を濁す」ことを嫌い、お茶を用いずに桜湯が使われています。

桜花の塩漬を、塩抜きしてからシロップに漬けこみました。
 

カクテルに浮かべて桜カクテル！桜の花のシロップは恋人とのひと時を演出します。

シロップもゼリーなどにお使いいただけます。ソーダやシャンパンなどのドリンクに浮かべたり、液を切ってケーキのトッピングにも。

工夫次第で、多くのバリエーションが生まれます。
 

「保存方法」と「賞味期限」

商品到着後、直射日光、 高温多湿を避けて冷暗所で保存下さい。
もともと、長期保存のための食品ですが、６０日以内でお召し上がり下さい｡

【店長から二言目(＾。＾/)ｳﾌｯ】

昔は、桜の花粉を飲むと健康によいと信じられていたことがあったそうで、花見には桜の木の上から落ちてくる花粉を杯で飲むという意味もあったと言いますが、さて本当に効いたのでしょうかネ～。

＊ 他の冷蔵・常温の商品と一緒に混載して送ることも出来ます。　詳しくはご連絡下さい。

原材料 : 砂糖、桜花塩漬け（桜の花、食塩、梅酢）、梅酢、赤キャベツ色素

【店長からひとこと】

桜の花（花弁）自体も葉と同じように塩漬けにすると独特のよい香りを放ち、日本料理はもちろんのこと、ハーブの一種としてスイーツとして和菓子やパン、ケーキなどの香り付けに使われています。

日本では古くから桜の花の塩漬けは、お茶または湯に入れて茶碗の中で花びらが開くことから、祝い事に使われています。婚礼や見合いなどの席では「お茶を濁す」ことを嫌い、お茶を用いずに桜湯が使われています。

ほのかな桜の花の香りとはちみつの味がベストマッチです。
 

アイスクリームに降りかけて簡単桜アイスとしてどうぞ。

ホットケーキシロップ、デザートシロップとして、また、お飲み物に加えて桜ドリンクとしてお使い下さい。

工夫次第で、多くのバリエーションが生まれます。
 

ほのかに香る桜の花が体中に広がります。

「保存方法」と「賞味期限」

商品到着後、直射日光、 高温多湿を避けて冷暗所で保存下さい。
もともと、長期保存のための食品ですが、６０日以内でお召し上がり下さい｡

【店長から二言目(＾。＾/)ｳﾌｯ】

昔は、桜の花粉を飲むと健康によいと信じられていたことがあったそうで、花見には桜の木の上から落ちてくる花粉を杯で飲むという意味もあったと言いますが、さて本当に効いたのでしょうかネ～。

＊ 他の冷蔵・常温の商品と一緒に混載して送ることも出来ます。　詳しくはご連絡下さい。

原材料 : 糖類（還元水あめ、砂糖）、はちみつ、
桜シロップ液（砂糖・異性化液糖、桜花抽出物）、
桜花塩漬（食塩、桜花、梅酢）、酸味料、みょうばん、
赤キャベツ色素

【店長からひとこと】

桜の花（花弁）自体も葉と同じように塩漬けにすると独特のよい香りを放ち、日本料理はもちろんのこと、ハーブの一種としてスイーツとして和菓子やパン、ケーキなどの香り付けに使われています。

日本では古くから桜の花の塩漬けは、お茶または湯に入れて茶碗の中で花びらが開くことから、祝い事に使われています。婚礼や見合いなどの席では「お茶を濁す」ことを嫌い、お茶を用いずに桜湯が使われています。

たっぷりの桜の花でジャム（コンフィチュール）にしました。
 

春の香りが、桜の花が一杯に詰まっています。

パンに塗って、桜ジャムトースト、紅茶に入れて桜ロシアンテイー、ケーキのトッピングに使い方色々です。
もちろんシロップやゼリーの材料としてもお使いいただけます。

工夫次第で、多くのバリエーションが生まれます。
 

「保存方法」と「賞味期限」

商品到着後、直射日光、 高温多湿を避けて冷暗所で保存下さい。
もともと、長期保存のための食品ですが、６０日以内でお召し上がり下さい｡

【店長から二言目(＾。＾/)ｳﾌｯ】

昔は、桜の花粉を飲むと健康によいと信じられていたことがあったそうで、花見には桜の木の上から落ちてくる花粉を杯で飲むという意味もあったと言いますが、さて本当に効いたのでしょうかネ～。

＊ 他の冷蔵・常温の商品と一緒に混載して送ることも出来ます。　詳しくはご連絡下さい。

原材料 : 砂糖、桜花塩漬シロップ漬（砂糖・異性化液糖、桜花、食塩）、
ゲル化剤（ペクチン）、酸味料、硫酸Ca、赤キャベツ色素

【店長からひとこと】

桜の花（花弁）自体も葉と同じように塩漬けにすると独特のよい香りを放ち、日本料理はもちろんのこと、ハーブの一種としてスイーツとして和菓子やパン、ケーキなどの香り付けに使われています。

日本では古くから桜の花の塩漬けは、お茶または湯に入れて茶碗の中で花びらが開くことから、祝い事に使われています。婚礼や見合いなどの席では「お茶を濁す」ことを嫌い、お茶を用いずに桜湯が使われています。

たっぷりの桜の花びらをデザートソースに閉じ込めました。
 

フルーツ、ヨーグルトにかけて召し上がれ。

デザート、ヨーグルトなどにかけていただければ、いつものメニューを可愛く春らしく演出します。

工夫次第で、多くのバリエーションが生まれます。
 

桜の花びらを一瓶に閉じ込めました。

「保存方法」と「賞味期限」

商品到着後、直射日光、 高温多湿を避けて冷暗所で保存下さい。
もともと、長期保存のための食品ですが、６０日以内でお召し上がり下さい｡

【店長から二言目(＾。＾/)ｳﾌｯ】

昔は、桜の花粉を飲むと健康によいと信じられていたことがあったそうで、花見には桜の木の上から落ちてくる花粉を杯で飲むという意味もあったと言いますが、さて本当に効いたのでしょうかネ～。

＊ 他の冷蔵・常温の商品と一緒に混載して送ることも出来ます。　詳しくはご連絡下さい。

原材料 : 砂糖、桜シロップ液（砂糖・異性化液糖、桜抽出物）、
桜花塩漬（食塩、桜花、梅酢）、洋酒、ゲル化剤（ペクチン）、
酸味料、赤キャベツ色素、みょうばん

◆ 金沢の料亭と神戸のジェラートのコラボレーション

ある日、金沢の料亭の調理長から言われました。

「のぶチャン、お宅のこだわりアイス美味しいネ」
「ありがとうございます。あの特別に作ってもらっている神戸のアイスクリーム屋のおっちゃんは、まっとうな仕事をする人で、「美味しくない素材は作らん！」　って、いうのが主義ですから」
「いいね〜。本物趣向だネ」
「それはそうと、加賀野菜って、もはや全国ブランドだよネ」
「そうですネ。東京でもブレークして、イタリアンでさえ結構使っているみたいですヨ」
「加賀野菜のアイスって作れない？」
「(￣◇￣;)エッ　加賀野菜の？」
「パンプキンやキャロットのアイスもあるから出来ない事はないよ d(^-^)ネ!」
「確かに」
「世界初の加賀野菜のアイス！　どうこれ！」
「美味いかどうかが、問題ですよネ」
「それはあなたと私で美味い物を作るの！」
「神戸アイスクリーム屋のおっちゃんがウンいうかナ〜？」
「加賀野菜って美味しいかいナ？」
「そもそも加賀野菜ってなんやいな！」　
　　　　　　　　　　　　　って言われそうですヨ」
「バカやナ〜。神戸におって時代に後れるな、って言ってあげまっし」　（金沢弁： 言って上げて下さい の意）
「分かりました。世界初は魅惑の一言ですよね」
とらぬ狸の皮算用といいますが、世界初という甘い言葉に騙されました。
 

◆ イモは焼けば甘くなる

それから美味しい五郎島金時いもを作ってくれる農家を探し、拝み倒す事から始まり、神戸アイスクリーム屋のおっちゃん、料亭の調理長、その農家のアンちゃんとのコラボレーションが始まりました。

金沢と神戸の往復、作りなおしの連続、構想から完成まで一年、最初は、イモを蒸して作ってみました。これでは香りと甘さが出ない。不自然な甘さは足したくない。本物の甘さを提供したい。
ふと思いついたのが、「木枯らしの中の焼き芋屋」

イモを焼けば甘くなる！！！

イモを230度の遠赤外線 で40分から50分焼き上げる。大きな芋なら１時間以上かけてじっくりと焼く。やっと満足のいく美味しいものが出来上がりました。

加賀伝統野菜 育成に最適な砂丘地で育った美味しいさつまいもです。 甘味が強く、筋が少ないので細いところまで食べられます。

そのままお召し上がり下さい。

箱を開いていただくと、箱の内側にはカットしやすいようにカット線が引いてあります。この線にしたがって切っていただくと角のしっかり取れたキレイなアイスが出来上がります。

 

◆ 手間を惜しまず、自然の力を引き出す

私どもへ原料を供給してもらっている農家の方に聞くと、「こだわりは、収量をたくさんとらない事。」　
普通の収穫の2／3位に押えると、味がぎゅーっと凝縮するそうなんですって。
「太ったイモは、おいしくない」ですって。

しかも、一般的に使われている、地温を上げるためのポリエチレンのシートを使わない。栽培時間が１５０日から１００日へと短く出来るハイテク？だけど、じっくりと自然の力で昔のまんま、お陽さまと土のチカラだけで育てたほうが、ひとつひとつが美味しくなるんですつて。

手間を惜しまず、基本に沿って、自然の力を引き出すことが、日本一といわれる五郎島金時の栽培の秘密なのです。

「保存方法」と「賞味期限」

このおとりよせの商品はドライアイスを入れて 「クール便の冷凍」で発送いたします。
到着後は、すぐに冷凍庫で保管を、お願いします。

他の冷凍の商品としか一緒に送ることが出来ません。
　詳しくはご連絡下さい。

【店長から二言目(＾。＾/)ｳﾌｯ】

	雑誌「金澤」でも 金沢ピカイチ辞典で 紹介されました。 2004年11-12月号
	家庭用にも贈り物にも最適な食品 おすすめのアイテムを厳選してご紹介します
	五郎島金時芋の甘さが後を引く 料亭御用達のアイス

　　原材料 ： 五郎島金時イモ・牛乳・生クリーム・砂糖・ぶどう糖・脱脂粉乳・安定剤・

【店長からひとこと】

2010年５月29日　本日から乗鞍高原の「ねまがりたけ」の販売を開始いたします。なにぶんレアな商品ですしタイムラグもありますので、売り切れの際は、ご了承下さい。

現在、来シーズンの予約を承っています。

「ねまがりたけ」といえば、す～っと真っ直ぐに伸びた細い竹の子の友達です！食べているのは、ごく一部の人たちだけ。
それは山歩きのプロの人達の秘密の食材で、高級料亭でしか使われていない秘密の竹の子です。

料亭では５月末から６月にかけてが「ねまがりたけ」の時期で、献立では「五三竹」として記載され、味噌を添えた焼き物や煮物、前菜として使われます。

金沢の婚礼では、煮物として冶部煮が多く使われますが、竹の子の代わりにこの「まがりたけ」（別名・ほそたけ）も多く使われます。

◆ 下処理のしかた

（他のたけのこと違ってあくが少ないので、新しいものならあく抜きしないで食べられます。）


１、まず皮をむきます。

普通に指で皮をむいていってください（プロむき）

女性には、

・先のほうを斜めに削ぎ切る。そこから皮をむく。
・縦に切れ目を入れる。そこからむく。
・先のほうに斜めに包丁を入れ、切り離さずに垂直方向に削いでいく

どちらの方法でもお好きな方法をお選びください。

２、ゆがきます（「茹で」と「皮むき」の順は逆でもＯＫ）

ⅰ）たっぷりのお湯を沸騰させる。

ⅱ）ねまがりたけをお尻を下にして立てるようにして入れ、

ⅲ）ねまがりたけ全部を茹でる

ⅳ)触ってみて少ししなるくらいの軟らかさになったらお湯から上げる。沸騰するくらいまで茹でると軟らかくなりすぎ。堅さは好み次第。

ⅴ）すぐに水で冷やす。そうしないと皮のせいで蒸れて（煮えて）しまう。
根元部分は硬くなるので別の料理に使う。

ⅵ）切った部分を刻み歯ごたえを活かした和え物や、竹の子ご飯やお汁の具とする。

 ★　ねまがりたけの直火焼き

・皮付きのまま焼きます。
・皮を剥き、アツアツのところを味噌でお召し上がりください。

若い人ならマヨネーズで、シンプルにわさび醤油でも美味です。

★　ねまがりたけのホイル蒸し

・アルミホイルに少量のバターを引き、皮をむいて並べる。
・薄めのだし汁を注いでかホイルを包む。
・火にかける。中火から弱火にして、煮だったらお召し上がりください。


★　ねまがりたけのお刺身風

・少々塩を入れて茹でます。（「茹で」と「皮むき」の順は逆でもＯＫ）
・包丁で皮に切りみを入れると簡単に剥けます。
・わさび醤油でお召し上がりください。

お好みで生姜醤油、からし醤油、ラー油などでも美味です。


★　ねまがりたけの天ぷら

・皮をむく。
・包丁などで数箇所傷をつける（はじけるのを防止する）
・天ぷらにする。
・天つゆや塩でお召し上がりください。

あくはとらなくてもよいが、気になるようならボイルを。

その他、「山ふき」や「かたは」「わらび」など、他の山菜と一緒に煮物にすると山菜同士が味を吸い込み、美味しさも倍増です。

その他、炒め物、汁物、和え物と幅広くご利用いただけます！

 

「保存方法」と「賞味期限」

商品到着後、すぐに下処理をお願いいたします｡
冷蔵保管をしていただき、生ものですのでお早めにお召し上がりください。

【店長から二言目(＾。＾/)ｳﾌｯ】

一般に市場に出回るものはほとんどがハウス栽培で、天然ものは非常に貴重品です。　　　　　
それは、山歩きをする人だけの宝物でした。山の中には、こんなたて看板があるそうです。

　　　　『 遭難は山菜を買うより高くつく 』

　　　　『 大丈夫と思うあなたが一番危険 』

　　　　　　　いたるところに大きな看板で注意を促しています。

　　　　　　今回、おいしい店がお届けするのは、本物の天然ものです。

一年でたった１０日や二週間の間の限定品でいままでは、プロの調理師の間だけで販売していました。それが「店長、もつと珍しくておいしいものチョウダイ」「ほら、あの細長い竹の子はないの？」って、「素人を馬鹿にして売らないの～」　なんて言われたら、出さざる得ませんよネ。

どうぞ山登りの人しか知らなかった本物の味をご賞味ください。

原材料 : ねまがりたけ（長野産）