神奈川県 女性
こんばんは！2回目の注文をさせていただきます！
今回はハモにピピッ！と来てしまいました。
関東生まれの関東育ちの私にとってはハモは大人の味（淡く微妙で繊細な味）でしたが、このところ、ようやく分かってきましてお料理屋さんでは率先してハモを注文してしまいます(~_~;)
一夜干はお初なので楽しみにしてます！
また、生ピーナッツは義母がよく里芋と煮てくれておいしいのです！
え、ええっ？と思うかもしれませんが里芋のねっとり感とピーナツの歯ごたえがマッチしちゃうんですよね。
楽しみにしてますね～
ありがとうございます。ハモは大人の味。確かにそうですネ。
味のメリハリは少ないけど、その味の中にいくつもの階層が重なっている。そんな感じですネ。日本人は白身の魚の味は分りますが、外人とくに欧米人には分りにくいらしいですヨ。
昔から甘辛酸塩苦、つまり、甘い、辛い、酸っぱい、塩辛い、苦いの五つの味覚があるとされますが、これとは別に日本人には旨いという味覚があるということが最近分ってきたそうです。この感覚が欧米人にはないとか。
でも日本人もジャンクフードばかり食べている若い世代がそのまま大人になったら、その味覚もなくなるかもネ。
ピーナツツは節分に大豆の代わりに料亭で炊いたりしますので、感じは分ります。どれだけ火を入れても、ピーナッツの歯ごたえの食感がなくならなく、「自分はピーナッツだぞ～」って主張していますネ。