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お歳暮特集






 




 





輪島・朝市 干物(一夜干)特集 


「おいしい干物が食べたい、新鮮な魚が食べたい」

そんなあなたに、「こんな干物初めて食べた!」 と口コミで広がるほど美味しい干物があります。
この美味しい干物を作る、輪島の朝市のお母ちゃんと話しているとおいしさの秘密がなんとなく分かります。

それは、輪島特有の醤油である魚醤(いしる)を隠し味に使っていること、美味しい塩汁で味を整えることにあるらしいのです。
この塩汁製法を、料理用語でたて塩製法といいます。
実は、この製法は全国各地で、伝統的干物の作り方として伝えられていますが、塩汁の管理が難しいことと、味付けのタイミングが微妙なため、熟練者が必要となり、大量生産する業者には向きません。
近代的設備で工業製品のように作っていないことが、逆に美味しさの秘密となっています。
また乾燥させる時も、機械乾燥ではなく、自然乾燥で、夜の輪島の潮風が魚の身に芳醇さを増してくれます。

しかし何より重要なのは、作り手の 「美味しいものを食べて欲しい」
との、思いに他なりません。


◎あじ一夜干
>詳しくは画像をクリック!

桜フェアー

日本人の心の花、桜を使った料理の材料、お菓子作りの材料の特集・桜フェアーです。

日本の象徴として、春を彩る花・桜。
その可憐な花びら、甘い芳香を閉じ込めた桜シリーズは、
ご自宅づかいとしてはもちろん、お祝ごとや記念日にも最適なラインナップです。

★桜アイス 2リットル★  詳しくは画像をクリック!

・・・桜の花びらを閉じ込めた日本で唯一の桜アイスです。



★桜の花 塩漬★  詳しくは画像をクリック!
・・・日本一の桜の花。赤い色が美味しさの証拠。



★桜の花ハニーシロップ★  詳しくは画像をクリック!
・・・ほのかな桜の香りと蜂蜜。健康ドリンクにもどうぞ。



★桜の花ジャム(コンフィチュール)★  詳しくは画像をクリック!
・・・たっぷりの桜の花をまるごと柔らかく煮込んだジャムです。


★桜の花びら 塩漬  詳しくはこちらをクリック!
・・・花びらだけを集めた春の香り。


★桜の花びら 塩漬・お徳用★
  詳しくは画像をクリック!

・・・たっぷりお使いになる方に。ケーキにシフォンにどうぞ。


★桜の花びらフレーク★  詳しくは画像をクリック!
・・・桜ドリンクに。フレークを浮かべて桜カプチーノはいかが?


★桜の花シロップ★  詳しくは画像をクリック!
・・・カクテルに浮かべて恋人気分。ケーキのトッピングにも。


★桜の花びらパウダー★  詳しくは画像をクリック!
・・・お菓子作りの材料として。生クリーム、チョコに入れて♪


★桜の葉パウダー★  詳しくは画像をクリック!

・・・クッキーやマドレーヌに。香り高き桜シュガーや桜ソフトに。


★桜の葉刻み★  詳しくは画像をクリック!
・・・シフォンケーキ、スポンジ生地に。桜茶にも桜teaにも最適。


★桜の葉 青色★  詳しくは画像をクリック!

・・・色が映える桜の青葉。春の風が吹き始める。


★桜の葉 茶色★  詳しくは画像をクリック!
・・・香りが最高。口に含めば桜の香り。

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