神奈川県 Ｔ・Ｉ 様 男性
かぶら寿司を頂きました、かぶらの厚みが気に入りませんでした。
厚すぎる様に感じるのは私だけでしょうか？
もう少し薄ければ味も染みて美味しくなるように思いますが、どうでしょうか。
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2005年1月30日
厚みが気に入りませんでした
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かぶら寿し、毎年時期を楽しみにしている一人
です。私もやはりもう少しカブが薄ければと
かねてより思っていたところです。
と申しますのは、齢６０ウン才ともなると、
歯が・・・。それと、胃の消化力が・・・。
それで、折角送っていただいても食べ切るのに日にちがかかり、味がおちてしまいます。
今までの厚みがお好みの方が圧倒的とおもいます。厚薄２通りからの選択だと嬉しいです。
檜垣貴美子 様 ご連絡ありがとうございます。
お買い上げいただきました商品は、長い間、プロの調理師に支持され続けています「かぶら寿し」です。
その昔、安ければいいとの価格破壊の時代もございましたが、その間、本物だけが生き残ると信じ、協力していただける調理師の方、農家の方と一緒に作り上げてきました。
贅沢に青かぶらの真ん中だけを使って、つまり、1個のかぶら寿しに1個の青かぶらを使い、かぶらの歯ごたえと特有の香り、ブリの脂の甘味を感じていただくのが、昔から伝わるかぶら寿しです。
青かぶらの厚さとブリの身の厚さが微妙なバランスを保っています。
ブリとかぶらのハーモニーがきっとお口の中ではじけることと思います。
ですが、歯の弱い方には、ちょっときついかもしれませんネ。
今度の商品企画会議に、薄手のかぶら寿し、あるいは砧巻みたいなものが出来ないか提案してみることにいたします。
(o*。_。)oペコッ
おいしい店の商品は、まだまだ完成ではなく、みなさまのお声を羅針盤に進歩を続けて生きたいと思っております。