塩分について・・・輪島・ふぐ一夜干

2009年10月 9日

東京都　　T・K　女性　　

送り先には美味しい・・との連絡が有りましたが、
塩分が強いので少しづつ食べているとの事でした。

私のほうで確認しなかったミスは有りますが・・塩分表示などが有ると良かったと思います。

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(11:54)

おいしい店の　松本　です。

私どもはお客様の声こそが、進むべき指針だと考えております。

干物の塩分に関してですが、総じて田舎へ行けば行くほど濃くなる傾向があり冬の寒い地域や港町など力仕事が多いところはきつくなるようです。

また機械乾燥ではなく、本当に一晩、明け方まで日本海の潮風にさらしての自然乾燥ですので工場生産のような超うす塩には出来ず、ある一定以上の塩分が必要となります。

それが港町・輪島・朝市の干物の特徴といえば特徴なのですが、それでも最近は輪島の町の中でも減塩の傾向に向かっています。

私どもの輪島の干物シリーズも全国に発送しておりますがお客様のご希望として、もう少し薄くとのご希望がお客様のご意見で社内基準を超えましたので
次回の製造分、おそらく来月から随時港町・輪島の特徴を生かしながらも、塩分を落としての製造に切り替わることになりました。

貴重なご意見をお聞かせいただきありがとうございました。

今後とも、おいしい店をよろしくお願いいたします。

店長おすすめベスト１０
桜アイス・２リットル桜アイスの２リットル入りは、桜の花びらの入りのアイスです。	干口子（くちこ）くちこは、究極の珍味といわれるお酒の肴にピッタリの珍味です。
桜アイス小箱桜アイスの小箱は、限定販売の冷凍庫の必需品です。	このわたこのわたは、日本三大珍味のひとつの逸品です。
五郎島金時アイス五郎島金時アイスは、焼イモの食物繊維いっぱいの加賀野菜のアイスです。	ほたるいか一夜干ホタルイカ一夜干は、夜空に光る星食べる天然記念物です。
わらび餅わらび餅は、プニュプニュした口当たりがたまりません。	ふぐ子ふぐ子は、猛毒を珍味に変える人の知恵が作り出した逸品です。
輪島の干物セット輪島の干物は、輪島朝市の母ちゃんが手作りで作った干物の詰合せです。	竹とっくりセット竹とっくりは、生の青竹を使い二級酒に竹の香が移って美味です。

気軽に、ご意見お聞かせ下さい｡掲載まで時間がしばらくかかります｡

店長おすすめベスト１０
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わらび餅わらび餅は、プニュプニュした口当たりがたまりません。	ふぐ子ふぐ子は、猛毒を珍味に変える人の知恵が作り出した逸品です。
輪島の干物セット輪島の干物は、輪島朝市の母ちゃんが手作りで作った干物の詰合せです。	竹とっくりセット竹とっくりは、生の青竹を使い二級酒に竹の香が移って美味です。