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千葉県 K・I 様
金澤出身ではないのですが、ふとしたきっかけでかぶら寿司を知るようになり、
頻度は少ないですが通販利用の店があります。
①かぶら寿司―少し甘口かな？鰤はカのは薄いですけど味は良いです。
貴社のは「上品」といった感じですかね。
②大根寿司―こちらも品を感じます。
美味しいです。 私としては、大根は皮なしでパリパリ感があり、鰊味の強いのを期待していたのですが、
金澤の庶民は贅沢すぎません？
③ゆべし―30台の頃、菓子に凝っていたものですから輪島の老舗に、
買いに行ったことがあり懐かしい味ですね。 同封案内参考になります。
ありがとうございます。
このブログ記事を参照しているブログ一覧: かぶら寿し、大根寿し、ゆべしをお買い上げいただきました
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おいしい店の 松本 です。
①→ありがとうございます。
本業が料理屋さんやホテルなどがお客様ので
しょうか。
②→恐れ入ります。
贅沢すぎるという言葉をお褒めの言葉と受け
取ってうちの母親に伝えます。
今シーズンの大根寿し作りも腰が痛いとの事
で終了しましたが、この話を聞いて大喜びする
と思います。また作ろうか？なんて言ったりし
て。 (⌒▽⌒)アハハ!
③→ユベシは日本で唯一の味ですね。
日本中にユベシと名の付くお菓子は沢山ありま
すが、ほとんどが竿もの。
柚子に詰め込むものは一部ありますが（奈良・
長野など）、中に入れるのは味噌です。（これ
が上品な味を作り出しています）
「おめでたく、餅を詰め込み」、輪島塗の行商人
が全国を周り日本中にその逸品を広めていただ
き、お茶会にも使われるようになったわけで
す。
その香を生かすべく、茶碗蒸しや吸い物の吸い
口に使われましても美味です。一度お試し下さ
い。
それでは、またのご縁を楽しみにしております。