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2009年7月31日

◇はちみつフェア☆あやの通信

おいしい店のスタッフ
    おちゃめな あやの お得なオススメのご案内~♪
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┌──┐ o(^□^)○=本日からお届けしま~す☆
│\/│ 
└──┘  みなさん、こんにちは!!


今までメルマガは、すべて社長が担当していたんですが、

イベント、季節の便りetc…は、今日から、わたくし、

22歳の あやの が担当させていただく事になりました。

まだ、よく分かりませんが、私が”本当“においしいと

思ったものだけオススメしますね ♪

よろしくお願いします☆

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いきなりですが、みなさんにお知らせがあります。


8月3日は、はちみつの日って知ってました~???

そこで、社長に「20%OFFのハニーフェアー」を

    無理やり、お願いしました。
  
  お試しという理由をつけた、わけありバーゲンです。
  

最初、社長に特別セールをやりたいんですとお願いしたら

   何やかやと、ノラリクラリ、

   そこで、

  「たしか社員の意見が優先の会社ですよネ!?」

       って脅かしたら  うふ♪(* ̄ー ̄)v


    社長が、壁の横で泣いてますワ・・・


            (T▽T)アハハ!
 

 あっ、また!5日間だけだとケチな事を言っています!
 
     マァ~、今回はこんなものですよネ・・・・


┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

◆ 日頃の感謝を込めて・・・8/1~8/5までの期間限定!!◆
  
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第一弾の商品は・・・・8月3日「はちみつの日」にちなんで

「はちみつ特集」です!


   ハ┃ニ┃-┃の┃日┃ で┃お┃試┃ し┃価┃格┃
   ━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛


    ゆずみつ、梅みつ、かりんみつを

通常価格から、な・な・な・なんと20%OFFで

ご提供いたします(・▽・)♪


   8月1日~8月5日までの、5DAYSセール

   メルマガ会員の方は、今すぐお安くなります。
   
   さあ、クリックして下さいネぇぇぇぇぇ~♪
   

       
┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓
┃女┃┃性┃┃の┃┃美┃┃容┃┃健┃┃康┃┃に┃┃!┃
┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛
 


 パンやホットケーキに塗って食べるほか、砂糖の替わりに

 甘味料として、コーヒーや紅茶等の飲み物にプラスして

      飲まれるのもいいですよね☆

水でのばして飲むシンプルな飲み方もオススメします。

また、殺菌、消炎作用があり、創傷の際の消毒に使える他、

医薬品として口内炎の治療などにも使われるんです。



  ┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓
  ┃健┃┃康┃┃ ド┃┃ リ┃┃ ン┃┃ ク┃┃に┃┃!┃
  ┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛


※一口メモ※

   日本一の旅館、K屋がウェルカムドリンクで

   ゆずみつを使われているんです!!

この機会に、是非、ご自宅に1本、はちみつはいかがですか?


  柚┃子┃み┃つ┃
  ━┛━┛━┛━┛

  柚子果汁と蜂蜜だけで作った爽やかな甘さと香りの逸品

  1000cc 3570円が なんと 2900円に!

         劇的な 20%OFF



  か┃り┃ん┃み┃つ┃
  ━┛━┛━┛━┛━

  蜂蜜の女王アカシヤに のどに優しいカリンを 

  500cc 2650円が なんと 2120円に!

         劇的な 20%OFF


  梅┃み┃つ┃
  ━┛━┛━┛

    アカシア蜂蜜に柚子のエキスをたっぷりと

  1000cc 3570円が なんと 2900円に!

         劇的な 20%OFF


★冷水、お湯または炭酸水等で4~5倍で割ってお飲みください。

湯割り、炭酸割り、焼酎を入れて、アイスクリームにかけて…。

ご家族それぞれの年代、お好みに合わせた楽しみ方ができます。


みんな、どれもこれも20%OFFだよ~

     お早目のご注文をお待ちしていますネ
     
    それでは、また今度お会いしましょうネ~

 

2009年7月26日

◇2年ぶりにコアな商品の登場 ★おいしい店気まぐれ日報

みなさん、こんにちは。

海のミルクといわれる「岩がき」の旬のピークですネ。

金沢では「夏がき」といわれる方が一般的です。

これにポン酢とたっぷりの葱と紅葉おろしをかけて、

    つるん~ ~     ヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ

まさに海のミルクとは言いえて妙ですネ。

       (⌒~⌒)ニンマリ

           by : 店長・のぶさん  



            ◆ 目次 ◆
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■ 【料亭の食材】 水前寺のり 2年ぶりに入荷
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■  編集後記   岩がき の調理法(洗い方)
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21年7月、やっと水前寺のりが2年ぶりに入荷しました。

水前寺のりとは、聞きなれない名前でしょうが、

福岡県の甘木市の川で生存している藻の一種で、

江戸時代から、幕府への献上品として知られ、

高級珍味・こだわりの逸品として

特に茶懐石などの刺身や酢の物のツマとして食べられていました。


   これがなぜ 2年間も入荷しなかったのか

   ★【料亭の食材】 徳用・水前寺のり
 
           ◆ 1パック945円

その理由は・・・・・

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■ 【料亭の食材】 水前寺のり 2年ぶりに入荷
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その理由は・・・・・

功罪はいろいろとあるでしょうが、原因はテレビ番組でした。

水前寺のりは、とっても強力な抗菌作用があるそうで、

タンパク質やミネラル、食物繊維が多く含まれていて

βカロチン・リノレン酸・リコピンなども含まれてます。

  なんと! 鉄分は ほうれん草の18倍!

       カルシウムは牛乳の14倍! です。

喘息に効くとか、アレルギーに効くとか紹介されてから、

   大ブレーク! 大フィーバー


  お┃待┃た┃せ┃ い┃た┃し┃ま┃  し┃ た┃!┃
  ━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛


料理に使うのではなく、健康食品として使われ

荒れた粘膜の炎症抑えてくれたり、のどの痛み、鼻水などの症状を

緩和する効用もあり、花粉症に悩む方にもいいらしいのです。

私どものサイトでも番組終了時からメールが鳴り止まなく、


   (゜O゜;アッ! すいません。

   電話ではないので鳴りませんでした。  (-。-;) 反省


もともと単価の945円と安い物ながら

1000パックを超えるオーダーでてんてこ舞い。

しばらくは、このブームも続き、私としては、

   どんな機会であれ、厳選された食材を知ってもらう

   触れてもらうことは大事なことだと思っています。


具体的にリピーターの方のお電話でのお話ですと


 「私どもは薬事法の絡みがあり、効くとも効かないとも

       いえないのですが、どう感じられますか?」


       とお聞きしますと


  「やはり、すっきりとします。」

  「効いているみたいです」    との事。

リピーターの方が当時多くいらっしゃったことを考えると、

少しは効くんだろうと思っていたのですが・・・・・


ところが、健康ブームがますます加熱する中で 、

この徳用・水前寺のりは、ほとんとが健康食品会社へ流れてしまい、

値段も高騰し、まったく私たちには手に入れることが出来ませんでした。

市場主義ですので高い値段出すところに買われて行くのは仕方がない

ことですが、

    2年間、1パックも入荷がない!!!!
    
    料亭さんにも、ごめんなさい の連続
    
    迷惑のかけっぱなし!


ついに先日、メーカーに

「二年間も待たせてひどいじゃないですか。

  何十年もお取引をさせていただいた我々の立場はどうなるのですか?」


「目先のお金の前にはどうでもいいんですか?」

     などと優しくお願いをして、 (⌒∇⌒)


            別けていただきました。


       2年ぶりの販売再開で~す。


   ★【料亭の食材】 徳用・水前寺のり
   
    ミネラルたっぷり、食物繊維たっぷりの健康食材
     
           ◆ 1パック945円

   刺身のあしらい、酢の物、椀種にもお使いください。


◆ 編集後記 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

  岩がき の調理法(洗い方)
   
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私の行き付けの理髪店マスターは、能登の出身で休みになる事に

能登に帰って海に潜って「盗る(とる)」

  間違えた!

       「採る(とる)」そうです。


採れ立てを海の水でザブッと洗って、そのままいただく!

これが最高と、胸を張って言い放ちます。 (⌒∇⌒)


しかし、都会に住む、会員のみなさんは、

     くれぐれもこれを真似することなく!

信頼できる店で新鮮で温度管理の出来たカキを購入されて

剥いた岩ガキの身を、水だけで洗うのではなく、


  大根おろしで洗ってみてください。(日本料理の技)

  あるいは片栗粉を付けて洗ってみてください。(中華の技)

   見えない汚れが取れて、きれいになります。そして、


少しでもいいから火を通してからお召し上がりください。

「焼ガキ」も「蒸しガキ」もじつに美味しい~

     一度体験してみてくださいネ。

理髪店のマスターが言われるように、実は

そのまま食べるのが一番美味いのは間違いないのですが、

素人には扱いが難しく、事故の原因となってしまいます。

石川県でも年に何人かは病院のお世話になっていますので

   生で食べたい方は、やはり信頼できる飲食店で

    お召し上がりになることが一番かと思われます。

2009年7月 5日

◇幻の海草が新物入荷!

みなさん、こんにちは。

いよいよ夏の味覚・アワビ・サザエが解禁となりました。

能登半島・輪島の沖合い49kmにある舳倉(へくら)島には

近隣より多くの海女が集まり(海人ではなく女性の海女)

その数は19才から、なんと91才の現役の海女までいれて

全部で250人と日本最高の数を誇っています。

7月1日の解禁はあいにくの"しけ"のため漁はお休みで

2日午前9時40分、輪島沖の舳倉島や七ツ島周辺海域で

アワビやサザエなどの潜水漁が始まりました

水揚げはアワビが約30キロ、サザエは昨年の3倍となる

6トンと上々のスタートだったそうです。

           by : 店長・のぶさん  



            ◆ 目次 ◆
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■ 【加賀・能登の食材】 海そーめん 新物入荷
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■ 【加賀・能登の食材】 脂たっぷり のどぐろ干物
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■ 編集後記     輪島の「海女採り」アワビ・サザエ
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あの食通のカリスマ 雁屋 哲 氏が

  あまりの美味しさに、唯一 まちがえた食材!


美味しんぼ第6巻の中「真冬の珍味 」の中で

「海そうめんと呼ばれるのは何の卵でしょう」山岡が答える。

  「アメフラシの卵だよ。普通の人は食べないけどね。」

  「海辺に住む人の中には喜んで食べる人もいるよ」

  「そうめんそっくりなので海そうめんと呼ばれています」


この喜んで食べるのは、「紅モズク科の海草」!

      海草なんです。モズクの友達なんですネ。


植物性の海草とは思えないほどの芳醇な美味しさだった為

プロの調理師の間でも混合されて伝えられています。


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■ 【加賀・能登の旬彩】 海そーめん 新物入荷
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   能登の海が生んだ、幻の海藻 ・海そーめん


こりこり、ぷりぷり、ぬるぬる、もちもち

    色々の味が楽しめる美味しさの秘密は、戻し方しだい

かっては市場には出回らない、地場でしか味わえない、

料亭でしか食べられなかった食物繊維たっぷりの健康食材です。


  青┃い┃色┃が┃美┃味┃ し┃ さ┃の┃秘┃密┃
  ━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛━┛


  ◆ 幻の海藻、能登の海そーめん
  

 ┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓
 ┃能┃┃登┃┃の┃┃海┃┃か┃┃ ら┃┃贈┃┃り┃ ┃物┃
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   ★【加賀・能登の旬彩】 モズクの親戚
   
    ミネラルたっぷり、食物繊維たっぷりの健康食材
   
 
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■ 【加賀・能登の食材】 脂がたっぷり のどぐろ干物
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   ★ 脂がしたたる ジューシーな のどぐろ
   
    
金沢の中央市場で仕入れた「釣り物の のどぐろ」を

    もちろん、釣り物ですから刺身でも食べられる
    
    鮮度バツグン の 「のどぐろ」 を、


すぐに輪島の朝市のお母ちゃんに送って

その日の昼3時に到着した「のどぐろ」を

    手早くさばき、一夜干し

翌日の昼にはもう金沢のおいしい店に到着する素早さ。


 ┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓
 ┃輪┃┃島┃┃の┃┃朝┃┃市┃┃の┃┃ど┃ ┃ぐ┃┃ ろ┃
 ┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛


   ★【料亭の食材】 プロの目利きでお届けする
   
            赤い魚体が鮮度の証明
   
◆ 編集後記 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

  輪島の「海女採り」アワビ・サザエ
   
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スーパーのイオンが石川の魚を直に漁協から買い付けるなど

全国で石川の魚の人気が高まっています。 こんどは、

輪島で "海女が素潜り" で採りあげたアワビとサザエを

「輪島・海女採り」とのブランドを付けることにしました。

「関アジ」を見習った、いま流行のブランディングです。

アワビはもとよりサザエも海女たちが一個ずつ素潜りで

採ってくるため、刺し網漁のものと違って傷みがなく、

鮮度が良く、しかも能登沖の舳倉島周辺は潮の流れが速く

餌の海藻も豊富で、こりこりとした食感、味ともに抜群です。

いままでの「石川県輪島港」と書かれたシールから

  「輪島・海女採り」とのシールを貼り全国に挑戦です。



うちのスタッフ・美希の 可愛いブログ

『近江町市場の酒さかな大好き』も、よろしくお願いいたします。    

 

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