みなさん、こんにちは。
秋も深まってきましたが、今年の秋は異常ですネ。
全国的な傾向で、市街地まで熊が出没しています。
山にどんぐりやとちの実がなく里じゃなく町に来ているとか。
先日は富山の海岸で釣りをしていた男性が襲われています。
（北海道で鮭を捕りに来たクマではありませんヨ）
一方、猛暑と秋の長雨でキノコが大豊作ですが、
同時に毒キノコも大量発生、
誤って食べてしまい食中毒にかかる患者も続出しています。
この二つの因果関係は？
(-ω-;)ウーン ないだろうナ～
by : 店長・のぶさん
◆ 目次 ◆
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■ 【厳選セット】 ズワイガニ宝箱
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■ カウンターにあわられる職人の意気と意地
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いよいよ １１月７日がズワイガニの解禁です！
ご予約開始！
いまなら、お買い得をゲットできます。
毎年満足度２００％（自己評価で (〃∇〃) ）の大人気！
必ず満足できる、わがまま企画「ずわいがに宝箱」
その特徴は、
* １番お得な時を見計らってカニを買い付けます。
* 買えるだけのカニを買い付けます。
* すぐ食べれるようにカニを朝茹でしておきます。
* 活カニ使用の美味しさをお届けする冷蔵便です。
* 解禁の11月７日の翌日からの発送となります。
などなど
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■ 【厳選セット】 ズワイガニ宝箱
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ず┃わ┃い┃が┃に┃今┃ 年┃も┃や┃ り┃ま┃す┃
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カニのまったく新しい販売方法だと思います。
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買い手様と売り手との信頼関係で、
私どもは心を込め、目一杯の美味しい物を、お得なカニをお届けします。
その代わりにお客様には少しのご辛抱をお掛けしなければなりません。
一般的なネット販売では、冷凍品でない限り、
一番高い時の設定価格か、年の平均単価を算出して売価を決めます。
しかしそれでは、良心的に行う限り、どちらかの負担が大きくなり
買い手様と売り手とどちらもメリットがありません。
『私どもの会社のスタンスは、三方良し。』
お客様も、私どもも、仲買人（漁師かな？）もどちらも嬉しい。
ここからカニの販売方法を考えました。
需要の少ない時や、
大量に水揚げされたお買い得な時に競り落とし
無理して買わないから、
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┃よ┃┃い┃ ┃カ┃ ┃ニ┃┃が┃┃手┃┃に┃┃入┃┃る┃
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★ 一番お得な時に送くられてくる「カニ宝箱」
あなたに代わって一番の美味しさをお届けします。
7500円 （税込） ご家庭で、時には贅沢に
13650円 （税込） 地物のズワイカニの詰め合わせ
二種類をご用意いたしました。
★ 【お客様の声から】
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長野県 女性 蟹好き さんから
仕入れ状況で数量などが変わるというのは承知であり、
また楽しみだったので、実際に思った以上の数を送っていただき
ありがとうございました。
家族がみなかに好きなので、とても美味しく頂きました。
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山梨県 女性 S・T 様
４はいも届いたのにはびっくりしました。
夫婦二人なので、どうして食べようかと思いましたが、
結局は、二日間蟹三昧で大変美味しく頂きました。
もう少し小口なものがあると助かります。
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神奈川県 男性 Ｍ・Ｔ様
ズワイガニが4匹入っていました。
足が1本足りないものも交じっていましたが、4人家族なのでピッタリ！
大きさはまずまずでしたが、
本体のカニ味噌とカニ身がずっしり詰まっていて食べでがありました。
新鮮さも感じられて総合的には大満足！！
また頼みたいです。
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神奈川県 女性 Y・O 様
香箱カニが、本当においしかったです～
金沢で食べた解禁前の冷凍ものとは、雲泥の差。
家でこのおいしさが味わえるなら、本当にお買い得でした。
またお願いします～。
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東京都 女性 R・K 様
ありがとうございました．
とてもおいしくいただきました．
皆さんもとても満足で，海外からのお客さんも喜んでくれました．
いつも無理ばかり申しますが，今後ともよろしくお願いいたします。
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東京都 女性 Ｍ・Ｓ 様
期待していた以上においしいカニでした。
これまで色々なところからカニを取り寄せてみましたが、
このお値段でこの品質は大満足です。
またお願いしようと思います。
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ご┃予┃約┃ 受┃付┃中┃！┃
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┃11┃┃月┃┃ ７┃┃日┃┃カ┃ ┃ニ┃┃解┃┃禁┃┃！┃
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■ おいしい店の商品はすべて料亭ご用達の商品です。
1）独自の安全基準品質管理をクリアしたものだけを全国から厳選
2) ギフトの場合は、配送主のお名前が配送伝票に印刷されます。
3) 請求書が送り先に届けられることはございません。
4) 全国一律送料
◆ 編集後記 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
カウンターにあわられる職人の意気と意地
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うちの会社では、スタッフのみんなで社員会を作っています。
そこでは、月２０００円の会費を集めて、年に何回かの
懐石料理を勉強する会にしています。
先週、その「美味しいもの勉強会」を
金沢・大工町 よし村 で行ないました。
もちろんうちのお客様ですが、お客として訪れるのは久しぶりです。
(￣ェ￣;) エッ? 私は社員ではありませんが、
オブザーバーで参加させてもらいました。
実費をはらいましたゾ～。
金沢で「よし村」といえば、
亡き先代が一代で作り上げた割烹の名店です。
手間ひまかけた加賀料理から
新鮮な素材を使った料理の数々を堪能することが出来ます。
新しく店を新築して、しばらくして先代は亡くなりましたが、
残された、若大将と調理長でしっかりとエキスを継承しています。
店を一歩はいれば、ずっと奥まで続くカウンターが目を引きます。
カウンターと板場の境目をわざと低くして
お客様に職人の技をあますとこなく
手元の隅々まで見れるように設計されています。
目の前にお客様の顔があるということは、何一つ誤魔化さない！
全うな仕事です。と宣言しているのです。
このカウンターにこそ職人の意気と意地が現れているのです。
うちのスタッフ・美希の 可愛いブログ
『近江町市場の酒さかな大好き』も、よろしくお願いいたします。
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