みなさん、こんにちは。
いよいよ本日の未明から待ちに待ったカニが解禁となりました。
金沢に「ずわい蟹」が入港するのは明日の日曜日の未明となります。
日曜日（７日）ですがカニの解禁のため、カニだけのセリが
中央市場で行われ、近江町市場は臨時営業となり
早朝には、店頭に並ぶこととなります。
今年のカニ漁は大漁かどうかを占う大事な解禁日となります。
by : 店長・のぶさん
◆ 目次 ◆
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■ ズワイガニ、本日解禁！ 明日から店頭に
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■ ずわいがにのメスは、赤い宝石・香箱がに
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今日は土曜日なのにメルマガがくる、変わった配信だな～、
と思われたかと思いますが、本日解禁のため
少しでも早くお知らせしたく、配信いたしました。
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■ ズワイガニ、本日解禁！ 明日から店頭に
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先日、近江町市場の鮮魚部で年末の英気を養うための
「恵比寿講」、すなわち飲み会が行なわれました。
その席で一番の話題となったのが、
今年のカニ漁の具合はどうか？
例年並みか、例年以上か？
高値なのか、安く提供できるのか？
が、一番の話題となりました。
実は、石川県より先行して解禁したカニを見ていると例年に比べて
身の締まり方（詰まり方）がゆるいとの認識で一致しているからです。
夏の高温が影響しているのではないかと推測され、
寒くなれば解消すると思いますが、一抹の不安を抱えています。
しかしながら島根県などに比べると、北にある石川県ですから
そんなこと杞憂に過ぎない。との見方もあり、
一週間後が寒くなって、美味しく大漁！との見方もあります。
結論は、「解禁を見なければ分からない！」
ず┃わ┃い┃蟹┃解┃禁┃！┃
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ご予約をいただいているお客様には、
一番のお得な時に送らせていただきますが、
その時期は、私どもの判断に任せていただく段取りとなります。
解禁の様子は、月曜日にでもお知らせいたしますネ。
★ 一番お得な時に送くられてくる「カニ宝箱」
あなたに代わって一番の美味しさをお届けします。
７，５００円（税込） ご家庭で、時には贅沢に
１３，６５０円（税込） 地物のズワイカニの詰め合わせ
二種類をご用意いたしました。
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┃11┃┃月┃┃７ ┃┃日┃┃カ┃ ┃ニ┃┃販┃┃売┃┃！┃
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■ おいしい店の商品はすべて料亭ご用達の商品です。
1）独自の安全基準品質管理をクリアしたものだけを全国から厳選
2) ギフトの場合は、配送主のお名前が配送伝票に印刷されます。
3) 請求書が送り先に届けられることはございません。
4) 全国一律送料
◆ 編集後記 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ずわいがにのメスは、赤い宝石・香箱がに
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「ズワイ蟹」 は、越前カニ、松葉カニとも呼ばれ
「香箱かに」 とは、ズワイ蟹のメスを指し
体中に赤い「内子」と「外子」の卵を一杯に持っています。
これが美味い！ 本当にう・ま・い！
他の地方では「セイコガニ」と呼ぶところが多いのですが、
ここ美食の街・金沢では「香箱がに」と呼びます。
その命名のいわれは、
「日本海の香りを秘めているから香箱」だそうで、
同じズワイガニのメスですが
金沢は、食に対する感性がちょっと他とは違いますネ。
この香箱がに、
ご希望があれば「お手軽セット」「厳選セット」どちらにも
入れることが可能です。備考欄にその旨をご記入ください。
例えば、「香箱かにを少し入れてネ」みたいに。
ペコリ(o_ _)ｏ))
うちのスタッフ・美希の 可愛いブログ
『近江町市場の酒さかな大好き』も、よろしくお願いいたします。
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