みなさん、こんにちは。
秋晴れの青く高い空。
紅葉を愛でながらも、歩きながらもついつい青い空を
見上げたくなるような気持ちのよい気候になりましたね。
中部地方や東北地方では、
徐々に紅葉が見ごろを迎えていますネ。
来月の連休に、
もみじ狩りを予定されているかたもいらっしゃるのでは?
by : 店長・のぶさん
◆ 目次 ◆
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■ 【料亭の食材】「のど黒」のラインナップが3種に
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■ 編集後記 今日はナメコの入荷が・・・・
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のどくろでは、多くの美味しかったとの声と、
極わずかですがクレームをいただきます。
それは、
「すごく美味しい! でも少し小さいのが不満」
「大きいのは、すごく美味しい!
でも、もっとリーズブナものをちょうだい。」
「高すぎてもダメ!安くて小さいのはもっとダメ!
ちょうどいいのどぐろを、ちょうだい!」
お客様によって、使う用途が違います。
違うシーンも違います。
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■ 【料亭の食材】 「のど黒」のラインナップが三種
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ちょっと独り言
のどくろ一夜干しを最初に売り始めた時は、
原価が高いので、(安くてもK5000円。高い時は10000円)
少しで大勢の人に食べてもらうための方法として、
『お徳用』の小さいものをご用意しました。
はじめは本当に喜んでいただいたんだけど、
そのうち、「もっと、もっと大きなものを」といわれて、
『特大のど黒』を用意しましたが、
これもそのうち、
「もっともっと!リーズブナルものを」といわれて、
o><)oモォォォォ~ッ!!
どうしたらよいのか、
一度覚えていただいた美食の味を、
のどぐろの味を
「ありません」とむげにしてもいいものかどうか?
「美味しいものは高くて当たり前」と言い切っていいものか?
「裏切られた」と言われたら、
「金沢って、裏日本って、しょせん・・・・。」
って言われたら・・・
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┃も┃ ┃う ┃┃分┃┃り ┃┃ま┃┃ し┃┃ た┃┃ョ ┃┃!┃
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決意いたしました!!
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もう不満なんて持たせません。
『中サイズ』をご用意しました。
TPOに応じてご自由にお好きなサイズをお選えらびください。
何処を調べてもらっても
値段も味も充実の今回のラインナップとなりました。
◆ いっぱい食べたい方や朝食に、
『徳用・のどぐろ一夜干』(小タイプ・匹241円)
◆ ちょっとだけゴージャスな晩餐には、
『のどぐろ一夜干』 (中タイプ・匹1785円)
◆ 自分へのご褒美や贈り物には、
『特大・のどぐろ一夜干』(大タイプ・3800円)
大┃中┃小┃の┃ 3 ┃タ┃ イ┃プ┃で┃
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お┃客┃様┃満┃足┃度┃ ア┃ ッ┃プ┃
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特に今回用意した『中タイプ』は、
おいしい店のお客様の為に、
料亭の目利きの調理人たちが、のどぐろを選んでくれます。
一流の調理長があなたの為に足を運び、
手を出し、口を出し、
輪島の朝市のお母ちゃんのところに送ってくれ、
それが干物として翌日には金沢に送られてくるのです。
◆ 編集後記 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
今日はナメコの入荷が・・・・
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晩秋の味としてご紹介以来
多くの皆様から、ご注文いただきました
「飛騨・原木なめこ」ですが、
昨日まで続いた雨で、品質が著しく低下してしまいました。
具体的にはヌメリ分が流れ、
カサカサの状態となっています。
天然ナメコと同じ状態のため仕方ないとはいえ、
これを当サイトとしては販売するわけにはいきません。
入荷はあるのですが・・・・。
苦渋の選択をさせてもらいました。
お待ちいただいているお客様には、本当に
申し訳ないのですが、今しばらくお待ち下さい。
(*- -)(*_ _)ペコリ ごめんなさい。
次回は必ずです!
“o( ̄‐ ̄*) はい~!
もしどうしても本日の出荷をご希望のお客様には
「白山の原木なめこ」
「飛騨のムキタケ」 なら、代替でご用意しております。
と、ご連絡いたしました。 すいません。
・゜・(>_<;)・゜・ 気落ち
紅┃葉┃狩┃ り┃
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「紅葉狩り」という言葉は1200年以上前の万葉集に
嵯峨天皇が嵐山に訪れた際に大堰川に船を浮かべて
もみじをめでたと出てくる由緒正しい言葉で奈良時代の
貴族が、自然を愛でることを狩りに例えた言葉だそうですよ。
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