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2004年11月16日

お待たせ!かぶら寿し

  こんにちは、おいしい店の松本です。  (o*。_。)oペコッ
  
いつもおいしい店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。

   _________________________
    このメールは過去においしい店をご利用いただいた
    お客様にご案内しているメールマガジンです。
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            ◆ 目次 ◆
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■ お待たせしました! 金沢の味覚 かぶら寿し 先行販売 ☆☆☆☆☆
─────────────────────────────────
■【プレスリリース】 「ぱど」 お取り寄せを日本全国から
─────────────────────────────────
■【金沢美食】 輪島の朝市の母ちゃんの 「干物・5種」  ☆☆☆☆
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      ★ お待たせしました! かぶら寿し ★
     

いつもお買上げいただいていますお客様には「お待たせいたしました!」

初めてお目にされる方には「初めまして!」


「かぶら寿し」は、加賀野菜の「青かぶら」と「能登の天然ぶり」を使った漬物
です。お米は使っていますが、決して江戸前の寿しではありません。 (o^-^o)


  お間違いなく。  ( ̄◇ ̄;)エッ  知っているって。
  
    それは失礼しました。     (o*。_。)oペコッ
    


収穫量が少なく栽培が難しいため、今ではどこにでもある「白かぶら」で

代用される「かぶら寿し」ですが、おいしい店は、あくまでもこの稀少

価値となった、丸くふくよかで特有のエグミのある「青かぶら」と、

奥能登の荒波で育った「天然ブリ」にこだわって販売しております。

確かに安価で入手しやすい白カブラを使えば何の苦労もなく、それらしい商品が
出来上がりますが、それは我われ石川の人間が先祖より選び、子孫に伝えてきた
商品と同じでしょうか。

それらしい商品は出来ますが、それは本物でしょうか。

子供に一番好きなものはと問えば、少し前ではマックのハンバーガーだったそう
です。失礼ながら、それは本物でしょうか。

玉子豆腐といえばスパーに売っているポリ容器に入った玉子豆腐、母親が買って
くる物だそうです。

私ども本物の食品を扱っているものにとっては、それは耐え難いことです。


本物の味がドンドン忘れられていっています。

忘れてしまえば、もう二度と思い出せれることはありません。

偽者が本物になるなんて。


私達は、本物をお届けするのが使命だと思っています。偽者で育った人には受け
入れないことも有ります。でも、お客様からいただく声が私達の支えとなってい
ます。


「天然ぶり」にこだわるのも同じです。

ねっとりとした脂ではなく、スッキリとした脂の濃さ、旨み、

海と山(この場合は里かナ~)この二つの味が出会い、

引きたてあって生まれた美味、それが金沢名産のかぶら寿しです。

「滝の白糸」で知られる、金沢の生んだ文豪・泉鏡花が尾崎紅葉にもかぶら寿し
を贈った、と寸情風土記には書かれています。


    (^ー^)ノ   と、いうことで、 
    
    ★ 17日よりメールマガジンの読者だけの先行販売開始です。

 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆
   ★【 金沢美食 】■ 金沢の味覚 かぶら寿し
   
    ▼ 本物の 「かぶら寿し」 です!
      無農薬の青かぶら・天然ぶりのハーモニーをお楽しみ下さい。
    
        http://www.oishi-mise.com/kaburasusi.htm
        
11月に入り朝夕の冷え込みが厳しくなると、やっと加賀野菜の「青かぶら」 が
収穫できるようになります。なにせ、この 「青かぶら」 でないと本当の 「カ
ブラ寿し」 とは言えないのです。

去年の声を一部だけ抜粋してお届けします。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    ★ 大阪市  女性

こんばんは♪
今日の20時30分ごろ、「かぶら寿司」届きました。

何日か前に、松方弘樹の元奥さん(仁科明子)がテレビの旅番組で、かぶら寿司
を食べていました。見て、すごくおいしそうだったので、ネットでさがしました。

「石川県 かぶらずし」で検索したら、おいしい店、ドットコムが出てきました。
届いて、まず全体の写真をとって、次に、半分に切ってお皿にのせて、写真を撮
りました。

食べてみると、ブリの魚くささなんか全然なくて、カブラがしゃきしゃきして、
とってもおいしくて、1つをペロリと食べてしまいました。
食べる前は、職場の友だちに分けてあげようかと思っていましたが、あまりにお
いしいので、どうしようかとためらっています。
  
おいしいかぶら寿司届けていただいて、ありがとうございました。
もちろん、ホームページでも紹介させていただきます。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    ★ 兵庫県 男性

ぶりは脂もよくのり、切り身も厚く、かぶらもほどよい歯ごたえで
美味しくいただきました。酒も進みました。
富山単身赴任中にお土産で買い求め、石川の親戚からもよく送ってもらっていた
ので、家族も舌が肥えていましたが、今回は高い評価を得ました。
お裾分けした近所の方も同様でした。
ありがとうございました。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    ★ 大阪市 女性

早速賞味させて頂きました。
大満足、最高に美味しかったです。
2歳の孫が大喜びで食べていました。
ありがとうございました。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    ★ 高知県 女性 

カブラ漬は以前も頂き物で食したことがありますが、
比べ物にならないほどでした。
どれもこれも大満足。
毎年いろんなところから、いろんなものを取り寄せていますが、
今年はよいお正月を過ごせました。
ありがとう御座いました。
又、注文したときは、よろしくお願い致します。
         

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    ★  愛知県 男性   

早速送って頂いて有難うございました。
25年程前に和倉温泉に泊まった折、板長さんが
特別に出して下さった、厚い鰤の入ったかぶら寿司
を食べたのが初めてで、母に土産にと、別に2個ほど
分けて頂き、すごく喜ばれた事を思い出しました。
それ以来、何処で買っても鰤は薄いし、味も深み無く、
今回やっとおいしいかぶら寿司にありつけて喜んで
います。また次の機会にもよろしく。


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    ★  金沢 女性
    
贈答品(かぶら寿司)をお願いしたので、「このような形でお届けします」と、
届けられるときの画像があったのが安心でした。

また、食べ方などもたくさんご案内があって、よかったです。

また、「のし」のことでわざわざ確認のお電話までいただいて、とても親切だな
ぁと思いました。贈答品をお願いしましたので、自分ではなんともいえないとこ
ろもあるのですが、先方から、「とてもおいしかった!」との連絡をいただきま
した。
今度は自分で購入して味わって見たいと思います。
近江町に行ったときは、お訪ねしたいと思います。
これからも頑張ってください。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    ★  東京都 女性
    
主人が学生時代に、同じ寮にいた友人から「かぶら寿司」を頂いたことがあった
そうです。
その美味しさが忘れられず、かといってなかなか金沢までいくこともかなわず。
以前どこかで、同じ名前をうたった「まったく別物」を食べて、二度と口にする
ことはないかもしれないと思っていたそうです。それが、こちらの「かぶら寿
司」を頂いて、幻のあの味だと大喜びでした。

もちろん、その思い出がない私でも美味しく頂きました。かぶらの癖もなく、麹
臭さも感じられず、素晴らしいお味でした。これから毎年お世話になりそうです。
ありがとうございました。


多数の激励・叱咤・感謝の声をいただきました。 ありがとうございました。

      http://www.oishi-mise.com/kaburasusi.htm

 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆
  ★【プレスリリース】■「ぱど」 冬の味覚をお取り寄せ

    ▼ 年末年始に食べたい!!  冬の味覚をお取り寄せ
      「ぱど」は横浜を中心に130万部配布される情報誌です。
     
        http://www.oishi-mise.com/pado.htm

   年末年始の家族の団欒ににぴったりな旬の味覚を集めました。
   日本各地からお取り寄せして、食卓を鮮やかに彩りましょう。 
   
       と、いう事で掲載されました。 だが!・・・・・
       

    ◆ 一部抜粋を引用いたします。 

「写真をお借りしたいのですが」との編集部からの電話があり、

さてさて、数の子はいくらでもあるけど写真を取らなくちゃ!

エ~ッと、どこの料理屋に行って撮ってこようかナ~。 

今日は○▽(料理屋さんの名前)さんは予約で一杯だったし、

(´ヘ`;) う~ん・・・


そうだ☆◇(料理屋さんの名前)さんは、


今日は休憩があるつて言っていたナ。


うん、決定!!!   

 「調理長、お願いします。」  
 
 「 ( ̄◇ ̄;)エッ 何で俺がするの!!」


てな訳で、急遽、休憩時間に無理やり仮眠から起こして料理を作ってもらって


で、で、  雑誌が送られてきたら、


Σ(゜□゜;)ガーン(。□。;)ガーン(;゜□゜)ガーン!! 

皮むき数の子500g入りが300gになっていました。

(キ▼д▼;)トホホ・・

お客様には、500gでお送りいたします d(^-^)ネ!


        http://www.oishi-mise.com/pado.htm
     
     
     
 ◆━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◆
   ★【金沢美食】■ 輪島の朝市の母ちゃんの「干物・5種」
 
    ▼ 輪島のかあちゃんが作る干物は、五種類
    「あじ」「ふぐ」「はちめ (めばる)」「かれい」「にしん」

      「いしる干し」、「みりん干し」、「塩干し」の詰め合せ
      
        http://www.oishi-mise.com/himono.htm
        
        
この輪島の干物の特徴は、朝市で店を出している母ちゃんの人間性以外何もない。


「何も足さない、何も引かない 」


ウイスキーの宣伝ではないが、素朴な能登で培われた味と魚の鮮度の良さが、能
登の母親の手にかかるとこれほど上質の味になってします。


つまり 「調味料は人情」 ということですネ。


5つの魚で「塩」と「みりん」「いしる」と、3種類の味で9通りの味が楽しめ
ます。

一度食べたら、やみつきに、 「今度はあれが食べたい」

その声にお答えして、個別にもお取り寄せいたします。


★ あじ一夜干
http://www.oishi-mise.com/agi-wajima.htm

★ ふぐ一夜干
http://www.oishi-mise.com/fugu.htm

★ めばる一夜干
http://www.oishi-mise.com/mebaru.htm

★ かれい一夜干
http://www.oishi-mise.com/karei-wajima.htm

★ にしん一夜干
http://www.oishi-mise.com/nisinhosi.htm

★ 詰め合わせ
http://www.oishi-mise.com/himono.htm

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